| Arme Leute - Essen I
aus wenig viel gemacht
)
| 8 m.-große | Pellkartoffeln |
| 2 Becher | Buttermilch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen.
Die Frühlingszwiebeln schneiden und in der Butter kurz andünsten.
In der Zwischenzeit die Buttermilch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen.
Die Pellkartoffeln vierteln und auf die Teller verteilen.
Darüber die Frühlingszwiebeln und die Buttermilch geben.
Dazu essen wir gern etwas Gurken- oder Möhrensalat.
Die Frühlingszwiebeln schneiden und in der Butter kurz andünsten.
In der Zwischenzeit die Buttermilch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen.
Die Pellkartoffeln vierteln und auf die Teller verteilen.
Darüber die Frühlingszwiebeln und die Buttermilch geben.
Dazu essen wir gern etwas Gurken- oder Möhrensalat.
Kommentare anderer Nutzer
EngelchenFiona 
sagt:
sagt: 22.06.2009 16:56
uevers
sagt:
sagt: 27.06.2009 19:11
Traumschoepfer 
sagt:
sagt: 27.06.2009 20:17
julesibulesi
sagt:
sagt: 29.06.2009 16:21
uevers
sagt:
sagt: 30.06.2009 15:16
Traumschoepfer
sagt:
sagt: 30.06.2009 16:08
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 01.07.2009 09:00
Toby1 
sagt:
sagt: 22.06.2009 16:49
Jawoll,ein Gericht was richtig erfrischt,habe nur ein paar Matjesfilets dazugetan.
Mein Fazit: gaaaanz lecker ( natürlich auch ohne Matjes )Vielen Dank für das Rezept.
LG Toby1
Mein Fazit: gaaaanz lecker ( natürlich auch ohne Matjes )Vielen Dank für das Rezept.
LG Toby1
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 22.06.2009 16:58
angie17 
sagt:
sagt: 23.06.2009 12:20
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man gegarte Rote Bete-Würfel dazugibt, kann man das Gericht optisch etwas varieren. Oder hartgekochtes Ei hacken und darüberstreuen.
LG Angie
LG Angie
Harpare 
sagt:
sagt: 24.06.2009 21:00
Hierfür 5 Sterne und vielen Dank. :D Ich hatte noch eine Buttermilch im Kühlschrank, die ich eigentlich zum Backen gekauft hatte, aber nicht mehr dazu gekommen bin... tja, und da musste sie nun für dein Rezept herhalten, das ich heute für uns gekocht habe. :D Ich vertrage keine Zwiebeln und habe sie durch klein gewürfelte, selbst eingekochte rote Beete ersetzt. Superlecker. :D Es hat uns SO gut geschmeckt und ich werde ab jetzt wohl öfter Buttermilch im Kühlschrank haben. LG Harpare
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 25.06.2009 09:00
2lipca
sagt:
sagt: 25.06.2009 12:23
Superlecker !!! Hab's in ähnlicher Variation (noch mit Speck und normalen Zwiebeln) früher schon gegessen, aber es geriet irgendwie in Vergessenheit.
Hab' mich genau ans Rezept gehalten (mir war nach fleischlos) und für meinen Freund noch ein paar Schweinelendchen dazu gemacht.
Wird's jetzt bei uns öfter mal wieder geben, auch mal mit Knoblauchfleischküchle.
Liebe Grüße aus dem Schwabenland
Hab' mich genau ans Rezept gehalten (mir war nach fleischlos) und für meinen Freund noch ein paar Schweinelendchen dazu gemacht.
Wird's jetzt bei uns öfter mal wieder geben, auch mal mit Knoblauchfleischküchle.
Liebe Grüße aus dem Schwabenland
hausfrau-in-spe
sagt:
sagt: 26.06.2009 12:37
26.06.2009 12:50
26.06.2009 10:15
Kenne das Rezept auch noch von früher. allerdings mit Bratkartoffeln und gaaaanz vielen mitgebratenen Zwiebeln. "Damals" wurde eine frische Milch direkt vom Bauern bzw. von der Kuh, mit dem natürlichen Rahm drauf, "gemacht". Eigentlich ganz einfach - im Sommer draußen stehen lassen bis sie sauer wird. Dann kalt stellen und anschließend mit den heißen Bratkartoffeln genießen. Die Milch hatte dann so ein erfrischendes Prickeln auf der Zunge. Mit Buttermilch aus der Packung gehts aber auch, wenn sie gut gekühlt ist.
