Die Pistazien von der Schale befreien, den Parmesan grob zerkleinern. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Ein paar Blätter für die Dekoration beiseite legen. Die Knoblauchzehen schälen.

Pistazien, Parmesan, Petersilie und Knoblauch mit Olivenöl in einem Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Pesto auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Parmesanspänen garnieren.