Jockels Plätzchen für die Gebäckpresse

Ergibt ca. 40 Plätzchen
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Zutaten

150 g Mehl
45 g Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen (schmeckt beides sehr gut)
90 g Butter
50 g Puderzucker
 etwas Vanillezucker
Eigelb
1 EL Milch
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus den ersten 6 Zutaten stellt man mit den Knethaken einen Mürbeteig her. Dann fügt man je nach Konsistenz des Teiges noch 1-2 EL Milch hinzu und verknetet alles gut.

Man kann den Teig nun direkt in eine Gepäckpresse mit gewünschter Schablone geben und die Plätzchen auf ein kaltes Backblech (ohne Backpapier!) pressen. Nun stellt man sie noch so lange kalt, wie der Backofen auf 200°C vorheizt und backt sie dann ca. 12 Minuten.

Die Backzeit hängt jedoch sehr davon ab, ob ihr ein Alublech oder ein normales schwarzes habt. Beim Alublech dauert es die angegebenen 12 Minuten, beim anderen etwas kürzer.

Der Teig reicht für 2 Bleche à je ca. 20 Keksen.

Kommentare anderer Nutzer


ptbenzi

23.10.2008 08:42 Uhr

Hallo Jockelchen,

Ich habe mit meinem Sohnemann gestern Deine Plätzchen gebacken und bin begeistert. Der Teig hat sich für die Gebäckpresse super verarbeiten lassen! Ich habe die Plätzchen auf zwei kalte ungefettete Backbleche (ohne Backpapier) gespritzt und es wurden richtig schöne Plätzchen. Ich habe sie nach dem Erkalten noch zur Hälfte in Schoki getaucht. Die gibt es bestimmt bald wieder!

LG ptbenzi

AnkePoltersdorf

03.11.2008 19:14 Uhr

Hallo,

ich habe soeben die Plätzchen gebacken. sie sind super lecker. Der Nussgeschmack gefällt mir sehr gut.

Allerdings hatte ich Probleme, den Teig durch meine Gebäckpresse zu bekommen. Diese hat dann nach dem ersten Blech auch noch den Dienst quittiert...
Dann hab ich den Teig in kleine Kugeln gerollt und diese mit den Schablonen der Presse flachgedrückt und "gestempelt".
In die Mitte kam noch ein Schokotröpfchen. Sieht sehr lecker aus. Ein Bild folgt.

LG Anke

nordlicht45

08.12.2008 22:51 Uhr

Hallo,

ich hab gestern Deine Plätzchen gebacken, weil ich die Idee hatte, meine (fast in Vergessenheit geratene) Gebäckpresse mal wieder auszuprobieren.
Nachdem ich mich mit der Bedienung wieder angefreundet hatte, hat es eigentlich sehr gut geklappt. Das Rezept ist super einfach und auch sehr schnell zubereitet.
Da ich sehr viel Respekt vor ungefetteten Backblechen habe, wollte ich mal etwas anderes testen. Ein Blech wurde von mir eingefettet und das andere mit Backpapier belegt. Die Plätzchen wurden auf beiden Blechen toll und waren jeweils in 10 - 12 Minuten fertig.

Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich glaube, meine Presse wird nun nicht mehr einstauben...

Gruß,

nordlicht45

Nicky0110

16.12.2008 13:51 Uhr

Hallo Jockelchen,

ich habe heute deine Plätzchen gebacken, da ich meiner Familie zu Weihnachten immer große Plätzchenteller schenke. Daher habe ich mir gedacht, dass sich Plätzchen aus der Gebäckpresse sehr gut auf den Tellern machen würden. Zwar hatte ich selber auch noch Rezepte für die Presse, aber ich wollte mal etwas anderes ausprobieren. Also habe ich dein Rezept in der Datenbank gefunden und habe es direkt ausbrobiert. Die Plätzchen sind echt toll geworden! Ich habe mir ein Sternchen hinter das ausgedruckte Rezept gemalt, was kennzeichnen soll, dass das Rezept super ist.

LG, Anika

michnikova

24.01.2009 15:00 Uhr

Hallo Jockelchen,

ich muss sagen die Kekse sind lecker, allerdings hatte gleiche Probleme wie ptbenzi. Es ging nur durch einer Loch spritzen. Zweites Blech habe mit Backkapier abgelegt und bei der Temperatur 190 °C gebacken.

LG
Jarmila

knusperelfe

15.11.2009 16:50 Uhr

HALLO,

lecker und ganz flott gemacht.
Diesmal mit Mandeln, nächstes mal mit Haselnüssen.
Und *lach* jetzt weiß ich auch wieder wie die uralte Gebäckpresse funktioniert ;- )

Danke und Gruß
Knusper

mima53

19.02.2010 16:30 Uhr

Hallo

der Teig ist ganz toll für die Gebäckpresse, hat sich bestens bearbeiten lassen -vom Geschmack her werde ich nächstes Mal noch ein paar Tropfen Bittermandelöl dazu geben - ich habe je halbe Menge Mandeln und Walnüsse genommen


lg Mima

Vollwert-Drauf

20.08.2010 18:19 Uhr

Hallo,

leckere Plätzchen sind das! Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen.


