Die grünen Bohnen putzen und wenige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann kalt abschwenken. So behalten sie ihre Farbe. Jeweils ein kleines Bund Bohnen mit 2 Scheiben Bacon umwickeln, die Bohnenbündel in eine feuerfeste Form nebeneinander legen. Das Wasser zum kochen bringen, den Zucker darin auflösen, die Zimtstange und die Nelken dazu geben. 5 Minuten einkochen lassen, bis ein Sirup entsteht. Den Sirup über die Bohnen geben, die Bohnen dürfen jedoch vom Sirup nicht ganz bedeckt sein. Die Bohnen in einem sehr heißen, vorgewärmten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Bacon knusprig ist.