Zucchini - Muffins

Stimmen: 3 - Ø 3,6

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250 g	Zucchini
100 g	Käse, geriebenen (z. B. Emmentaler)
1 kleine	Zwiebel(n)
3 EL	Öl
100 ml	Sahne
100 g	Frischkäse, (Kräuterfrischkäse)
2	Ei(er)
200 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
n. B.	Salz und Pfeffer
	Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Zucchini grob reiben und mit dem geriebenen Käse mischen. Die Zwiebel klein würfeln, im Öl etwas andünsten und abkühlen lassen.
Sahne, Kräuterfrischkäse und Eier zugeben und umrühren. Mehl mit dem Backpulver und evtl. ein paar Sonnenblumenkernen mischen. Nun alle Zutaten gut verrühren. Das Muffinblech gut einfetten oder Papierförmchen in die Mulden legen, Teig einfüllen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Umluftofen ca. 25 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich natürlich wie immer nach dem jeweiligen Ofen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.08.08
Rezept-Statistiken:	7.652 (224)* gelesen 45 (1)* gespeichert 455 (8)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

souzel

Mitglied seit 10.09.2007
2.295 Beiträge (ø1,33/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Nachtsonne

sagt:

26.09.2010 19:17

Guten Abend Souzel,

die Muffins backen gerade im Ofen - bin gespannt!! Dein Rezept las sich sehr gut.
Ich hatte nämlich noch eine Zucchini & Frischkäse, die dringend weg mussten und ich wusste, dass man da irgendwie herzhafte Muffins draus machen kann :-))

Ich habe die Zwiebeln ein bissl gebräunt und bin gespannt, wie sich das geschmacklich auswirken wird.
Als Käse habe ich den "Quattro Formaggi" von Söbbeke genommen (ist einfach mein Liebling unter den Gratin-Käsesorten).

Toll fand ich Deinen Hinweis mit den Sonnenblumenkernen.

Herzliche Grüße
Nachtsonne

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souzel

sagt:

27.09.2010 13:50

Hallo Nachtsonne,

schön, dass Du mein Rezept ausprobiert hast. Hoffe auch, dass sie geschmeckt haben.

Liebe Backgrüße
von souzel

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evi1956