Henglein
Rama Cremefine
| Paprikahuhn
Paprikahuhn nach ungarischem Familienrezept
)
| 1 | Hähnchen, etwa ein Kilo |
| 1 | Paprikaschote(n), gewürfelt |
| 1 | Tomate(n), geschält, in Stücken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 EL | Paprikapulver, süß |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 ½ dl | Fleischbrühe, aus einem Würfel |
| 1 Becher | Sauerhalbrahm |
| 1 dl | Rahm, (Halbrahm) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 EL | Olivenöl oder Bratfett |
| ½ dl | Weißwein |
| Salz, nach Bedarf |
Zubereitung
Paprikapulver in der Pfanne kurz andämpfen, damit es sein volles Aroma entwickeln kann. Es darf dabei nicht anbrennen, da es sonst bitter wird. Herausnehmen.
Hühnchen in acht Teile zerlegen, im heißen Fett/Öl anbraten, salzen und herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im vorhandenen Saft dünsten, gewürfelte Paprika und Tomatenstücke zugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und Brühe zugeben. Hühnchenteile und Rosmarinzweig zugeben und alles zugedeckt auf kleiner Stufe etwa 1 Stunde köcheln lassen. Ab und zu die Fleischteile wenden.
Sauren Halbrahm, Halbrahm und Mehl verrühren. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Rahmgemisch in die vorhandene Brühe einrühren. Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Am besten schmeckt dazu Kartoffelpüree und Möhren oder Bohnen. Ins Kapü kommt natürlich ein See mit der Sauce!
Wenn noch Sauce übrigbleibt, kann man die prima als Pastasauce verwenden.
Man kann auch anstatt eines ganzen Huhnes nur Hühnerbrüste oder -Schenkel verwenden. Den Wein kann man gut durch Brühe ersetzen.
Hühnchen in acht Teile zerlegen, im heißen Fett/Öl anbraten, salzen und herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im vorhandenen Saft dünsten, gewürfelte Paprika und Tomatenstücke zugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und Brühe zugeben. Hühnchenteile und Rosmarinzweig zugeben und alles zugedeckt auf kleiner Stufe etwa 1 Stunde köcheln lassen. Ab und zu die Fleischteile wenden.
Sauren Halbrahm, Halbrahm und Mehl verrühren. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Rahmgemisch in die vorhandene Brühe einrühren. Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Am besten schmeckt dazu Kartoffelpüree und Möhren oder Bohnen. Ins Kapü kommt natürlich ein See mit der Sauce!
Wenn noch Sauce übrigbleibt, kann man die prima als Pastasauce verwenden.
Man kann auch anstatt eines ganzen Huhnes nur Hühnerbrüste oder -Schenkel verwenden. Den Wein kann man gut durch Brühe ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 03.04.2009 11:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Auf alle Fälle fehlt Räucherspeck, mein ungarischer Freund hat es mir sehr gut erklärt. Der gewürfelte Räucherspeck wird in Öl ausgebraten, dann das Paprikapulver zugeben und eine klein gehackte Zwiebel. Wenn das dann wieder heiß wird, die gesalzenen Hähnchenteile darin anbraten. Dann wie bei dir ablöschen und fertig köcheln. Gemüse, wie auch Knoblauch kennt er zum echten Paprikahuhn nicht.
Ansonsten ein tolles Gericht
VG Jürgen
Auf alle Fälle fehlt Räucherspeck, mein ungarischer Freund hat es mir sehr gut erklärt. Der gewürfelte Räucherspeck wird in Öl ausgebraten, dann das Paprikapulver zugeben und eine klein gehackte Zwiebel. Wenn das dann wieder heiß wird, die gesalzenen Hähnchenteile darin anbraten. Dann wie bei dir ablöschen und fertig köcheln. Gemüse, wie auch Knoblauch kennt er zum echten Paprikahuhn nicht.
Ansonsten ein tolles Gericht
VG Jürgen
04.04.2009 19:48
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Ich hab das Paprikahuhn heute gekocht, sehr lecker. :-)
Leider hatte ich zuvor überlesen dass es eine Stunde köcheln muss, hab somit viel zu spät angefangen und es nur ca 15 min köcheln lassen. war trotzdem lecker.
In deiner Rezeptbeschreibung steht leider nicht, wann man das Paprikapulver wieder zufügen soll... haben es dann gemeinsam mit dem Fleisch wieder in die Pfanne getan.
Liebe Grüße,
kekseva
P.S: bewerten werde ich es wenn ich es nochmal nachgekocht habe und es dann auch ne Stunde geköchelt hat.
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