LG Monika
LG Monika
Blumenköchin
sagt:
sagt: 09.07.2009 22:07
Hallo Moreggi,
ich habe als Kind diese dickgelegte Milch geliebt. Wir hatte Kühe und es gab sie oft. Leider klappt das heute nicht mehr so, da die Milch so steril sein muss (wg. der ganzen Hygienevorschriften), so dass sie absolut keimfrei ist und die natürlichen Bakterien auch tot sind.
LG Blumenköchin
ich habe als Kind diese dickgelegte Milch geliebt. Wir hatte Kühe und es gab sie oft. Leider klappt das heute nicht mehr so, da die Milch so steril sein muss (wg. der ganzen Hygienevorschriften), so dass sie absolut keimfrei ist und die natürlichen Bakterien auch tot sind.
LG Blumenköchin
wolf-sieg
sagt:
sagt: 26.06.2009 10:32
das Rezept und vor allen die Variationsmöglichkeiten lesen sich sehr interessant. Mir stellt sich nur die Frage, ob die Buttermilch als Soße nicht ohne zu binden zu dünn ist?
kladiku
sagt:
sagt: 26.06.2009 10:35
dieses Rezept kenne ich unter bottermilk-Angeballtes (oder so ähnlich) in meiner Region...
gartennini 
sagt:
sagt: 26.06.2009 10:48
Hallole,
hachja..........eines dieser einfachen "Sommergerichte" aus Kindheitstagen.....irgendwie in Vergessenheit geraten.........ich kannn es nur empfehlen, leicht, schnell und lecker...........!
Danke für die Erinnerung!!!
hachja..........eines dieser einfachen "Sommergerichte" aus Kindheitstagen.....irgendwie in Vergessenheit geraten.........ich kannn es nur empfehlen, leicht, schnell und lecker...........!
Danke für die Erinnerung!!!
1Esther
sagt:
sagt: 26.06.2009 11:21
Verstehe ich es richtig: KALTE Buttermilch auf HEISSE Kartoffeln???
LG Esther
LG Esther
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 26.06.2009 11:25
aminatou 
sagt:
sagt: 26.06.2009 11:30
Das liebe ich seit meiner kindheit!!! Allerdings machen wir es mit normalen Zwiebeln und wir stellen die buttermilch in einer seperaten schüssel neben die bratkartoffeln und tunken dann die kartoffeln auf dem löffel in die milch...dann ist die milch noch kalt und die kartoffen heiß...einfach nur lecker!!!
lillymarlene
sagt:
sagt: 26.06.2009 12:11
Hallo,
schmeckt auch mit Dickmilch/Sauermilch unheimlich gut.
lg
lillymarlene
schmeckt auch mit Dickmilch/Sauermilch unheimlich gut.
lg
lillymarlene
Dobby01
sagt:
sagt: 26.06.2009 15:58
Hallo, wenn man bedenkt, wie alt das Rezept ist, wirklich schade, dass man nicht früher darauf gekommen ist. Übrigens bei WW bringt das ganze 4 Punkte. Genial...
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 26.06.2009 16:05
jo ich bin heut fast vom stuhl gekippt als ich mein postfach sah bis ich bemerkt hab das es heute das tagesrezept ist
und ja passend dazu hab ich es heute auch gemacht weil mein kleiner schon die ganze zeit drum bat und das ohne das ich wuste das es hier heute dran ist
werd dann auch mal ein paar bilder hochladen
und ja passend dazu hab ich es heute auch gemacht weil mein kleiner schon die ganze zeit drum bat und das ohne das ich wuste das es hier heute dran ist
werd dann auch mal ein paar bilder hochladen
knuffelkatz
sagt:
sagt: 08.07.2009 20:31
Villarrica
sagt:
sagt: 26.06.2009 16:13
Hallo, das Rezept klingt lecker. Ich lebe in Südamerika und leider gibt es bei uns keine Buttermilch.
