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Schweineröllchen mit Bärlauchpesto
Raffiniert und doch ganz einfach!
Zutaten
| 4 m.-große | Schweineschnitzel |
| 4 Scheiben | Schinken, luftgetrockneter |
| 4 EL | Pesto (Bärlauchpesto) |
| 1 Pck. | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/8 Liter | Weißwein, trockener |
| 1/8 Liter | Brühe |
| Mehl | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schweineschnitzel flach klopfen und mit je einem Esslöffel Pesto bestreichen. Je eine Scheibe Schinken darauf legen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Dann die Fleischstücke aufrollen (von der schmalen Seite her) und mit Zahnstochern zusammenstecken. Salzen und pfeffern. Die Rouladen in etwas Mehl wenden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne gut erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten gut anbraten. Weißwein und Brühe angießen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten sanft schmoren lassen (wenn nötig, noch einmal 1/8 l Brühe zugeben). Die Soße evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, was aber eigentlich dank Brühe und Schinken nicht nötig ist.
Tipp: Die Sauce kann man, wenn man möchte, mit etwas Sahne und Speisestärke leicht binden - muss aber nicht sein.
Dazu schmecken Salzkartoffeln, Brot oder Kartoffelpüree.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne gut erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten gut anbraten. Weißwein und Brühe angießen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten sanft schmoren lassen (wenn nötig, noch einmal 1/8 l Brühe zugeben). Die Soße evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, was aber eigentlich dank Brühe und Schinken nicht nötig ist.
Tipp: Die Sauce kann man, wenn man möchte, mit etwas Sahne und Speisestärke leicht binden - muss aber nicht sein.
Dazu schmecken Salzkartoffeln, Brot oder Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das ist auch Rezept, daß leider noch nie kommentiert wurde. Es hat uns allen hervorragend geschmeckt. Habe ich doch so schön Pesto gemacht und mich über diese Anregung gefreut.
Grüßle Gisela
das ist auch Rezept, daß leider noch nie kommentiert wurde. Es hat uns allen hervorragend geschmeckt. Habe ich doch so schön Pesto gemacht und mich über diese Anregung gefreut.
Grüßle Gisela
Hallo Gisela,
freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat!...und vielen Dank für deine tolle Bewertung!!!
Grüßle zurück
Claudi
freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat!...und vielen Dank für deine tolle Bewertung!!!
Grüßle zurück
Claudi
Es ist fabelhaft! Habe es hier in Mexiko für meine Gastfamilie gekocht und es ist super angekommen! Musste einige Zutaten mit Ähnlichem ersetzten, so zum Beispiel das Bärlauchpesto mit Gewöhnlichem, trotzdem ein Genuß!
Empfehle Rosmarinkartoffeln als Beilage.
Empfehle Rosmarinkartoffeln als Beilage.
Danke für die super Bewertung...
Das freut mich natürlich sehr, dass du mein Rezept bis nach Mexico gebracht hast und noch mehr, dass es deiner mexikanischen Gastfamilie geschmeckt hat!
Klar, "normales" Pesto geht auch...
LG
Claudi
Das freut mich natürlich sehr, dass du mein Rezept bis nach Mexico gebracht hast und noch mehr, dass es deiner mexikanischen Gastfamilie geschmeckt hat!
Klar, "normales" Pesto geht auch...
LG
Claudi
Da ja im Moment wieder Bärlauchzeit ist, koche ich fast jeden Tag mit dem wundervollen Grün. Da er bei mir sogar im Garten wächst, kann ich mich voll austoben- und dazu gehört auch dieses leckere Rezept. Bärlauchpesto habe ich außerdem dann noch dem Kartoffelpüree hinzu gefügt, was wir alle sehr mochten.
Ein sehr leckeres Rezept- danke!
Ein sehr leckeres Rezept- danke!
Haben gerade dieses Rezept nachgekocht, da wir noch Bärlauch vorrätig hatten und ein Rezept gesucht haben, was mit Bärlauch zubereitet werden kann.
Das Gericht ist bei uns sehr lecker geworden.
Ein wirklich sehr gutes Rezept!
Grüße
SebGer
Das Gericht ist bei uns sehr lecker geworden.
Ein wirklich sehr gutes Rezept!
Grüße
SebGer
Schmeckt sehr gut. Allerdings habe ich sie nicht so dünn hinbekommen.
Ganz vielen Dank für das super leckere Rezept. Hab ich mich gestern daran versucht und für 6 Personen gekocht. Es hat allen sehr gemundet, sogar meinem Sohn, welcher schwer zufrieden zu stellen ist.
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fatzi
23.05.2010 16:37 Uhr