Ein Blech mit Backpapier auslegen und leicht fetten. Die Eier trennen.

Eigelb mit 125 g Zucker einige Minuten dickcremig aufschlagen. Eiweiß schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis der Eischnee steif ist. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eigelbcreme sieben und unterheben. Die Hälfte des Eischnees unterziehen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200°C in ca. 15 Minuten hell backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen, den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen und abkühlen lassen.

Die Erdbeeren putzen und bis auf ein paar zum Garnieren in Scheiben schneiden. Schlagobers mit Puderzucker steif schlagen, den Likör unterziehen.

Den Biskuit ausrollen, 2/3 des Schlagobers darauf streichen und mit der Hälfte der Erdbeerscheiben belegen. Wieder einrollen und außen mit dem restlichen Schlagobers bestreichen und kühl stellen. Mit den restlichen Erdbeeren verzieren.