Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierter Spargel
Vitalküche
| 100 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 kg | Spargel, grüner |
| 6 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl und Öl für die Form |
| 1 TL | Oregano, gerebelt |
| 2 TL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 EL | Frischkäse mit Kräutern |
| 100 g | Käse, geriebener (Gouda) |
| 60 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Mehl mit Milch und Eiern zu einem glatten Teig verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Zugedeckt beiseite stellen.
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Den Spargel in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen, dann abtropfen lassen. Die Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten. Tomaten und Oregano unterrühren, mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Beiseite stellen.
Aus dem Teig im übrigen Öl nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und je 1/4 des Spargels und der Tomaten darin einrollen. In eine flache, gefettete Auflaufform legen, mit Käse und Pinienkernen bestreuen und 15-20 Minuten überbacken.
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Den Spargel in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen, dann abtropfen lassen. Die Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten. Tomaten und Oregano unterrühren, mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Beiseite stellen.
Aus dem Teig im übrigen Öl nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und je 1/4 des Spargels und der Tomaten darin einrollen. In eine flache, gefettete Auflaufform legen, mit Käse und Pinienkernen bestreuen und 15-20 Minuten überbacken.
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