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Kürbissuppe mit Lauchringelchen
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 750 g | Kürbisfleisch, geschaelt, entkernt |
| 125 ml | Sahne |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Lauch, fein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Muskat | |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Butterschmalz oder Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Das Eigelb mit dem Rahm verrühren. Die Zwiebel in der Butter andünsten. Die Kürbisstücke dazugeben und andünsten. Die Brühe zugeben und die Suppe 20 min kochen. Pürieren und den Lauch zugeben, noch 3-4 min kochen lassen. Die Eigelb-Rahm-Mischung dazugießen und die Suppe unter Rühren nochmals knapp bis vors kochen bringen (nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb!!) Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zimt abschmecken.
Man kann mit dem Kürbis eine große Kartoffel mitkochen (mag ich aber nicht so gerne). Dann die Suppe nicht mit Ei binden, sondern nur den Rahm dazugeben.
Man kann mit dem Kürbis eine große Kartoffel mitkochen (mag ich aber nicht so gerne). Dann die Suppe nicht mit Ei binden, sondern nur den Rahm dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das hört sich gut an, versuch 'mal mit dem Saft einer Orange abzuschmecken, gibt eine pikante NoteLG Ju
Das war ja so was von lecker. Vor allem der Zimt dadran war super. Das roch schon so ein bischen nach Weihnachten. Mach ich auf jeden Fall wieder.
Gruß Hesekiel
Gruß Hesekiel
Mmmm...das wurde ein ganz gutes Süppchen;-)
LG Grete
LG Grete
Hallo !!
Ohne Sahne auch als "Fastensuppe " sehr geeignet :-)
liebe Grüsse
Greta
Ohne Sahne auch als "Fastensuppe " sehr geeignet :-)
liebe Grüsse
Greta
Hilfreicher Kommentar:
Einfach lecker!Ich esse sehr gerne Kürbis. Aber diese Suppe ist einfach genial. Selbst mein Sohn (1,5 J.) fand sie richtig lecker. Eigentlich wollte ich noch etwas einfrieren für "schlechte" Zeiten, aber dazu kam es erst gar nicht ...
Danke für das lecker Rezept!
Hallo !
Mache in letzter Zeit meinen Kürbissuppen immer mit Kokosmilch oder Sojasahne ist auch sehr lecker :-)
Gebe auch immer etwas Ingwer oder Galgant unter den Kürbis !!
liebe Grüße
Greta
Mache in letzter Zeit meinen Kürbissuppen immer mit Kokosmilch oder Sojasahne ist auch sehr lecker :-)
Gebe auch immer etwas Ingwer oder Galgant unter den Kürbis !!
liebe Grüße
Greta
Ich hatte noch ein paar Reste vom einem ausgehöhlten Kürbis da und habe gestern das Rezept ausprobiert. Ich habe eine Kartoffel und ein paar Möhren mitgekocht und püriert, da es nicht so viel Kürbis war.
Schmeckte super lecker und wird bestimmt bald mal wieder gemacht. Echt ein Grund, nochmal Kürbis zu kaufen.
Schmeckte super lecker und wird bestimmt bald mal wieder gemacht. Echt ein Grund, nochmal Kürbis zu kaufen.
Unglaublich lecker!
Der Zimt macht sich darin richtig gut.
Hesekiel
Der Zimt macht sich darin richtig gut.
Hesekiel
Die Suppe gab es zu unserer Halloween-Party, und sie kam super an, wurde sogar nach dem Rezept gefragt. Ich kann es einfach nur empfehlen. Wirklich klasse.
Sukeena
Sukeena
Bei mir gab es das leckere Süppchen heute abend. Ich habe sonst auch immer etwas Ingwer in die Suppe gerieben. Habe aber heute festgestellt dass es mit Muskat und einer Prise Zimt auch genial schmeckt. Danke für das leckere Rezept. Ich habe mir für morgen noch einen kleinen Rest reserviert.;-)
Liebe Grüße
ufz
Liebe Grüße
ufz
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juwa
23.09.2003 08:44 Uhr