Henglein
Rama Cremefine
| Jockels Plätzchen für die Gebäckpresse
Ergibt ca. 40 Plätzchen
)
| 150 g | Mehl |
| 45 g | Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen (schmeckt beides sehr gut) |
| 90 g | Butter |
| 50 g | Puderzucker |
| etwas | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Aus den ersten 6 Zutaten stellt man mit den Knethaken einen Mürbeteig her. Dann fügt man je nach Konsistenz des Teiges noch 1-2 EL Milch hinzu und verknetet alles gut.
Man kann den Teig nun direkt in eine Gepäckpresse mit gewünschter Schablone geben und die Plätzchen auf ein kaltes Backblech (ohne Backpapier!) pressen. Nun stellt man sie noch so lange kalt, wie der Backofen auf 200°C vorheizt und backt sie dann ca. 12 Minuten.
Die Backzeit hängt jedoch sehr davon ab, ob ihr ein Alublech oder ein normales schwarzes habt. Beim Alublech dauert es die angegebenen 12 Minuten, beim anderen etwas kürzer.
Der Teig reicht für 2 Bleche à je ca. 20 Keksen.
Man kann den Teig nun direkt in eine Gepäckpresse mit gewünschter Schablone geben und die Plätzchen auf ein kaltes Backblech (ohne Backpapier!) pressen. Nun stellt man sie noch so lange kalt, wie der Backofen auf 200°C vorheizt und backt sie dann ca. 12 Minuten.
Die Backzeit hängt jedoch sehr davon ab, ob ihr ein Alublech oder ein normales schwarzes habt. Beim Alublech dauert es die angegebenen 12 Minuten, beim anderen etwas kürzer.
Der Teig reicht für 2 Bleche à je ca. 20 Keksen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.11.2008 19:14
Hallo,
ich habe soeben die Plätzchen gebacken. sie sind super lecker. Der Nussgeschmack gefällt mir sehr gut.
Allerdings hatte ich Probleme, den Teig durch meine Gebäckpresse zu bekommen. Diese hat dann nach dem ersten Blech auch noch den Dienst quittiert...
Dann hab ich den Teig in kleine Kugeln gerollt und diese mit den Schablonen der Presse flachgedrückt und "gestempelt".
In die Mitte kam noch ein Schokotröpfchen. Sieht sehr lecker aus. Ein Bild folgt.
LG Anke
ich habe soeben die Plätzchen gebacken. sie sind super lecker. Der Nussgeschmack gefällt mir sehr gut.
Allerdings hatte ich Probleme, den Teig durch meine Gebäckpresse zu bekommen. Diese hat dann nach dem ersten Blech auch noch den Dienst quittiert...
Dann hab ich den Teig in kleine Kugeln gerollt und diese mit den Schablonen der Presse flachgedrückt und "gestempelt".
In die Mitte kam noch ein Schokotröpfchen. Sieht sehr lecker aus. Ein Bild folgt.
LG Anke
nordlicht45 
sagt:
sagt: 08.12.2008 22:51
Hallo,
ich hab gestern Deine Plätzchen gebacken, weil ich die Idee hatte, meine (fast in Vergessenheit geratene) Gebäckpresse mal wieder auszuprobieren.
Nachdem ich mich mit der Bedienung wieder angefreundet hatte, hat es eigentlich sehr gut geklappt. Das Rezept ist super einfach und auch sehr schnell zubereitet.
Da ich sehr viel Respekt vor ungefetteten Backblechen habe, wollte ich mal etwas anderes testen. Ein Blech wurde von mir eingefettet und das andere mit Backpapier belegt. Die Plätzchen wurden auf beiden Blechen toll und waren jeweils in 10 - 12 Minuten fertig.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich glaube, meine Presse wird nun nicht mehr einstauben...
