Henglein
Rama Cremefine
| Meraner Äpfel in Vanillecreme
| 2 große | Äpfel nach Wahl |
| 1 halbe | Zitrone(n), der Saft davon |
| ½ Liter | Weißwein |
| 3 EL | Zucker |
| ½ Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 20 g | Stärkemehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbonvanille) |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Weißwein |
| evtl. | Wasser oder Weißwein bei Bedarf |
Zubereitung
Die Äpfel (einfach persönliche Lieblingssorte wählen) schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln.
In einem Topf den 1/2 l Weißwein erhitzen und 3 EL Zucker darin auflösen. Die Äpfel vorsichtig in den Topf legen und schön dünsten lassen, bis sie weich sind (evtl. die Flüssigkeit im Topf mit Wasser oder Weißwein wieder auffüllen, so dass die Äpfel zumindest zu 2/3 bedeckt sind).
Für die Vanillecreme einen Topf aufsetzen. Die Milch mit Eiern, Stärkemehl, Zucker und dem Vanillezucker verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ist die Creme aufgekocht, nimmt man den Topf vom Herd und rührt den Zimt (je nach Geschmack mehr oder weniger) und die 2 EL Weißwein unter.
Die Äpfel werden nun in Dessertschalen verteilt und die noch lauwarme Vanillecreme wird vorsichtig darüber gegossen.
Dieses Dessert kann nach Belieben heiß oder kalt serviert werden.
Tipp: Für Kinder die Äpfel statt mit Weißwein mit Apfelsaft dünsten und den Weißwein bei der Creme ganz weg lassen.
Je hochwertiger der Vanillezucker, desto besser schmeckt die Creme. Der Bourbon-Vanillezucker sollte es schon sein - man kann aber auch noch eine Vanilleschote ausschaben und das Mark hinzufügen.
In einem Topf den 1/2 l Weißwein erhitzen und 3 EL Zucker darin auflösen. Die Äpfel vorsichtig in den Topf legen und schön dünsten lassen, bis sie weich sind (evtl. die Flüssigkeit im Topf mit Wasser oder Weißwein wieder auffüllen, so dass die Äpfel zumindest zu 2/3 bedeckt sind).
Für die Vanillecreme einen Topf aufsetzen. Die Milch mit Eiern, Stärkemehl, Zucker und dem Vanillezucker verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ist die Creme aufgekocht, nimmt man den Topf vom Herd und rührt den Zimt (je nach Geschmack mehr oder weniger) und die 2 EL Weißwein unter.
Die Äpfel werden nun in Dessertschalen verteilt und die noch lauwarme Vanillecreme wird vorsichtig darüber gegossen.
Dieses Dessert kann nach Belieben heiß oder kalt serviert werden.
Tipp: Für Kinder die Äpfel statt mit Weißwein mit Apfelsaft dünsten und den Weißwein bei der Creme ganz weg lassen.
Je hochwertiger der Vanillezucker, desto besser schmeckt die Creme. Der Bourbon-Vanillezucker sollte es schon sein - man kann aber auch noch eine Vanilleschote ausschaben und das Mark hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
nusstörtchen 
sagt:
sagt: 05.10.2011 15:37
Hallo Arashi
Bei der Suche nach einem Dessert mit Äpfeln bin ich auf dein Rezept gestoßen. Genauso hat schon meine Großmutter das Rezept gemacht und es an die nachfolgenden Generationen weiter gegeben, allerdings ohne Mengenangaben. Bei uns werden die Äpfel kleingeschnitten und mit Johannisbeergeleeklekse oder Himbeer-Johannisbeermarmelade verfeinert. Bei uns kommt allerdings kein Zimt in die Vanillecreme.
Ein einfaches aber sehr gutes Rezept.
Viele Grüße
nusstörtchen
Bei der Suche nach einem Dessert mit Äpfeln bin ich auf dein Rezept gestoßen. Genauso hat schon meine Großmutter das Rezept gemacht und es an die nachfolgenden Generationen weiter gegeben, allerdings ohne Mengenangaben. Bei uns werden die Äpfel kleingeschnitten und mit Johannisbeergeleeklekse oder Himbeer-Johannisbeermarmelade verfeinert. Bei uns kommt allerdings kein Zimt in die Vanillecreme.
Ein einfaches aber sehr gutes Rezept.
Viele Grüße
nusstörtchen
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Wir haben das auch mal im Hauswirtschaftsunterricht in der 7. Klasse gemacht (natürlich damals mit Apfelsaft - ist schon laaaange her!) und die Meraner Äpfel haben immer zu meinen Lieblingsnachspeisen gezählt. Leider habe ich das Rezept irgenwann verloren und ich bin echt froh, dass ich es hier durch Zufall wiedergefunden habe! Hab es natürlich sofort ausprobiert und mich gleich wieder viel jünger gefühlt! ;-)
Viele Grüße
Chococat
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