Henglein
Rama Cremefine
| Bananenschnitten
nicht die klassische Art, sondern mit Bananencreme
)
| 200 g | Butter |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 120 g | Puderzucker |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 130 ml | Sahne |
| 1 EL | Kakaopulver |
| Für die Creme: | |
| 2 große | Banane(n) |
| etwas | Zitronensaft |
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 400 ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 70 g | Puderzucker |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 2 EL | Rum |
| Kokosraspel |
Zubereitung
Eiklar zu festem Schnee schlagen.
Weiche Butter mit Dotter und Staubzucker cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke, Kakao und Sahne einrühren, zuletzt den Eischnee darunter rühren.
Teig auf ein vorbereitetes Blech 30x30 streichen, im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 25 min backen (Stäbchenprobe).
Kuchen auskühlen lassen und dann mit Creme bestreichen, Kuchen mit Kokosflocken bestreuen, ca. 3 Std. kalt stellen.
Creme:
Gelatine einweichen.
Bananen mit einer Gabel ganz fein zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
Schlagobers steif schlagen, mit Topfen und dem Bananenmus verrühren – Gelatine ausdrücken und mit dem Rum erhitzen und darin unter Rühren auflösen (nicht kochen!) und unter die Creme rühren – evtl.nach Geschmack nachsüßen.
Weiche Butter mit Dotter und Staubzucker cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke, Kakao und Sahne einrühren, zuletzt den Eischnee darunter rühren.
Teig auf ein vorbereitetes Blech 30x30 streichen, im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 25 min backen (Stäbchenprobe).
Kuchen auskühlen lassen und dann mit Creme bestreichen, Kuchen mit Kokosflocken bestreuen, ca. 3 Std. kalt stellen.
Creme:
Gelatine einweichen.
Bananen mit einer Gabel ganz fein zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
Schlagobers steif schlagen, mit Topfen und dem Bananenmus verrühren – Gelatine ausdrücken und mit dem Rum erhitzen und darin unter Rühren auflösen (nicht kochen!) und unter die Creme rühren – evtl.nach Geschmack nachsüßen.
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Kommentare anderer Nutzer
ele10 
sagt:
sagt: 29.01.2009 11:33
als österreicherin kennst du natürlich quimic - tschuldigung, dass ich zu spät dein porträt gelesen habe....
lg ele10
lg ele10
29.01.2009 11:55
ele10
sagt:
sagt: 30.01.2009 13:09
Liebe Mima,
es ist vollbracht. Kuchen ist fertig und schmeckt mir sehr gut (ich konnte die 3 Stunden kalt stellen natürlich nicht abwarten und habe vorgekostet).
Ich habe statt Gelatine Agartine genommen (1/2 Päckchen entspricht 3 Blatt Gelatine) - das Pulver löst sich im Rum problemlos auf.
Die Backzeit dauerte bei mir nur 15 Minuten.
Bin schon gespannt, was der Rest der Familie sagt.
Danke für das Rezept und die prompte Antwort gestern!
lg Evelyn
es ist vollbracht. Kuchen ist fertig und schmeckt mir sehr gut (ich konnte die 3 Stunden kalt stellen natürlich nicht abwarten und habe vorgekostet).
Ich habe statt Gelatine Agartine genommen (1/2 Päckchen entspricht 3 Blatt Gelatine) - das Pulver löst sich im Rum problemlos auf.
Die Backzeit dauerte bei mir nur 15 Minuten.
Bin schon gespannt, was der Rest der Familie sagt.
Danke für das Rezept und die prompte Antwort gestern!
lg Evelyn
ele10
sagt:
sagt: 30.01.2009 13:11
habe vergessen zu sagen, dass ich statt Topfen Mascarpone (leicht) genommen habe und statt Obers hab ich Cremefin zum Schlagen verwendet.
lg evelyn
lg evelyn
ele10
sagt:
sagt: 02.02.2009 09:05
liebe mima,
rest der familie war leider nicht sehr begeistert, drei leute haben gekostet und weder ein weiteres stück verlangt (hatte schöne kleine stücke geschnitten) noch etwas gesagt. normalerweise wird zu neuer mehlspeise ein kommentar abgegeben.
leider...; aber ich fands nicht so schlecht
lg evelyn
rest der familie war leider nicht sehr begeistert, drei leute haben gekostet und weder ein weiteres stück verlangt (hatte schöne kleine stücke geschnitten) noch etwas gesagt. normalerweise wird zu neuer mehlspeise ein kommentar abgegeben.
leider...; aber ich fands nicht so schlecht
lg evelyn
05.02.2009 13:41
kaya1307 
sagt:
sagt: 05.11.2011 22:08
Hallo Mima!
Wie immer ein sehr toller Kuchen von dir.
Und auch noch eine sehr schöne Alternative zu "normalen" Bananenkuchen mit Buttercreme. Uns hats sehr gut geschmeckt.
***** von mir.
lg Kaya
Wie immer ein sehr toller Kuchen von dir.
Und auch noch eine sehr schöne Alternative zu "normalen" Bananenkuchen mit Buttercreme. Uns hats sehr gut geschmeckt.
***** von mir.
lg Kaya
07.12.2011 15:56
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möchte das rezept gerne ausprobieren. was könnte ich statt quark nehmen (einige in meiner familie mögen keinen). kennst du quimic - glaubst du würde das auch funktionieren?
lg ele10
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