Henglein
Rama Cremefine
| Grünkernbutter
Brotaufstrich
| 2 Tasse/n | Grünkern |
| 1 ½ Tasse/n | Wasser |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Butter |
| 4 EL | Öl |
| etwas | Senf |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 1 Prise | Muskat |
| Kräuter nach Wunsch |
Zubereitung
Den Grünkern schroten (oder Grünkernschrot kaufen), in dem Wasser 2 Stunden quellen lassen.
Die Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch zerdrücken, dann beides mit Butter, Öl, Senf, und Zitronensaft in die Grünkernmasse einarbeiten (mit dem Rührlöffel oder besser mit dem Mixer).
Danach mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken, getrocknete Kräuter nach Wunsch dazu geben. Gut verrühren und einige Stunden durchziehen lassen.
Schmeckt am besten bei Zimmertemperatur auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen, muss aber im Kühlschrank verschlossen aufbewahrt werden.
Die Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch zerdrücken, dann beides mit Butter, Öl, Senf, und Zitronensaft in die Grünkernmasse einarbeiten (mit dem Rührlöffel oder besser mit dem Mixer).
Danach mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken, getrocknete Kräuter nach Wunsch dazu geben. Gut verrühren und einige Stunden durchziehen lassen.
Schmeckt am besten bei Zimmertemperatur auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen, muss aber im Kühlschrank verschlossen aufbewahrt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
kaminsky 
sagt:
sagt: 17.04.2011 19:17
Sorry das ich erst jetzt antworte.
Ich kaufe immer Grünkernschrot, ode schrote selbst. Diesen koch ich kurz mit gekörnter Brühe auf und lasse ihn nachziehen. Es ist ein Brei der sich vom Topfboden löst, so ist das richtig.
Ich hoffe die Antwort ist so ausreichend.
Gruss kaminsky:)
Ich kaufe immer Grünkernschrot, ode schrote selbst. Diesen koch ich kurz mit gekörnter Brühe auf und lasse ihn nachziehen. Es ist ein Brei der sich vom Topfboden löst, so ist das richtig.
Ich hoffe die Antwort ist so ausreichend.
Gruss kaminsky:)
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Ich habe eine Frage zu deinem Rezept.
Muss ich den Grünkern vor dem Quellen in heißem Wasser aufkochen, (so kenne ich es), oder soll er in kaltem Wasser ausquellen?
Danke für deine Antwort.
Maheidi
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