Kann ich die durch Sahne oder Creme Fraiche ersetzen?
Liebe Grüsse aus Chile.
Kann ich die durch Sahne oder Creme Fraiche ersetzen?
Liebe Grüsse aus Chile.
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 26.06.2009 16:29
Villarrica
sagt:
sagt: 26.06.2009 17:00
knoepi
sagt:
sagt: 26.06.2009 17:06
Buttermilch hört sich vom Wort her ziemlich fett an, ist aber genau das Gegenteil, die Milch die dierekt aus der Kuh kommt ist z.B. viel fetter als das was uns dann als Trinkmilch verkauft wird. Buttermilch ist vom Ursprung her die Milch die bei der Butterherstellung übrig bleibt. Also von der Sache her, fettarme Milch nehmen und Wasser dazu, das kommt der Sache am nächsten. Yougurt oder Sauerrahm haben mit Buttermich überhaupt nix zu tun mögen aber mit den anderen Zutaten zusammen auch lecker schmecken.
knoepi
sagt:
sagt: 26.06.2009 19:53
Hilfreiche Antwort:
Muss mich nochmal kurz verbessern, um nix falsches zu posten hab ich die WIKIPEDIA zu rate gezogen und da steht:
Buttermilch ist ein etwas säuerlich schmeckendes, leicht dickflüssiges, alkoholfreies Getränk, das bei der Butterherstellung entsteht.
Die bei der Herstellung von Süßrahmbutter aus Rahm übrigbleibende Milchflüssigkeit wird durch Zugabe von Milchsäurebakterien in die handelsübliche Buttermilch umgewandelt. Bei der Herstellung von Sauerrahmbutter aus bereits angesäuertem Rahm braucht man die Bakterien nicht mehr nachträglich zuzugeben.
Unterschieden wird zwischen „Buttermilch“ mit Zusätzen von bis zu 10 Prozent Wasser oder 15 Prozent Magermilch oder Milchpulver und „Reiner Buttermilch“ ohne Zusätze. Reine Buttermilch wird üblicherweise aus der süßen Buttermilch, die beim Buttern von Süßrahmbutter und mildgesäuerter Butter anfällt, gewonnen. Dazu wird die süße Buttermilch nachträglich mit Butterungskulturen versetzt. Zusätzlich kann sie noch etwas eingedickt werden, um sie noch sämiger und lagerstabiler zu machen.
Buttermilch zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt von maximal einem Prozent aus.
Buttermilch ist ein etwas säuerlich schmeckendes, leicht dickflüssiges, alkoholfreies Getränk, das bei der Butterherstellung entsteht.
Die bei der Herstellung von Süßrahmbutter aus Rahm übrigbleibende Milchflüssigkeit wird durch Zugabe von Milchsäurebakterien in die handelsübliche Buttermilch umgewandelt. Bei der Herstellung von Sauerrahmbutter aus bereits angesäuertem Rahm braucht man die Bakterien nicht mehr nachträglich zuzugeben.
Unterschieden wird zwischen „Buttermilch“ mit Zusätzen von bis zu 10 Prozent Wasser oder 15 Prozent Magermilch oder Milchpulver und „Reiner Buttermilch“ ohne Zusätze. Reine Buttermilch wird üblicherweise aus der süßen Buttermilch, die beim Buttern von Süßrahmbutter und mildgesäuerter Butter anfällt, gewonnen. Dazu wird die süße Buttermilch nachträglich mit Butterungskulturen versetzt. Zusätzlich kann sie noch etwas eingedickt werden, um sie noch sämiger und lagerstabiler zu machen.
Buttermilch zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt von maximal einem Prozent aus.
