| Himbeer - Sandkuchen
besonders saftig und herrlich am nächsten Tag)
| 250 |
Margarine, Bio-Alsana (Butter) |
| 140 |
Zucker |
| 100 |
Honig |
| ½ |
Vanilleschote(n), das Mark |
| |
Zitronenschale, abgerieben |
| 180 |
Mehl |
| 70 |
Stärkemehl |
| 1 |
Backpulver |
| 3 |
Eierlikör |
| 4 |
Ei(er) |
| 2 |
Rum, kann auch weg bleiben |
| |
Für den Belag: |
| |
Himbeeren, frisch ( aber auch Tiefkühlware ) |
Zubereitung
Zimmerwarme Butter wird mit Zucker, Aromaten und Honig schaumig gerührt.
Mehl, Backpulver und Stärkemehl locker vermischen.
Eier und Mehlmischung abwechselnd in die Fettmasse rühren, aber nicht zu lange, grad so, dass es schön abbindet. Likör noch untermischen, dann in eine große, befettete Form streichen - 30 cm Durchmesser oder in eine Viereckform geben.
Mit Himbeeren gleichmäßig in 1cm Abstand belegen.
In den kalten Backofen schieben und bei 160° Heißluft gute 30-40 Min. goldbraun backen.
Mehl, Backpulver und Stärkemehl locker vermischen.
Eier und Mehlmischung abwechselnd in die Fettmasse rühren, aber nicht zu lange, grad so, dass es schön abbindet. Likör noch untermischen, dann in eine große, befettete Form streichen - 30 cm Durchmesser oder in eine Viereckform geben.
Mit Himbeeren gleichmäßig in 1cm Abstand belegen.
In den kalten Backofen schieben und bei 160° Heißluft gute 30-40 Min. goldbraun backen.
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Verfasser: Lubu 
  Mitglied seit 05.06.2007 
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Kommentare anderer Nutzer
29.09.2008 19:44
Hallo Burgi,
ich hab heute diesen herrlichen Kuchen nachgebacken - er schmeckt wunderbar flaumig und doch saftig, die Zubereitung geht schnell - ich bin begeistert.
Die ganzen Eiern und das Mehl gleichzeitig einrühren, das hab ich noch nie gemacht, es ist eine ganz tolle Erfahrung und das Ergebnis überzeugt total !
DANKE für dieses super Rezept - das werde ich sicher noch öfter backen !
Bild hab ich hochgeladen......
Liebe Grüße Christine
ich hab heute diesen herrlichen Kuchen nachgebacken - er schmeckt wunderbar flaumig und doch saftig, die Zubereitung geht schnell - ich bin begeistert.
Die ganzen Eiern und das Mehl gleichzeitig einrühren, das hab ich noch nie gemacht, es ist eine ganz tolle Erfahrung und das Ergebnis überzeugt total !
DANKE für dieses super Rezept - das werde ich sicher noch öfter backen !
Bild hab ich hochgeladen......
Liebe Grüße Christine
05.10.2008 18:19
hallo Burgi
habe dein Rezept auch genacken,
kann sagen sehr köstlich schnell in der Zubereitung
danke für das schöne Rezept
lg. Gerhard
Foto wird hochgeladen
habe dein Rezept auch genacken,
kann sagen sehr köstlich schnell in der Zubereitung
danke für das schöne Rezept
lg. Gerhard
Foto wird hochgeladen
12.10.2008 11:27
Hallo Burgi
habe schon vor einiger Zeit diesen flaumigen und fruchtigen Kuchen gebacken.
War sehr lecker und fein.
Danke für's Rezept!
LG Alina
habe schon vor einiger Zeit diesen flaumigen und fruchtigen Kuchen gebacken.
War sehr lecker und fein.
Danke für's Rezept!
LG Alina
kleinezauberhex 
sagt:
sagt: 12.10.2008 21:18
Hi
Ich habe den Kuchen vor einer Woche gebacken.
Er ist sehr, sehr lecker.
Meine Schwester wollte sofort das Rezept.:-))
LG kleinezauberhex
Ich habe den Kuchen vor einer Woche gebacken.
Er ist sehr, sehr lecker.
Meine Schwester wollte sofort das Rezept.:-))
LG kleinezauberhex
4ling 
sagt:
sagt: 18.10.2008 18:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Kuchen ist super lecker - und schnell gemacht.
Ich habe allerdings den Eierlikör durch Milch ersetzt. Wir trinken sonst keinen und wegen der 3EL wollte ich keine ganze Flasche kaufen.
