Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensauce mit Paprika und Thai - Chili
| 1 m.-große | Paprikaschote(n) |
| 2 kleine | Möhre(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n) (800 g) |
| 200 g | Wurst (Jagdwurst) |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 | Chilischote(n) (Thai-Chili), getrocknete |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 1 TL | Basilikum, getrocknetes |
| 3 TL | Salz |
Zubereitung
Die Chilischote mit Oregano, Basilikum und Salz in einem Mörser zu möglichst feinem Pulver verarbeiten.
Die Paprikaschote putzen und entkernen. Die Möhren schälen. Beides in feine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Jagdwurst zu kleinen Würfeln verarbeiten.
Die Dosentomaten in ein Sieb gießen und den Saft dabei auffangen. Die Tomaten würfeln. Dann 2 EL Tomatenmark mit dem aufgefangenen Tomatensaft verrühren.
Das Öl erhitzen und die Paprika- und Möhrenwürfel darin ca. 1 Minute bei hoher Temperatur anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gewürzmischung hinzufügen und 1 Minute weiterbraten lassen. Danach die Jagdwurst und das restliche Tomatenmark hinzufügen. Gut vermengen und anschließend die gewürfelten Dosentomaten einrühren. Nach einer weiteren Minute dann den Tomatensaft beigeben und die Sauce aufkochen lassen.
Diese Sauce passt gut zu feiner Pasta wie Spaghettini oder Linguine 83.
Die Paprikaschote putzen und entkernen. Die Möhren schälen. Beides in feine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Jagdwurst zu kleinen Würfeln verarbeiten.
Die Dosentomaten in ein Sieb gießen und den Saft dabei auffangen. Die Tomaten würfeln. Dann 2 EL Tomatenmark mit dem aufgefangenen Tomatensaft verrühren.
Das Öl erhitzen und die Paprika- und Möhrenwürfel darin ca. 1 Minute bei hoher Temperatur anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gewürzmischung hinzufügen und 1 Minute weiterbraten lassen. Danach die Jagdwurst und das restliche Tomatenmark hinzufügen. Gut vermengen und anschließend die gewürfelten Dosentomaten einrühren. Nach einer weiteren Minute dann den Tomatensaft beigeben und die Sauce aufkochen lassen.
Diese Sauce passt gut zu feiner Pasta wie Spaghettini oder Linguine 83.
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