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 27.06.2009 14:40
Blumenköchin
sagt:
sagt: 09.07.2009 22:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo Knoepi,
die Milch wird vor der Butterherstellung entrahmt und der Rahm (Sahne) dann angesäuert, also Sauerrahm (auch bei Süßrahmbutter,da halt nicht so stark). Joghurt ist im Prinzip auch sauere Milch. Also ist Joghurt oder Dickmilch und Sauerrahm der Buttermilch doch ähnlicher als mit Wasser verdünnte Magermilch - die dann auch nur noch nach Wasser schmeckt. Ich spreche übrigens aus Erfahrung, wir hatter früher Kühe und ich habe von Joghurt über Butter und Käse einiges selber hergestellt.
LG Blumenköchin
die Milch wird vor der Butterherstellung entrahmt und der Rahm (Sahne) dann angesäuert, also Sauerrahm (auch bei Süßrahmbutter,da halt nicht so stark). Joghurt ist im Prinzip auch sauere Milch. Also ist Joghurt oder Dickmilch und Sauerrahm der Buttermilch doch ähnlicher als mit Wasser verdünnte Magermilch - die dann auch nur noch nach Wasser schmeckt. Ich spreche übrigens aus Erfahrung, wir hatter früher Kühe und ich habe von Joghurt über Butter und Käse einiges selber hergestellt.
LG Blumenköchin
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 10.07.2009 08:08
Villarrica
sagt:
sagt: 26.06.2009 22:43
VIelen Dank für die genau Aufklärung. Werde mal versuchen und dann kann ich euch drüben erzählen wie das
ARME LEUTE essen in Chile schmeckt.
ARME LEUTE essen in Chile schmeckt.
shuttelz
sagt:
sagt: 01.07.2009 13:09
wagiele
sagt:
sagt: 27.06.2009 13:21
Hallo, wir schneiden noch Brot oder wer sich's leisten kann :-) Butterbrot rein.
Das ganze schmeckt auch mit normaler Milch super lecker.
LG GABI
Das ganze schmeckt auch mit normaler Milch super lecker.
LG GABI
27.06.2009 23:23
nochmal auf die Schale zurück zu kommen;
darin stecken, wie bei den meisten Gemüsen, die meisten Vitamine!
sogar bei den Promiköchen, findet ihr jede menge Rezepte, bei denendie Kartoffel nicht geschält wird.
Bei dieser Variante würd ich sie aber dann doch besser entfernen
lg
TOM
darin stecken, wie bei den meisten Gemüsen, die meisten Vitamine!
sogar bei den Promiköchen, findet ihr jede menge Rezepte, bei denendie Kartoffel nicht geschält wird.
Bei dieser Variante würd ich sie aber dann doch besser entfernen
lg
TOM
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 28.06.2009 09:59
Blumenköchin
sagt:
sagt: 09.07.2009 21:52
Störchin
sagt:
sagt: 28.06.2009 04:36
Moin,
der Autor Wolfgang Ecke ist vielleicht in Vergessenheit geraten, aber seine Figuren "Tom Knall und die Libellle" und "Balduin Pfiff" genießen dieses Rezept leicht abgewandelt (mit Stampfkartoffeln statt Bratkartoffeln) schon seit vielen Jahrzehnten, so daß wir es als Fans bereits nachgekocht hatten - lecker!!! Vielen Dank hier für die Bratkartoffelvariante!
Störchin
der Autor Wolfgang Ecke ist vielleicht in Vergessenheit geraten, aber seine Figuren "Tom Knall und die Libellle" und "Balduin Pfiff" genießen dieses Rezept leicht abgewandelt (mit Stampfkartoffeln statt Bratkartoffeln) schon seit vielen Jahrzehnten, so daß wir es als Fans bereits nachgekocht hatten - lecker!!! Vielen Dank hier für die Bratkartoffelvariante!
Störchin
marieclaire
sagt:
sagt: 28.06.2009 18:53
...ein einfaches und so geniales Rezept. Das gibts bei uns oft in der heißen Jahreszeit. Es bewahrheitet sich wieder mal der alte Spruch: von den Reichen kann man sparen lernen, von den Armen das Kochen!!!
