Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Eierkuchenröllchen
Auflauf. Zubereitung aber auch als gefüllte Pfannkuchen möglich
)
| 2 | Ei(er) |
| Milch | |
| Salz | |
| 125 g | Mehl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter oder Margarine |
| 400 g | Champignons |
| 1 Becher | Sahne oder Milch (um Kalorien zu sparen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Schinken, magerer roher |
| ½ Becher | Sahne oder Milch |
| 30 g | Parmesan |
| Muskat |
Zubereitung
Eier, Milch, Salz und Mehl vermischen, 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und im Fett glasig dünsten, die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben, 5 Minuten braten, mit der Sahne oder/und der Milch angießen, bei mittlerer Hitze einkochen, Sauce eventuell binden, mit den Gewürzen abschmecken, abkühlen lassen. In einer Pfanne Fett erhitzen und mehrere, nicht zu dicke Pfannkuchen ausbacken.
Die fertigen Pfannkuchen mit dem rohen Schinken belegen, darauf Champignonsauce geben und aufrollen, die man in ca. 2 cm breite Stücke schneidet und in einer Auflaufform aufschichtet. Mit Sahne bzw. Milch übergießen und mit Parmesan bestreuen. Bei 225 Grad 10 Minuten überbacken.
Tipp:
Wer es eilig hat, serviert nur die gefüllten Pfannkuchen.
Dazu passt grüner Salat.
In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und im Fett glasig dünsten, die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben, 5 Minuten braten, mit der Sahne oder/und der Milch angießen, bei mittlerer Hitze einkochen, Sauce eventuell binden, mit den Gewürzen abschmecken, abkühlen lassen. In einer Pfanne Fett erhitzen und mehrere, nicht zu dicke Pfannkuchen ausbacken.
Die fertigen Pfannkuchen mit dem rohen Schinken belegen, darauf Champignonsauce geben und aufrollen, die man in ca. 2 cm breite Stücke schneidet und in einer Auflaufform aufschichtet. Mit Sahne bzw. Milch übergießen und mit Parmesan bestreuen. Bei 225 Grad 10 Minuten überbacken.
Tipp:
Wer es eilig hat, serviert nur die gefüllten Pfannkuchen.
Dazu passt grüner Salat.
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noch ein paar Tips zu meinem Rezept:
Ich weiss nicht, wie die Ruhezeit 1 Stunde dahingekommen ist, es ist im Prinzip nur 1/2 Stunde fuer den Eierteig, waehrend man aber in der Zwischenzeit schon mit den anderen Zutaten weiterarbeitet. Ich habe das Rezept letzte Woche nach langer Zeit mal wieder gemacht und festgestellt, man sollte die doppelte Menge Teig zubereiten fuer 4 Personen! Ich empfehle weiter, die Pfannkuchen in ca. 4 cm breite Streifen zu schneiden, weil es sonst doch sehr leicht auseinanderfaellt!
LG aus Peru
Pasiflora
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