Die Kartoffeln mit dem Suppengrün in der Gemüsebrühe garen. Lorbeerblatt, Safran und Majoran dazugeben und leicht würzen. Zusammen zugedeckt in etwa 30 Min. gar köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe sämig aufmixen.
Die Sahne halbsteif schlagen.
In etwas Butter den Knoblauch hell anschwitzen, die Schwammerl dazugeben und rasch durchrösten. Es sollte kein Wasser austreten, ansonsten verdunsten lassen.
Mit etwas gekörntem Brühpulver leicht würzen.
Die Suppe nun anrichten, mit Sahnespiegel beklecksen und die gebratenen Schwammerln (Pilzen) in die Mitte setzen, mit Petersilie bestreuen.