Marieclaire
Marieclaire
mch
sagt:
sagt: 28.06.2009 21:11
Liebes Engelchen,
gestern gekocht, war einfach klasse, obwohl es für mich als "nicht-ganz-so-viel-Esser" sehr üppig bemessen war... Wie gut, dass mein Göga sich bereitwilligst angeboten hat, meinen Rest aufzuessen ;-)Hab noch ordentlich Knoblauch in die Buttermilchsauce reingetan (da stehen wir drauf...) Aber das ist mal wieder ein Rezept, das einfach und großartig ist. Und mit Sicherheit sehr gesund! Dankeschön!!!
Monika
gestern gekocht, war einfach klasse, obwohl es für mich als "nicht-ganz-so-viel-Esser" sehr üppig bemessen war... Wie gut, dass mein Göga sich bereitwilligst angeboten hat, meinen Rest aufzuessen ;-)Hab noch ordentlich Knoblauch in die Buttermilchsauce reingetan (da stehen wir drauf...) Aber das ist mal wieder ein Rezept, das einfach und großartig ist. Und mit Sicherheit sehr gesund! Dankeschön!!!
Monika
Puddelinchen
sagt:
sagt: 29.06.2009 07:20
Hilfreicher Kommentar:
Was mir gerade noch einfiel:
Schmeckt sicher auch mit ein paar Löffeln Joghurt vermischt super.
Schmeckt sicher auch mit ein paar Löffeln Joghurt vermischt super.
Traumschoepfer
sagt:
sagt: 29.06.2009 19:15
Paula04
sagt:
sagt: 01.07.2009 15:20
Neea
sagt:
sagt: 06.07.2009 14:28
Einfach lecker!
LG Neea
LG Neea
segafredo1970
sagt:
sagt: 13.07.2009 21:19
Wow! Superlecker!! Die einfachsten Gerichte schmecken doch noch am besten!! Habe auch, wie bereits vorgeschlagen noch Speckwürfel dazugegeben! Einfack köstlich! Wird es bestimmt wieder geben! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Sternenkinderplay
sagt:
sagt: 06.08.2009 16:41
Welche Kräuter nehmt ihr dafür ?
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 06.08.2009 21:53
cafeallgaeu
sagt:
sagt: 24.09.2009 20:19
Endlich ein schnelles, billiges Essen für Sonntags. Da hab ich nämlich keine Lust zu großartig zu kochen. Man kann wirklich allesmögliche mit in die Pfanne werfen und es schmeckt.
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 28.09.2009 11:34
Oleanna
sagt:
sagt: 28.09.2009 07:19
Warme Kartoffeln, kalte Buttermilch, vieeeel Zwiebeln mit Kräutern in Butter, so kenn ichs auch. Hatte kaum noch an dieses leckere Gericht gedacht bis ich hier drauf gestossen bin . Die Erinnerung kam, meine bessere Hälfte war zuerst ein wenig skeptisch, denn Buttermilch mit Kartoffeln, das war ihm unbekannt - aber nach 3 großen Portionen konnte er dann nicht mehr, weils so gut ist!
LG
-Oleanna-
LG
-Oleanna-
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 28.09.2009 11:35
küchenmops
sagt:
sagt: 13.10.2009 15:01
super lecker... Bin auf Diät und habe hier so manches leichts Rezept gesammelt, unter anderem dieses. Da spart man nicht nur an Kalorien sondern auch Geld. Werd ich mir aufjedenfall öfter machen...
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 18.10.2009 18:00
Fire1234
sagt:
sagt: 18.10.2009 16:26
Hallo Fiona,
bin zwar nicht der Typ für vegetarische Gerichte, aber das ist ein tolles Rezept.
Habe es auch mal mit Speck gemacht.
Gruss Fire1234
bin zwar nicht der Typ für vegetarische Gerichte, aber das ist ein tolles Rezept.
Habe es auch mal mit Speck gemacht.
