Henglein
Rama Cremefine
| Cappuccino - Küchlein mit Mokkalikörsahne
| 1 EL | Kaffee, löslicher (Espresso) |
| ¼ TL | Zimt |
| 3 EL | Wasser, kochendes |
| 250 g | Mehl |
| 95 g | Zucker, braun |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 2 TL | Kaffee, löslicher (Espresso) für die Mokkasahne |
| 2 EL | Zucker für die Mokkasahne |
| 3 EL | Likör (Mokkalikör) für die Mokkasahne |
| 300 ml | Sahne, kühle, leicht geschlagene für die Mokkasahne |
| evtl. | Erdbeeren, frische |
| evtl. | Kakaopulver |
| Öl |
Zubereitung
Für die Mokkalikörsahne den Mokkalikör, den Zucker und das Espressopulver leicht erwärmen und miteinander glatt rühren. Gut abkühlen lassen. Danach vorsichtig unter die Schlagsahne ziehen und kühl stellen.
Das Espressopulver und den Zimt in einer Schüssel mit 3 EL kochendem Wasser aufgießen und verrühren. Das Kaffeepulver sollte sich gut auflösen. Abkühlen lassen.
Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker vermischen.
Die Eier mit der Milch und der abgekühlten Espressomasse gut verquirlen. Portionsweise zum gesiebten Mehl gießen und gut verrühren. Es sollte ein glatter Teig entstehen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und darin kleine Pfannküchlein schön braun ausbacken. Es werden 15-20 Stück.
Auf Tellern anrichten, eventuell mit frischen Erdbeeren, jeweils etwas Mokkalikörsahne dazu geben und mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Das Espressopulver und den Zimt in einer Schüssel mit 3 EL kochendem Wasser aufgießen und verrühren. Das Kaffeepulver sollte sich gut auflösen. Abkühlen lassen.
Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker vermischen.
Die Eier mit der Milch und der abgekühlten Espressomasse gut verquirlen. Portionsweise zum gesiebten Mehl gießen und gut verrühren. Es sollte ein glatter Teig entstehen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und darin kleine Pfannküchlein schön braun ausbacken. Es werden 15-20 Stück.
Auf Tellern anrichten, eventuell mit frischen Erdbeeren, jeweils etwas Mokkalikörsahne dazu geben und mit etwas Kakaopulver bestäuben.
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