Naturreis, Kurkuma und Kokosnuss geraspelt ins kochende Wasser geben, ca. 35 min auf kleiner Hitze kochen und ca. 10 min ausquellen lassen.

Blumenkohl in Röschen zerlegen, Fenchel und Möhren klein würfeln mit Wasser bedecken, Gemüsebrühe sowie Erbsen und Paprikastreifen und 2 cl Balsamico zugeben und bissfest oder weich garen lassen. Falls noch Brühe vorhanden, abseihen, aufheben.
Gemüse mit gekochter Reismischung vermischen, Apfelmus, Kokosnuss und Kräutersalz dazu, pikant abschmecken mit Tamari, Balsamico, zum Schluss noch die klein geschnittenen, reifen Bananen und die abgeseihte Brühe unterheben.

Eigenes Rezept