Gruss Fire1234
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 18.10.2009 18:01
Fire1234
sagt:
sagt: 19.10.2009 01:22
katrinelli
sagt:
sagt: 20.10.2009 19:44
Hallo,
unserer Familie hat es leider nicht soo gut geschmeckt, wir bleiben dann wohl eher beim "Klassiker" Pellkartoffeln mit Kräuterquark.
Ich fand es ne schöne Idee, aber bei Mann und Kindern (1,2,3) kam es nicht so gut an. Geschmäcker sind eben verschieden.
LG, katrinelli
unserer Familie hat es leider nicht soo gut geschmeckt, wir bleiben dann wohl eher beim "Klassiker" Pellkartoffeln mit Kräuterquark.
Ich fand es ne schöne Idee, aber bei Mann und Kindern (1,2,3) kam es nicht so gut an. Geschmäcker sind eben verschieden.
LG, katrinelli
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 21.10.2009 10:16
katrinelli
sagt:
sagt: 22.10.2009 11:22
schroddele
sagt:
sagt: 10.12.2009 16:06
Ich finde es lecker! Das erinnert mich an ein Rezept meiner Uroma, das ich häufiger koche: Pellkartoffeln mit einer Sauce aus süßer Sahne, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Oft sind die einfachsten Dinge ja die leckersten... :-)
diegrauenherren
sagt:
sagt: 18.05.2010 16:58
lecker, preiswert, gut !!!
mimill
sagt:
sagt: 05.06.2010 18:46
Danke für das tolle Rezept. Wir hatten es heute Mittag und waren restlos begeistert!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 06.06.2010 12:31
mimill
sagt:
sagt: 06.06.2010 21:52
Danke für deine Antwort, habe schon einige Rezepte "kommentiert" und bewertet, aber das ist erst die zweite Antwort die ich erhalte! Freu! :-)
Liebe Grüße aus Niedersachsen!
Liebe Grüße aus Niedersachsen!
jandel
sagt:
sagt: 29.08.2010 20:21
Super super lecker!
hatte zufällig davon alle Zutaten im Haus. Und ich muss sagen, das mach ich mir jetzt öfters!
Danke für dein Rezept!
hatte zufällig davon alle Zutaten im Haus. Und ich muss sagen, das mach ich mir jetzt öfters!
Danke für dein Rezept!
rosenrot46
sagt:
sagt: 12.11.2010 02:05
Gut, dass man hier an manch altes Gericht erinnert wird - habs jetzt wieder
nachgekocht, allerdings mit Sauerrahm, weil meine Oma das früher so
machte.
Sehr lecker, preiswert und freundlich zu den Hüften!
Liebe Grüße
rosenrot
nachgekocht, allerdings mit Sauerrahm, weil meine Oma das früher so
machte.
Sehr lecker, preiswert und freundlich zu den Hüften!
Liebe Grüße
rosenrot
Zalurah
sagt:
sagt: 03.03.2011 20:04
das ist eines meiner absoluten Lieblingsessen! Am liebsten würde ich das jeden Tag essen :)
buntewollsocke
sagt:
sagt: 29.03.2011 16:05
Sehr lecker, wenn man noch etwas Gewürzgurke kleinschneidet und dazu gibt.
ladyemily
sagt:
sagt: 18.09.2011 17:34
Sehr sehr lecker,
ich halte mich genau an das Rezept und esse dieses Gericht sehr gern bevor ich zur Spätschicht gehe. Es ist einfach und schnell zubereitet und liegt nicht schwer im Magen.
Kompliment und Dankeschön für das super Rezept!
ich halte mich genau an das Rezept und esse dieses Gericht sehr gern bevor ich zur Spätschicht gehe. Es ist einfach und schnell zubereitet und liegt nicht schwer im Magen.
Kompliment und Dankeschön für das super Rezept!
31.01.2012 17:55
Sehr lecker , ich hatte Petersilienwurzel mit verarbeitet ; ich zufuhr in Olivenöl kurz angebraten habe , Als Kräuter nahm ich frischen Rosmarin und Thymian
Super Rezept
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Übrigens: Meine Männer essen gern ein bisschen gebratene Schinkenwürfelchen dazu.
Fazit: Einfach und Lecker!
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