Die Eier mit 2 Tassen Zucker schaumig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Buttermilch einrühren. Der Teig wird relativ flüssig. Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Kokosflocken mit der 1/2 Tasse Zucker vermengen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen auf der untersten Schiene 20 Minuten bei 200 Grad (Ofen vorheizen) backen. Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 10 Minuten im warmen Ofen stehen lassen.

Derweil Butter, Milch und Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Den Kuchen nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit der Milch-Butter-Sahne-Mischung gleichmäßig übergießen. Dies funktioniert am besten mit Hilfe eines Esslöffels.