Die Salatgurken schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, anschließend in dünne Scheiben hobeln.

Das Hackfleisch mit etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurken zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Dann den Frischkäse (ich nehme den mit Kräuter), Crème fraiche und saure Sahne einrühren. Die Suppe etwas köcheln lassen. Zum Schluss mit Dill verfeinern.

Tipp: Nach Belieben kann die Suppe püriert werden.