LG 4ling
der Kuchen ist super lecker - und schnell gemacht.
Ich habe allerdings den Eierlikör durch Milch ersetzt. Wir trinken sonst keinen und wegen der 3EL wollte ich keine ganze Flasche kaufen.
LG 4ling
22.12.2008 23:05
Hallo Burgi,
ich habe deinen Sandkuchen auch gebacken und er ist herrlich. So ein schöner, flaumiger Teig mit wunderbaren Geschmack und dazu dann noch die Himbeeren, mmmmhh.... EIN GENUSS!!!
Leider kann ich nur fünf Sterne geben, er hätte mehr vedient.
Hab vielen Dank für dieses herrliche Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Sandkuchen auch gebacken und er ist herrlich. So ein schöner, flaumiger Teig mit wunderbaren Geschmack und dazu dann noch die Himbeeren, mmmmhh.... EIN GENUSS!!!
Leider kann ich nur fünf Sterne geben, er hätte mehr vedient.
Hab vielen Dank für dieses herrliche Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Lubu
sagt:
sagt: 13.01.2009 10:18
02.02.2009 07:54
Hallo Burgi,
Pumpkin-Pies Kommentar kann ich mich nur voll und ganz anschließen. So einen flaumigen Sandkuchen habe ich noch nie gegessen. Ein großes Kompliment für dieses sehr gute Rezept und vielen Dank für die Einstellung. :-)
Wie Pumpkin-Pie habe ich eine eckige Form genommen. Die Bilder Nr. 7 und 8 hätten meine Fotos sein können. Ein einziges Foto der geschnittenen Kuchenstücke konnte ich noch so eben ergattern. So schnell wie meine Familie den Kuchen verspeiste, konnte ich nicht fotografieren. Das Foto folgt in den nächsten Tagen.
Liebe Grüße
Lisa
Pumpkin-Pies Kommentar kann ich mich nur voll und ganz anschließen. So einen flaumigen Sandkuchen habe ich noch nie gegessen. Ein großes Kompliment für dieses sehr gute Rezept und vielen Dank für die Einstellung. :-)
Wie Pumpkin-Pie habe ich eine eckige Form genommen. Die Bilder Nr. 7 und 8 hätten meine Fotos sein können. Ein einziges Foto der geschnittenen Kuchenstücke konnte ich noch so eben ergattern. So schnell wie meine Familie den Kuchen verspeiste, konnte ich nicht fotografieren. Das Foto folgt in den nächsten Tagen.
Liebe Grüße
Lisa
Lubu
sagt:
sagt: 02.02.2009 07:56
06.02.2009 14:32
Hallo Burgi!
Ich habe den Kuchen vorhin gebacken! Er ging total schnell, und endlich ist der Rest Himbeeren im Gefrierschrank weg!
Jetzt nach dem Essen, musste ich gleich ein Stückchen probieren!
Sehr locker, sehr lecker, ein ganz besonders guter Geschmack mit den Himbeeren!
Klasse!
Danke für dieses tolle Rezept!!!
Lg, Petra!
Ich habe den Kuchen vorhin gebacken! Er ging total schnell, und endlich ist der Rest Himbeeren im Gefrierschrank weg!
Jetzt nach dem Essen, musste ich gleich ein Stückchen probieren!
Sehr locker, sehr lecker, ein ganz besonders guter Geschmack mit den Himbeeren!
Klasse!
Danke für dieses tolle Rezept!!!
Lg, Petra!
13.02.2009 17:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab mit deinem Rezept als Vorlage Valentinstags-Muffins gebacken ;-)
und obwohl noch nicht Valentinstag ist sind sie schon getestet worden ;-)
Habe statt Eierlikör Milch genommen und statt dem Rum Amaretto. Habe das halbe Rezept gemacht und daraus 6 grössere Muffins bekommen. Verhältnismässig habe ich etwas mehr Backpulver verwendet.
Gebacken bei Ober/Unterhitze (vorgeheizter Ofen) erst 15 Min bei 180 grad und dann auf 160 Grad heruntergeschaltet nochmals 10 Minuten.
Schmecken ganz wunderbar, hoffentlich ist morgen überhaupt noch eins übrig!! ;-)
lg, Evi
hab mit deinem Rezept als Vorlage Valentinstags-Muffins gebacken ;-)
und obwohl noch nicht Valentinstag ist sind sie schon getestet worden ;-)
Habe statt Eierlikör Milch genommen und statt dem Rum Amaretto. Habe das halbe Rezept gemacht und daraus 6 grössere Muffins bekommen. Verhältnismässig habe ich etwas mehr Backpulver verwendet.