Liebe Grüße
Tina

Gina48

27.10.2010 15:31 Uhr

Hallo,

habe deine Kekse gerade gemacht,habe noch etwas Amaretto bei der einen Sorte ,bei der anderen Nussnugat genommen,sind beide sehr gut geworden,habe meine Elektrische Gebäck Presse genommen.

Danke für das Rezept.

Liebe Grüße Gina48

schokosusi40

14.12.2010 13:16 Uhr

Perfektes Rezept! Vielen Dank!

september74

19.12.2010 14:27 Uhr

habe schon lange nach einem gutem rezept für meine elektrische gebäckpresse gesucht...und hier gefunden!! danke, die plätzchen sind wunderbar lecker geworden, man sollte auch nicht vergessen, die plätzchen auf das ungefettete backblech zu pressen.zudem habe ich auch backpulver beigemischt ;)

für mich war das plätzchenbacken ein schnelles kinderspiel =) danke!

ixilein

08.07.2011 19:21 Uhr

Ein superdupertolles Rezept, das erste, bei dem die Plätzchen super gelungen sind - einfach lecker!!! Ich hatte schon die Hoffnung aufgegeben und die Gebäckpresse in Gedanken schon in den Müll geworfen. Danke für dieses Rezept!!!

PIXIFRAU

09.11.2011 21:20 Uhr

Hallöchen,

ein wirklich supi Rezept.
Ich habe mehr Milch in den Teig getan,da er zu fest war.
Der Teig ging ohne Probleme mit der Kekspresse auf das Blech und sie wurden SEHR lecker, sahen klasse aus.

Merci für das Rezept :0)
LG

Zooth

18.11.2011 10:32 Uhr

Sehr sehr lecker. Endlich klappt es auch mit meiner Presse. Ich habe das Backblech noch vorher kaltgestellt das hat nochmal mehr Haftung gegeben. Meine Kekse waren allerdings bei 180 Grad schon nach 8 min fertig.

s-fuechsle

21.12.2011 21:44 Uhr

Hallo Jockelchen,

bei uns gibt es in der Weihnachtszeit ebenfalls deine sehr feinen Plätzchen.

Ich habe sie mit Haselnüssen zubereitet. Der Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen.

Vielen Dank für das Rezept!

Liebe Grüße,

s-fuechsle

Küchenmaus999

10.06.2012 15:18 Uhr

Lecker, schnell gemacht und schön... Was will man mehr? Super Rezept :)

lg Küchenmaus

schnökerzylonin

12.06.2012 14:31 Uhr

Bei mir hat alles gut geklappt. Außer dass ich den Teig noch etwas mit der Hand kneten musste, weil er sich in der Maschine einfach nicht zusammenfügen wollte.
Das Pressen ging dafür sehr leicht. Vielen Dank für das Rezept.
Nächstes Mal werde ich aber wohl auch noch etwas Bittermandelöl hinzufügen.

LG Schnöker

Struppy68

04.12.2012 17:18 Uhr

Endlich mal ein Rezept, was perfekt funktioniert.
Vielen Dank dafür :-)

porschepikespeak

14.02.2013 11:10 Uhr

suuuuuupi
lässt sich prima mit der gebäckpresse verarbeiten und schmeckt lecker
hab immer 2 zusammengeklebt. mit nougat mmhhhhhhh
danke

miblupla

05.12.2013 18:06 Uhr

Hallo, ich habe es am WE ausprobiert und meine Gebäckpresse und ich wir LIEBEN dieses Rezept. Man hat lange lange gesucht um das perfekte Gebäckpressenrezept (was für ein Wort) zu finden......und nun ist es da :)
Und lecker sind sie auch noch:)

Vielen Dank dafür und eine schöne Weihnachtszeit!!!!!

frankensmutje

23.12.2013 15:44 Uhr

Habe heute das erste Mal meine neue Gebäckpresse ausprobiert. Der Teig war zwar ein wenig klebrig, hat aber trotzdem ganz gut geklappt.

Geschmacklich sind die Plätzchen super!

Ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Jahr 2014 wünscht
frankensmutje

EmmaNele

02.01.2014 19:43 Uhr

Die sind ja mal so was von lecker! Musste gleich 2mal teig anrühren, weil es - dank helfender Kinderhände - von der ersten fuhre nicht genügend teig bis aufs blech geschafft hat... ;)

EmmaNele

02.01.2014 19:46 Uhr

Der zweiten teigzubereitung habe ich übrigens schokostreusel untergemischt...

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