Henglein
Rama Cremefine
| Bohneneintopf mit Kasseler und Mettwürstchen
deftig und lecker
| 300 g | Bohnen, halb Weiße und halb Braune |
| 3 | Möhre(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| ¼ Knolle/n | Sellerie |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 300 g | Kasseler, am Stück |
| 3 | Würstchen (Mettwürstchen) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 6 | Pfefferkörner |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in 2 Liter Wasser einweichen. Im Einweichwasser zum Kochen bringen (möchte man Blähungen reduzieren, das Einweichwasser wegschütten und mit frischem Wasser zum Kochen bringen).
Inzwischen das Gemüse waschen, putzen und grob würfeln. Das Gemüse zusammen mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren in das kochende Wasser werfen. Eine Stunde leicht kochen lassen.
Dann das Kasselerstück und die Mettwürstchen hinzufügen und nochmal 20 Minuten köcheln. Die Petersilie waschen und klein schneiden (nicht zu klein).
Das Kasselerstück aus dem Topf nehmen und in Würfel schneiden. Die Kasselerwürfel und Petersilie in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen das Gemüse waschen, putzen und grob würfeln. Das Gemüse zusammen mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren in das kochende Wasser werfen. Eine Stunde leicht kochen lassen.
Dann das Kasselerstück und die Mettwürstchen hinzufügen und nochmal 20 Minuten köcheln. Die Petersilie waschen und klein schneiden (nicht zu klein).
Das Kasselerstück aus dem Topf nehmen und in Würfel schneiden. Die Kasselerwürfel und Petersilie in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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