Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Tortellinisalat mit Ricottacreme
)
| 2 Pck. | Tortellini, mit Käse oder Spinat gefüllt (à 500g aus Kühlregal) |
| 50 g | Pinienkerne |
| 400 g | Kirschtomate(n) |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Ricotta, cremiger |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Basilikum |
| Olivenöl | |
| 5 EL | Essig (Weißweinessig) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Zucker |
Zubereitung
Die Tortellini in kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Behutsam mit 1 EL Olivenöl mischen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Die Tomaten in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 5 - 6 EL Tomatenöl (evtl. mit etwas Olivenöl ergänzen) darunter schlagen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. 20 Minuten ziehen lassen.
Ricotta und Crème fraîche miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Ricottacreme und Basilikum vorsichtig unter den Salat mischen. Nochmals abschmecken und servieren!
Ein mediterraner Salat für Partys und Grillen.
Den Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 5 - 6 EL Tomatenöl (evtl. mit etwas Olivenöl ergänzen) darunter schlagen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. 20 Minuten ziehen lassen.
Ricotta und Crème fraîche miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Ricottacreme und Basilikum vorsichtig unter den Salat mischen. Nochmals abschmecken und servieren!
Ein mediterraner Salat für Partys und Grillen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Stümmeli 
sagt:
sagt: 21.07.2010 20:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Salat ist wirklich super. Er sollte aber auf jeden Fall frisch angerichtet gegessen werden. Ich habe ihn für eine Party am Abend vorher zubereitet und am nächsten Tag war er leider zu laff. Das nächste Mal bereite ich alles vor und kippe die Soße kurz vorher darüber.
Trotzdem genau meine Geschmacksrichtung!
Vielen Dank und LG Stümmeli
der Salat ist wirklich super. Er sollte aber auf jeden Fall frisch angerichtet gegessen werden. Ich habe ihn für eine Party am Abend vorher zubereitet und am nächsten Tag war er leider zu laff. Das nächste Mal bereite ich alles vor und kippe die Soße kurz vorher darüber.
Trotzdem genau meine Geschmacksrichtung!
Vielen Dank und LG Stümmeli
Gourmetfee001 
sagt:
sagt: 22.03.2011 14:48
Wir hatten 2 Tage zuvor schon einen anderen italienischen Nudelsalat und der war so gigantisch lecker, dass ich nicht dachte, dass mich der hier überzeugen kann... aber siehe da, super lecker! Wir hatten ihn als Abendessen ohne Beilagen. Dafür ist er nicht ganz perfekt, aber als Salat zum Grillen oder für eine Party ist er perfekt! Ich würde wahrscheinlich etwas mehr Nudeln nehmen und dieselbe Menge Soße und Tomaten etc. Aber das ist Geschmackssache. :-)
Also wirklich sehr, sehr lecker!!!
Also wirklich sehr, sehr lecker!!!
Gourmetfee001
sagt:
sagt: 22.04.2011 10:45
MisterX1905 
sagt:
sagt: 23.04.2011 19:48
Hallo
wir hatten gestern unseren Karfreitags-Brunch.
Wir waren 10 Personen und ich habe die entsprechende Menge von deinem leckeren Tortellini-Salat aufgetischt.
Dieser war der absolute Renner. Ich habe nur Lob bekommen.
Die Kombination mit den getrockneten und den frischen Cherry-Tomaten war absolut spitze.
Ein kleiner Rest wurde am Abend verspeist.
Dieser Salat bleibt in meiner Hitliste ganz oben.
Danke für das tolle Rezept.
wir hatten gestern unseren Karfreitags-Brunch.
Wir waren 10 Personen und ich habe die entsprechende Menge von deinem leckeren Tortellini-Salat aufgetischt.
Dieser war der absolute Renner. Ich habe nur Lob bekommen.
Die Kombination mit den getrockneten und den frischen Cherry-Tomaten war absolut spitze.
Ein kleiner Rest wurde am Abend verspeist.
Dieser Salat bleibt in meiner Hitliste ganz oben.
Danke für das tolle Rezept.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Italien
- Hauptkategorie (2)
- Beilagen (3)
- Salat?
- Beilage
- Salate
- Pasta
- Grillen, Party, Geburtstage
- vorspeisen
- italienisch
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten