Henglein
Rama Cremefine
| Kokosmakronen mit Ingwer
ergibt ca. 40 Makronen
| 50 g | Ingwer, eingelegter |
| 3 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 300 g | Kokosraspel |
| 1 Msp. | Koriander, gemahlen |
| 200 g | Kuvertüre, halbbitter |
Zubereitung
Die Hälfte des Ingwers fein hacken, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker während des Schlagens nach und nach einrieseln lassen. Die Kokosraspel, den gehackten Ingwer und den Koriander unterziehen.
Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiebeleiste von unten bei 160°C Umluft 15 - 20 Minuten backen.
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Makronen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit den Ingwerstreifen verzieren.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker während des Schlagens nach und nach einrieseln lassen. Die Kokosraspel, den gehackten Ingwer und den Koriander unterziehen.
Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiebeleiste von unten bei 160°C Umluft 15 - 20 Minuten backen.
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Makronen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit den Ingwerstreifen verzieren.
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