Henglein
Rama Cremefine
| Tiramisu -Torte
| Für den Mürbeteig: | |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Für den Biskuitboden: | |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 EL | Kakao |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Quark, 40%ig |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 Tasse | Kaffee, starker kalter |
| 1 Paket | Löffelbiskuits |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Einen Mürbeteig herstellen, eine Springform damit auslegen und bei 175° 10-15 Minuten backen. Den Biskuitteig herstellen, auf den Mürbteigboden streichen und weitere 15-20 Minuten backen.
Für die Creme das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mascarpone dazu geben und weiter rühren, bis die Masse cremig ist. Dann den Quark dazu geben. Die nach Vorschrift aufgelöste Gelatine vorsichtig unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Einen Tortenring um den Tortenboden legen. Den Boden mit Kaffee beträufeln, etwas Creme darauf verteilen und mit in Kaffee getränkten Löffelbiskuits belegen. Diesen Vorgang wiederholen. Die letzte Cremeschicht wird nach dem Festwerden mit Kakao besiebt.
Für die Creme das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mascarpone dazu geben und weiter rühren, bis die Masse cremig ist. Dann den Quark dazu geben. Die nach Vorschrift aufgelöste Gelatine vorsichtig unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Einen Tortenring um den Tortenboden legen. Den Boden mit Kaffee beträufeln, etwas Creme darauf verteilen und mit in Kaffee getränkten Löffelbiskuits belegen. Diesen Vorgang wiederholen. Die letzte Cremeschicht wird nach dem Festwerden mit Kakao besiebt.
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