Henglein
Rama Cremefine
| Trauben - Rucola Salat mit überbackenem Ziegenkäsebaguette
Sehr leckeres leichtes Sommergericht oder auch als Vorspeise gut geeignet.
)
| 100 g | Weintrauben, blaue |
| 50 g | Weintrauben, helle, kernlose |
| 3 Bund | Rucola |
| 5 EL | Öl (Traubenkernöl) |
| 5 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 | Knoblauchzehe(n), oder nach Belieben mehr |
| 2 EL | Olivenöl |
| 8 Scheiben | Baguette, dünn geschnitten |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Backofen auf 250°C (Umluft: 220°C) vorheizen.
Die Rucola waschen, die Stielenden entfernen und die Blätter trocknen. Dann die Rucola schön auf Tellern anrichten.
Die blauen und die weißen Trauben waschen. Die blauen halbieren und die Kerne vorsichtig heraus schaben. Die weißen in einen Rührbecher geben und zusammen mit dem Traubenkernöl und dem Essig pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Knoblauch durchpressen und mit den Olivenöl verrühren, diese Mischung auf die Baguettescheiben streichen. Den Ziegenkäse in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Baguettescheiben geben. Die Baguettescheiben auf der oberster Schiene ca. 2 Minuten überbacken.
Je zwei Baguettescheiben auf der Rucola anrichten, mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und die blauen Trauben darauf verteilen.
Die Rucola waschen, die Stielenden entfernen und die Blätter trocknen. Dann die Rucola schön auf Tellern anrichten.
Die blauen und die weißen Trauben waschen. Die blauen halbieren und die Kerne vorsichtig heraus schaben. Die weißen in einen Rührbecher geben und zusammen mit dem Traubenkernöl und dem Essig pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Knoblauch durchpressen und mit den Olivenöl verrühren, diese Mischung auf die Baguettescheiben streichen. Den Ziegenkäse in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Baguettescheiben geben. Die Baguettescheiben auf der oberster Schiene ca. 2 Minuten überbacken.
Je zwei Baguettescheiben auf der Rucola anrichten, mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und die blauen Trauben darauf verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 17.06.2010 22:49
Hallo Superschatz
Heute abend gab es deinen Salat.
Wir müssten etwas improviesieren,da es kein Rucola mehr gab.
Stattdessen einen gemischtes Salatpäckchen & Eisbergsalat.
Das Baguette hatten wir in größer Stücke geschnitten, für aus der Hand zu essen-zum Salat :-)
Das Dressing mit den pürierten Trauben war ein Knaller-super Idee
Resüme:superlecker und gibt es bestimmt wieder
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Heute abend gab es deinen Salat.
Wir müssten etwas improviesieren,da es kein Rucola mehr gab.
Stattdessen einen gemischtes Salatpäckchen & Eisbergsalat.
Das Baguette hatten wir in größer Stücke geschnitten, für aus der Hand zu essen-zum Salat :-)
Das Dressing mit den pürierten Trauben war ein Knaller-super Idee
Resüme:superlecker und gibt es bestimmt wieder
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
ein sehr feiner Salat ist das! Danke für das Rezept.
Ich habe Rucola mit anderen Salaten gemischt und kann mir auch alle möglichen Wintersalate als Basis vorstellen.
Die Idee mit den Trauben im Dressing finde ich toll, werd ich auch bei anderen Salaten einsetzen.
lg,
e.
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