Gruß,
nordlicht45
ich hab gestern Deine Plätzchen gebacken, weil ich die Idee hatte, meine (fast in Vergessenheit geratene) Gebäckpresse mal wieder auszuprobieren.
Nachdem ich mich mit der Bedienung wieder angefreundet hatte, hat es eigentlich sehr gut geklappt. Das Rezept ist super einfach und auch sehr schnell zubereitet.
Da ich sehr viel Respekt vor ungefetteten Backblechen habe, wollte ich mal etwas anderes testen. Ein Blech wurde von mir eingefettet und das andere mit Backpapier belegt. Die Plätzchen wurden auf beiden Blechen toll und waren jeweils in 10 - 12 Minuten fertig.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich glaube, meine Presse wird nun nicht mehr einstauben...
Gruß,
nordlicht45
Nicky0110 
sagt:
sagt: 16.12.2008 13:51
Hallo Jockelchen,
ich habe heute deine Plätzchen gebacken, da ich meiner Familie zu Weihnachten immer große Plätzchenteller schenke. Daher habe ich mir gedacht, dass sich Plätzchen aus der Gebäckpresse sehr gut auf den Tellern machen würden. Zwar hatte ich selber auch noch Rezepte für die Presse, aber ich wollte mal etwas anderes ausprobieren. Also habe ich dein Rezept in der Datenbank gefunden und habe es direkt ausbrobiert. Die Plätzchen sind echt toll geworden! Ich habe mir ein Sternchen hinter das ausgedruckte Rezept gemalt, was kennzeichnen soll, dass das Rezept super ist.
LG, Anika
ich habe heute deine Plätzchen gebacken, da ich meiner Familie zu Weihnachten immer große Plätzchenteller schenke. Daher habe ich mir gedacht, dass sich Plätzchen aus der Gebäckpresse sehr gut auf den Tellern machen würden. Zwar hatte ich selber auch noch Rezepte für die Presse, aber ich wollte mal etwas anderes ausprobieren. Also habe ich dein Rezept in der Datenbank gefunden und habe es direkt ausbrobiert. Die Plätzchen sind echt toll geworden! Ich habe mir ein Sternchen hinter das ausgedruckte Rezept gemalt, was kennzeichnen soll, dass das Rezept super ist.
LG, Anika
michnikova 
sagt:
sagt: 24.01.2009 15:00
Hallo Jockelchen,
ich muss sagen die Kekse sind lecker, allerdings hatte gleiche Probleme wie ptbenzi. Es ging nur durch einer Loch spritzen. Zweites Blech habe mit Backkapier abgelegt und bei der Temperatur 190 °C gebacken.
LG
Jarmila
ich muss sagen die Kekse sind lecker, allerdings hatte gleiche Probleme wie ptbenzi. Es ging nur durch einer Loch spritzen. Zweites Blech habe mit Backkapier abgelegt und bei der Temperatur 190 °C gebacken.
LG
Jarmila
15.11.2009 16:50
HALLO,
lecker und ganz flott gemacht.
Diesmal mit Mandeln, nächstes mal mit Haselnüssen.
Und *lach* jetzt weiß ich auch wieder wie die uralte Gebäckpresse funktioniert ;- )
Danke und Gruß
Knusper
lecker und ganz flott gemacht.
Diesmal mit Mandeln, nächstes mal mit Haselnüssen.
Und *lach* jetzt weiß ich auch wieder wie die uralte Gebäckpresse funktioniert ;- )
Danke und Gruß
Knusper
19.02.2010 16:30
Hallo
der Teig ist ganz toll für die Gebäckpresse, hat sich bestens bearbeiten lassen -vom Geschmack her werde ich nächstes Mal noch ein paar Tropfen Bittermandelöl dazu geben - ich habe je halbe Menge Mandeln und Walnüsse genommen
lg Mima
der Teig ist ganz toll für die Gebäckpresse, hat sich bestens bearbeiten lassen -vom Geschmack her werde ich nächstes Mal noch ein paar Tropfen Bittermandelöl dazu geben - ich habe je halbe Menge Mandeln und Walnüsse genommen
lg Mima
20.08.2010 18:19
Hallo,
leckere Plätzchen sind das! Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen.
