Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladiger Gugelhupf mit Pistazien und Karamell
)
| 250 g | Pistazien, geröstet und gesalzen (ergibt ohne Schale ca. 115 g) |
| 2 Tafeln | Schokolade, halbbitter (50% Kakao-Anteil) |
| 250 g | Butter, weiche |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Sirup (Karamellsirup) |
| 1 Prise | Salz |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Eine Gugelhupf-Form (ca. 2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Die Pistazien von der Schale befreien und grob hacken. Die Schokolade ebenfalls grob hacken.
Die Butter mit Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Karamellsirup kurz unterrühren. Pistazien und Schokolade unterheben.
Den Teig in die Form streichen und ca. 1 Stunde bei 150 Grad backen. Danach ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Die Butter mit Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Karamellsirup kurz unterrühren. Pistazien und Schokolade unterheben.
Den Teig in die Form streichen und ca. 1 Stunde bei 150 Grad backen. Danach ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
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