Gebacken bei Ober/Unterhitze (vorgeheizter Ofen) erst 15 Min bei 180 grad und dann auf 160 Grad heruntergeschaltet nochmals 10 Minuten.
Schmecken ganz wunderbar, hoffentlich ist morgen überhaupt noch eins übrig!! ;-)
lg, Evi
agi47
sagt:
sagt: 17.02.2009 21:30
Hallo,
das Rezept ist wirklich kinderleicht. Leider konnte ich nicht feststellen, wie der Kuchen am 2. Tag schmeckt, da schon verputzt.
Wird es sicher auch in Abwandlungen noch öfter geben.
Liebe Grüße Agi47
das Rezept ist wirklich kinderleicht. Leider konnte ich nicht feststellen, wie der Kuchen am 2. Tag schmeckt, da schon verputzt.
Wird es sicher auch in Abwandlungen noch öfter geben.
Liebe Grüße Agi47
SandyCheeks
sagt:
sagt: 22.02.2009 17:29
super lecker :)
ich hab das rezept ein wenig abgewandelt:
zutaten:
ich nehme 320g Mehl
1 Pkt. Backpulver
3 EL Tante Helenes Vanilleüberraschung
5 Ei(er)
2 Schuss Selter
zusätzlich :)
und dann das ganze auf ein gefettetes mit semmelbrösel ausgestreutes blech geben und einen halben beutel tk-himbeeren darauf verteilen.
bei 170° vorgeheizt umluft/ober und unterhitze ca 40 minuten backen
danke für dein rezept :)
lg aus dem norden!
verena
ich hab das rezept ein wenig abgewandelt:
zutaten:
ich nehme 320g Mehl
1 Pkt. Backpulver
3 EL Tante Helenes Vanilleüberraschung
5 Ei(er)
2 Schuss Selter
zusätzlich :)
und dann das ganze auf ein gefettetes mit semmelbrösel ausgestreutes blech geben und einen halben beutel tk-himbeeren darauf verteilen.
bei 170° vorgeheizt umluft/ober und unterhitze ca 40 minuten backen
danke für dein rezept :)
lg aus dem norden!
verena
Schnutzele 
sagt:
sagt: 24.02.2009 13:23
Hallo, heute hab ich Deinen leckeren Kuchen gebacken - als "Überraschung" für meinen Freund zu seinem Geburtstag da er Himbeeren sehr mag :-) Großes Lob von mir und ihm. Der Kuchen schmeckt ja sowas von lecker und fluffig. Eierlikör hatte ich keinen, dafür etwas Rum und Milch genommen. Vielen Dank für's Rezept.
krümi 
sagt:
sagt: 10.04.2009 21:01
Hallo,
der Kuchen war wirklich unkompliziert in der Zubereitung und sieht auch sehr lecker aus! Am Anfang fanden wir ihn nur ok, aber nach einem halben Tag schmeckt er wirklich lecker! Scheint also wirklich besser zu werden, mal sehen ob morgen noch etwas da ist, um ihn dann zu testen ;)
lg
der Kuchen war wirklich unkompliziert in der Zubereitung und sieht auch sehr lecker aus! Am Anfang fanden wir ihn nur ok, aber nach einem halben Tag schmeckt er wirklich lecker! Scheint also wirklich besser zu werden, mal sehen ob morgen noch etwas da ist, um ihn dann zu testen ;)
lg
emmapluesch
sagt:
sagt: 14.05.2009 11:00
Ein sehr leckerer Kuchen! Der Teig ist nicht zu kruemelig, aber auch nicht zu fest. Auch vom geschmack her sehr, sehr lecker. Absolut zu empfehlen ! , Vielen Dank fuer das schoene Rezept, lieben Gruss emmapluesch
wilana 
sagt:
sagt: 27.07.2009 14:31
Hallo Lubu,
ein sehr feiner Kuchen!!!!!! Unter Sandkuchen versteht manch einer einen trockenen Kuchen, der hier ist es kein bisschen!
LG Wilana
ein sehr feiner Kuchen!!!!!! Unter Sandkuchen versteht manch einer einen trockenen Kuchen, der hier ist es kein bisschen!
LG Wilana
Monster87
sagt:
sagt: 12.08.2009 13:55
WOW!!!!!! Dieser Kuchen ist wirklich perfekt! Volle Punktzahl!!!