Liebe Grüße
Tina
leckere Plätzchen sind das! Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen.
Liebe Grüße
Tina
Gina48 
sagt:
sagt: 27.10.2010 15:31
Hallo,
habe deine Kekse gerade gemacht,habe noch etwas Amaretto bei der einen Sorte ,bei der anderen Nussnugat genommen,sind beide sehr gut geworden,habe meine Elektrische Gebäck Presse genommen.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Gina48
habe deine Kekse gerade gemacht,habe noch etwas Amaretto bei der einen Sorte ,bei der anderen Nussnugat genommen,sind beide sehr gut geworden,habe meine Elektrische Gebäck Presse genommen.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Gina48
schokosusi40
sagt:
sagt: 14.12.2010 13:16
Perfektes Rezept! Vielen Dank!
september74 
sagt:
sagt: 19.12.2010 14:27
habe schon lange nach einem gutem rezept für meine elektrische gebäckpresse gesucht...und hier gefunden!! danke, die plätzchen sind wunderbar lecker geworden, man sollte auch nicht vergessen, die plätzchen auf das ungefettete backblech zu pressen.zudem habe ich auch backpulver beigemischt ;)
für mich war das plätzchenbacken ein schnelles kinderspiel =) danke!
für mich war das plätzchenbacken ein schnelles kinderspiel =) danke!
ixilein
sagt:
sagt: 08.07.2011 19:21
Ein superdupertolles Rezept, das erste, bei dem die Plätzchen super gelungen sind - einfach lecker!!! Ich hatte schon die Hoffnung aufgegeben und die Gebäckpresse in Gedanken schon in den Müll geworfen. Danke für dieses Rezept!!!
PIXIFRAU
sagt:
sagt: 09.11.2011 21:20
Hallöchen,
ein wirklich supi Rezept.
Ich habe mehr Milch in den Teig getan,da er zu fest war.
Der Teig ging ohne Probleme mit der Kekspresse auf das Blech und sie wurden SEHR lecker, sahen klasse aus.
Merci für das Rezept :0)
LG
ein wirklich supi Rezept.
Ich habe mehr Milch in den Teig getan,da er zu fest war.
Der Teig ging ohne Probleme mit der Kekspresse auf das Blech und sie wurden SEHR lecker, sahen klasse aus.
Merci für das Rezept :0)
LG
Zooth
sagt:
sagt: 18.11.2011 10:32
Sehr sehr lecker. Endlich klappt es auch mit meiner Presse. Ich habe das Backblech noch vorher kaltgestellt das hat nochmal mehr Haftung gegeben. Meine Kekse waren allerdings bei 180 Grad schon nach 8 min fertig.
s-fuechsle
sagt:
sagt: 21.12.2011 21:44
Hallo Jockelchen,
bei uns gibt es in der Weihnachtszeit ebenfalls deine sehr feinen Plätzchen.
Ich habe sie mit Haselnüssen zubereitet. Der Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
bei uns gibt es in der Weihnachtszeit ebenfalls deine sehr feinen Plätzchen.
Ich habe sie mit Haselnüssen zubereitet. Der Teig hat sich sehr gut verarbeiten lassen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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Ich habe mit meinem Sohnemann gestern Deine Plätzchen gebacken und bin begeistert. Der Teig hat sich für die Gebäckpresse super verarbeiten lassen! Ich habe die Plätzchen auf zwei kalte ungefettete Backbleche (ohne Backpapier) gespritzt und es wurden richtig schöne Plätzchen. Ich habe sie nach dem Erkalten noch zur Hälfte in Schoki getaucht. Die gibt es bestimmt bald wieder!
LG ptbenzi
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