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Spaghetti alla carbonara
Zutaten
| 200 g | Schinken, roher |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Spaghetti |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
| 1 Becher | Schlagsahne (200 g) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 40 g | Butter, weiche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schinken würfeln oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
20 g Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin unter Rühren glasig anbraten. Die Schinkenwürfel zufügen und kurz anbraten. Die Sahne dazu gießen und die Sauce ca. 1 Minuten köcheln lassen.
Eier und Eigelb mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. Zuerst mit einigen Esslöffeln heißer Schinken-Sahne-Sauce verrühren, damit die Soße nicht gerinnt. Dann das Eiergemisch unter ständigem Rühren unter die heiße Schinken-Sahne-Sauce mischen. Die Sauce darf nun nicht mehr kochen. Den Parmesan zufügen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit der weichen Butter vermengen. Sofort mit der Schinken-Sahne-Sauce mischen.
20 g Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin unter Rühren glasig anbraten. Die Schinkenwürfel zufügen und kurz anbraten. Die Sahne dazu gießen und die Sauce ca. 1 Minuten köcheln lassen.
Eier und Eigelb mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. Zuerst mit einigen Esslöffeln heißer Schinken-Sahne-Sauce verrühren, damit die Soße nicht gerinnt. Dann das Eiergemisch unter ständigem Rühren unter die heiße Schinken-Sahne-Sauce mischen. Die Sauce darf nun nicht mehr kochen. Den Parmesan zufügen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit der weichen Butter vermengen. Sofort mit der Schinken-Sahne-Sauce mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr schmackhafte Variante; es muß nicht immer Speck sein!
Kleiner Nachtrag...hab eben den Parmesankäse weggelassen un d dafür einen Becher Schmelzkäse genommen. Sehr lecker !!!!
Bitte aufpassen mit der Eigelbmasse, nicht köcheln lassen sonst dickt es sehr ein !!-den Herd auf kleinste Stufe stellen.
Rezept geht schnell & einfach.
lg. manuela
Bitte aufpassen mit der Eigelbmasse, nicht köcheln lassen sonst dickt es sehr ein !!-den Herd auf kleinste Stufe stellen.
Rezept geht schnell & einfach.
lg. manuela
UUhhh... da geht doch ganz bestimmt gleich das Geschrei wieder los: Das ist aber nicht das Original!!! In Italien macht man das aber ...
Das ist mir total egal, es schmecht sehr lecker und für mich sind das die
Spaghetti alla cabonara !!!
Lecker, lecker, ...
Liebe Grüße,
Der Korsar
Das ist mir total egal, es schmecht sehr lecker und für mich sind das die
Spaghetti alla cabonara !!!
Lecker, lecker, ...
Liebe Grüße,
Der Korsar
Hallo,
ich mache die carbonara auch so, allerdings nehme ich statt der Sahne
Milch und am liebsten Edamerkäse dazu. Sehr lecker und schnell gemacht.
L.G. satinka
ich mache die carbonara auch so, allerdings nehme ich statt der Sahne
Milch und am liebsten Edamerkäse dazu. Sehr lecker und schnell gemacht.
L.G. satinka
hm einfach nur lecker.
Einfach lecker und super schnell.
Gutes Rezept, habe ich gespeichert,
Danke und Gruß
Gutes Rezept, habe ich gespeichert,
Danke und Gruß
Das Rezept ist ganz gut, war nur etwas viel Sahne :-)
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YGOR
29.08.2008 21:20 Uhr