| Lippischer Pickert
Geest-Pickert
Zubereitung
Die Hefe lässt man mit etwas von dem viertel Liter Milch vorgehen (etwas Zucker drüberstreuen). Die Milch bitte vorher anwärmen!
Die rohen und geschälten Kartoffeln werden gerieben und über einem Sieb abtropfen gelassen. Die Kartoffelflüssigkeit abgießen und das am Boden gesammelte Kartoffelmehl wieder zu den geriebenen Kartoffeln dazugeben. Alles in eine große Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Der Teig muss cremig sein. Dann 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, danach noch mal kurz durchrühren und etwa 1 1/2 bis 2 cm dick in eine Pfanne mit heißem Fett geben. Entweder so groß wie der Pfannenboden ist oder wie Kartoffelpuffer. Dann langsam braten lassen, wenn die untere Seite gebräunt ist, wird der Pickert gewendet und die andere Seite langsam gebräunt. Am besten geht das mit 2 Pfannen.
Wir essen dazu Butter, Rübenkraut, Pflaumenmus oder Leberwurst. Und Kaffee oder Muckefuck als Getränk dazu.
Die rohen und geschälten Kartoffeln werden gerieben und über einem Sieb abtropfen gelassen. Die Kartoffelflüssigkeit abgießen und das am Boden gesammelte Kartoffelmehl wieder zu den geriebenen Kartoffeln dazugeben. Alles in eine große Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Der Teig muss cremig sein. Dann 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, danach noch mal kurz durchrühren und etwa 1 1/2 bis 2 cm dick in eine Pfanne mit heißem Fett geben. Entweder so groß wie der Pfannenboden ist oder wie Kartoffelpuffer. Dann langsam braten lassen, wenn die untere Seite gebräunt ist, wird der Pickert gewendet und die andere Seite langsam gebräunt. Am besten geht das mit 2 Pfannen.
Wir essen dazu Butter, Rübenkraut, Pflaumenmus oder Leberwurst. Und Kaffee oder Muckefuck als Getränk dazu.
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Verfasser: ellebelle01 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
jane71 
sagt:
sagt: 03.11.2003 09:27
Hallo!
Ich bereite auch immer den lippischen Pickert zu (das Rezept Heiligenkirchener Pickert).....gebe dazu Rübenkraut (Grafschafter Goldsaft), kommt bei den Gästen immer gut an. Allerdings sind sie auch begeistert von der Lippischen Leberwurst von Pieper!!Hast du auch das Rezeptbuch "So koch(t)en die Lipper"?
Viele Grüße jane71
Ich bereite auch immer den lippischen Pickert zu (das Rezept Heiligenkirchener Pickert).....gebe dazu Rübenkraut (Grafschafter Goldsaft), kommt bei den Gästen immer gut an. Allerdings sind sie auch begeistert von der Lippischen Leberwurst von Pieper!!Hast du auch das Rezeptbuch "So koch(t)en die Lipper"?
Viele Grüße jane71
Dreiermama 
sagt:
sagt: 10.04.2006 19:03
Hey,das ist ja fast das gleiche Rezept wie von meiner Schwiegermutter-freu...JA,die Leberwurst von Pieper(die graue...)ist total lecker dazu.Rübenkraut mag ich aber auch sehr gern dazu.Und viel Kaffee...
jazzmiene
sagt:
sagt: 26.03.2008 19:38
War nicht so begeistert.
cheaptrick_la 
sagt:
sagt: 08.12.2009 13:44
Also ich mag den Pickert nicht nur mit Leberwurst oder Rübenkraut sonder auch mit Pflaumenmus.
Wirklich Lecker!
Wirklich Lecker!
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