Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schaben, waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einem Topf im Öl unter wenden kurz anbraten.
Dann das zerzupfte Hackfleisch dazugeben, unter Wenden "grau" braten, mit der Hackfleischwürze kräftig würzen und eine Prise Nelkenpulver dazu. Das Lorbeerblatt dazugeben, mit Rotwein aufgießen und zugedeckt auf milder Hitze 15 Minuten schmoren.

Währenddessen den Reis in einem zweiten Topf im Öl anbraten, mit der Brühe auffüllen und zugedeckt etwa 15 Minuten ausquellen lassen.
Die zwischenzeitlich in feine Scheiben geschnittene Wurst unter das Hackfleisch mischen, kurz heiß werden lassen und das Lorbeerblatt herausfischen. Hackfleisch in einer Schüssel anrichten.
Den fertigen Reis in einer Schüssel anrichten und mit Paprika überstäuben. Beides servieren.

Tipp:
Anstelle von Reis können auch Bandnudeln oder Spaghetti genommen werden.