Zuerst Paprika, Champignons sowie die Knoblauchzehe würfeln und in etwas Olivenöl anbraten und Kräuter der Provence zugeben.

Nun mit der Kokosmilch ablöschen gut umrühren, je nach Konsistenz der Milch, etwas Wasser zugeben und aufkochen. Dann etwas köcheln lassen und währenddessen Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Zimt und das Currypulver zugeben.

Zuletzt noch das Tomatenmark zugeben. Das Ganze bis zur gewünschten Sämigkeit kochen und ggf. nachwürzen. Lecker dazu schmecken Reis oder Nudeln.