Mehl, Backpulver, Salz und Rosmarin vermischen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen. So lange kneten, bis der Teig krümelig wird. Den Käse kurz unterkneten. Die Eier zufügen. Die Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig leicht geschmeidig ist.

Den Teig halbieren und zu zwei Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu Fladen flach drücken. In jeden Scone mit einem scharfen Messer 8 "Tortenstücke" leicht einritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 20 Minuten goldbraun backen.