Kartoffeln in Schale kochen, pellen, in Würfeln schneiden und mit etwas Brühe (ca. eine halbe Tasse) übergießen und erstmal eine Weile ziehen lassen.
Separat den Joghurt, die Mayonnaise, die Creme fraiche und den Senf verrühren (je nach Geschmack können die Mengenangaben auch verändert werden), den Rest der Brühe dazu geben, die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, die klein geschnittenen sauren Gurken, die Erbsen/Karotten-Dose, evtl. noch Salz und Pfeffer und über die Kartoffeln geben. Vorsichtig vermischen und erstmal ziehen lassen. Danach noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt hervorragend zu allen Fleischsorten, die etwas „trocken“ gebraten wurden.