Henglein
Rama Cremefine
| Pasis Porree - Hack - Auflauf
Superlecker
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 750 ml | Wasser, gesalzen |
| 5 Stange/n | Porree |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 300 g | Hackfleisch |
| 1 EL | Oregano |
| 3 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| 30 g | Mehl |
| ⅛ Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Käse, geriebener, z. B. Gouda |
| 1 Stück | Eiweiß |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, 5 Minuten im Salzwasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Den Porree in Ringe schneiden, 5 Minuten in das Kochwasser geben, ebenfalls herausnehmen und 1/4 l Kochflüssigkeit auffangen.
Die Zwiebeln würfeln in 1 EL Öl erhitzen, zusammen mit dem Hackfleisch darin anbraten. Mit 1 EL Oregano und dem Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer würzen, 8 bis 10 Minuten brutzeln lassen.
Für die Sauce 30 g Butter und 1/4 l Kochflüssigkeit mit 1/8 l Milch zu einer Mehlschwitze zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 100 g geriebenen Käse unterrühren, 1 Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform ausfetten. Einschichten: Kartoffeln-Porree-Hackmasse-Kartoffeln-Porree-Hackmasse, am Schluss die Sauce darüber geben, bei 200 Grad 40 bis 45 Minuten in den Ofen geben, 15 Minuten vor Beendigung der Backzeit nochmals geriebenen Käse darüber streuen.
Den Porree in Ringe schneiden, 5 Minuten in das Kochwasser geben, ebenfalls herausnehmen und 1/4 l Kochflüssigkeit auffangen.
Die Zwiebeln würfeln in 1 EL Öl erhitzen, zusammen mit dem Hackfleisch darin anbraten. Mit 1 EL Oregano und dem Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer würzen, 8 bis 10 Minuten brutzeln lassen.
Für die Sauce 30 g Butter und 1/4 l Kochflüssigkeit mit 1/8 l Milch zu einer Mehlschwitze zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 100 g geriebenen Käse unterrühren, 1 Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform ausfetten. Einschichten: Kartoffeln-Porree-Hackmasse-Kartoffeln-Porree-Hackmasse, am Schluss die Sauce darüber geben, bei 200 Grad 40 bis 45 Minuten in den Ofen geben, 15 Minuten vor Beendigung der Backzeit nochmals geriebenen Käse darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
pasiflora 
sagt:
sagt: 27.11.2008 23:42
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 19.12.2009 08:07
Hallo pasiflora,
du hast so tolle Rezepte eingestellt...! *schmatz*
Da hab ich eben dieses entdeckt ;-)
Frage: wieviel Porree sind bei dir 5 Stangen?
Leider sind die ja unterschiedlich dick. Nimmst du dünne oder eher dicke?
Denke, dass es in etwa 1 kg sein wird. Aber ich freue mich auch auf eine Antwort. :o)
Viele Grüße,
s-fuechsle
du hast so tolle Rezepte eingestellt...! *schmatz*
Da hab ich eben dieses entdeckt ;-)
Frage: wieviel Porree sind bei dir 5 Stangen?
Leider sind die ja unterschiedlich dick. Nimmst du dünne oder eher dicke?
Denke, dass es in etwa 1 kg sein wird. Aber ich freue mich auch auf eine Antwort. :o)
Viele Grüße,
s-fuechsle
pasiflora
sagt:
sagt: 19.06.2010 21:21
s-fuechsle
sagt:
sagt: 20.06.2010 10:39
Epikura 
sagt:
sagt: 19.06.2010 19:12
Habe es gerade gegessen, wirklich sehr lecker!
Habe die halbe Menge gemacht und trotzdem ein komplettes Eiweiß verwendet, von einem kleinerem Ei dann. Ging fabelhaft gut :-)
Werde ich bestimmt wieder machen!
Habe die halbe Menge gemacht und trotzdem ein komplettes Eiweiß verwendet, von einem kleinerem Ei dann. Ging fabelhaft gut :-)
Werde ich bestimmt wieder machen!
pasiflora
sagt:
sagt: 30.06.2010 23:20
Zwischendurch ein Tip!
Heute habe ich mein Rezept mit Nudeln zubereitet, also statt Kartoffelscheiben, gekochte Nudeln eingeschichtet, schmeckt auch sehr gut! Schoene Alternative, wenn man mal in Zeitdruck ist (so wie ich heute :-)
LG
Pasi
Heute habe ich mein Rezept mit Nudeln zubereitet, also statt Kartoffelscheiben, gekochte Nudeln eingeschichtet, schmeckt auch sehr gut! Schoene Alternative, wenn man mal in Zeitdruck ist (so wie ich heute :-)
LG
Pasi
Epikura
sagt:
sagt: 06.07.2010 21:57
Das Rezept ist wirklich sehr lecker! Habe doppelt so viel Tomatenmark reingemacht, weil ich das liebe, aber sonst genauso wie es da steht.
Werde ich wieder machen!
Werde ich wieder machen!
gulfor 
sagt:
sagt: 16.11.2010 09:21
Super lecker!! Und macht sooooo schön satt. Gibt es sicher wieder!
zuzuki 
sagt:
sagt: 25.09.2011 19:58
Auch wenn die Zubereitung recht aufwändig ist, es hat sich gelohnt!
Ich habe dieses Essen geliebt, die Männer im Haushalt waren nicht ganz so begeistert, aber haben es als Lauchhasser dennoch gegessen, das heißt was.
Habe das Ei übrigens komplett weggelassen und aus Milch und Kochflüssigkeit eine Art recht flüssige Bechamel gemacht.
Ich habe dieses Essen geliebt, die Männer im Haushalt waren nicht ganz so begeistert, aber haben es als Lauchhasser dennoch gegessen, das heißt was.
Habe das Ei übrigens komplett weggelassen und aus Milch und Kochflüssigkeit eine Art recht flüssige Bechamel gemacht.
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Aber sonst wie gesagt Suuuuuuuuuuuuuuuuper Lecker........ Perfekt :-)))))))
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