Ich habe mir eine 20 cm Springform gekauft und wollte unbedingt etwas darin backen. Ich habe einfach dein Rezept halbiert und heraus gekommen ist dieser wunderbare Kuchen!!!
Vielen lieben Dank für dieses Rezept ( Ich habe allerdings Heidelbeeren genommen, da ich diese frisch zuhause hatte und sie weg mussten. Ich denke, es sind so gut wie alle Obstsorten geeignet.)
Ganz viele liebe Grüße, Ramona
Ich habe mir eine 20 cm Springform gekauft und wollte unbedingt etwas darin backen. Ich habe einfach dein Rezept halbiert und heraus gekommen ist dieser wunderbare Kuchen!!!
Vielen lieben Dank für dieses Rezept ( Ich habe allerdings Heidelbeeren genommen, da ich diese frisch zuhause hatte und sie weg mussten. Ich denke, es sind so gut wie alle Obstsorten geeignet.)
Ganz viele liebe Grüße, Ramona
goldbeere83
sagt:
sagt: 23.08.2009 12:23
Wow, sind die lecker!! Habe sie eben in Form von Muffins und auch mit Amaretto und Milch gemacht. Ich bin normal nicht sooo ein Fan von "trockenen" Kuchen aber dieser Teig ist genial! Auch mit dem leichten Amarettoaroma super!
Musikaro 
sagt:
sagt: 13.09.2009 22:25
HAllo,
ich habe den Kuchen mit den angegebenen Mengen in einer 26er Springform gebacken und dann noch mal durchgeschnitten und mit Himbeerlikör getränkt und mit Himbeermarmelade bestrichen - hat sehr gut geschmeckt! Eine prima Verwertung für späte Himbeeren :-)
LG,
Musikaro
ich habe den Kuchen mit den angegebenen Mengen in einer 26er Springform gebacken und dann noch mal durchgeschnitten und mit Himbeerlikör getränkt und mit Himbeermarmelade bestrichen - hat sehr gut geschmeckt! Eine prima Verwertung für späte Himbeeren :-)
LG,
Musikaro
nici1982
sagt:
sagt: 01.10.2009 23:56
Hallo!
Auch ich bin von diesem Rezept begeistert! Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht (bis auf die Vanilleschote - da hab ich 1 Pck. Vanillezucker genommen) und das Ergebnis ist super! Habe tiefgekühlte Himbeeren genommen und werde beim nächsten Mal vielleicht noch mehr Himbeeren draufgeben.
Danke & LG, Nici
Auch ich bin von diesem Rezept begeistert! Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht (bis auf die Vanilleschote - da hab ich 1 Pck. Vanillezucker genommen) und das Ergebnis ist super! Habe tiefgekühlte Himbeeren genommen und werde beim nächsten Mal vielleicht noch mehr Himbeeren draufgeben.
Danke & LG, Nici
Turboschlecki
sagt:
sagt: 26.12.2009 21:52
Hallo
Habe den Kuchen nur ohne Früchte gebacken, weil ich ihn stattdessen mit Buttercreme gefüllt habe.
Ich fand die Konsistenz gut, schön locker. Aber für meinen Geschmack zu vanillig und zu süß, was natürlich daran liegen kann dass die Früchte gefehlt haben. Wenn man ungezuckerte Früchte beifügt sicherlich ein supersaftiger Genuss, weil es dadurch ausgeglichen wird.
Ich werde den Kuchen noch mal mit Kirschen ausprobieren und erst dann eine Wertung abgeben, aber ich glaube, ich nehme trotzdem etwas weniger Zucker :)
Lieben Gruß, Turboschlecki
Habe den Kuchen nur ohne Früchte gebacken, weil ich ihn stattdessen mit Buttercreme gefüllt habe.
Ich fand die Konsistenz gut, schön locker. Aber für meinen Geschmack zu vanillig und zu süß, was natürlich daran liegen kann dass die Früchte gefehlt haben. Wenn man ungezuckerte Früchte beifügt sicherlich ein supersaftiger Genuss, weil es dadurch ausgeglichen wird.
Ich werde den Kuchen noch mal mit Kirschen ausprobieren und erst dann eine Wertung abgeben, aber ich glaube, ich nehme trotzdem etwas weniger Zucker :)
Lieben Gruß, Turboschlecki
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Ich hab ihn mit Heidelbeeren gemacht, der nächste wird mit Zetschgen getestet. Dankr!
LG Riki
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