Henglein
Rama Cremefine
| Betrunkenes Huhn
| 1 großes | Hähnchen, (ca. 1500 - 2000 g) |
| 1 Stück | Ingwer - Wurzel, frisch (ca. 2 cm) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| 150 ml | Reiswein |
| 1 EL | Sojasauce, hell |
Zubereitung
Huhn waschen, trocken tupfen, mit der Brust nach oben in einen Topf legen. Die Hühnerbrühe beigeben, bis das Huhn bedeckt ist. Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Alles zum Huhn geben und zum Kochen bringen. Den Topf schließen und bei mäßiger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen. Danach das Huhn bei geschlossenem Topf mindestens 3 Stunden erkalten lassen.
Das Huhn herausnehmen, grob zerlegen, Rückgrat entfernen. Alle Fleischteile in eine flache Schüssel legen.
150 ml Kochbrühe mit dem Reiswein und der Sojasauce verrühren und über das Huhn geben. Mit Klarsichtfolie verschließen und mindestens 1 Tag, am Besten aber 2 - 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Zwischendurch die Geflügelteile wenden.
Zum Servieren aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Auf einer Platte anrichten und mit Zwiebellauch oder Zitronengras, Karottenblumen oder Tomatenrosen garnieren.
Das Huhn herausnehmen, grob zerlegen, Rückgrat entfernen. Alle Fleischteile in eine flache Schüssel legen.
150 ml Kochbrühe mit dem Reiswein und der Sojasauce verrühren und über das Huhn geben. Mit Klarsichtfolie verschließen und mindestens 1 Tag, am Besten aber 2 - 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Zwischendurch die Geflügelteile wenden.
Zum Servieren aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Auf einer Platte anrichten und mit Zwiebellauch oder Zitronengras, Karottenblumen oder Tomatenrosen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 31.03.2004 13:22
O.K., dann mit Riesling probieren!
Gespeichert, gedruckt und bald schon gekostet!
LG
Gespeichert, gedruckt und bald schon gekostet!
LG
Chris-ol 
sagt:
sagt: 18.04.2004 18:36
Es ist auch ohne Wein lecker!
Mariatoni
sagt:
sagt: 19.05.2004 19:33
Anstelle von Reiswein (den hatte ich gerade nicht im Haus) habe ich es mit einem trockenen Sherry versucht. Versuch gelungen! War so gut, daß ich es immer mit Sherry zubereiten werde!!!
Alyza 
sagt:
sagt: 07.08.2004 15:03
Es stimmt zwar, dass ein trockener Sherry der am besten geeignet Ersatz für Sake, bzw. Reiswein ist, aber ich bevorzuge trotzdem das chinesische Original! Rezept wird demn*achst ausprobiert!
LG Aly
LG Aly
Pullerliese 
sagt:
sagt: 25.08.2004 22:04
Schmeckt herrlich mit Reiswein UND einem Schuss Sherry.
13.09.2004 12:59
Hallo,
ich habe mir das Rezept abgespeichert, ich werde es ausprobieren.
LG Marie-Luise
ich habe mir das Rezept abgespeichert, ich werde es ausprobieren.
LG Marie-Luise
Derpilz
sagt:
sagt: 18.10.2004 19:42
hmm....hört sich lecker an....aber man muss solange warten...erst 3 stunden und dann einen tag!
lachen
sagt:
sagt: 06.12.2004 00:35
Hilfreicher Kommentar:
Ich reibe Hühnerkeulen mit Cayennepfeffer großzügig ein. Brate sie in Butterschmalz an. Gebe sie in einen Bräter, gebe Tomaten (1 Büchse ohne Saft), 1-2 Knollen Knoblauch (gehackt), Rosmarin, Thymian dazu. Das ganze wird mit 1 Liter Wermut (trocken) aufgegossen. Das ganze schmore ich bis das Huhn gar ist. Dann gebe ich 1 Liter Sahne dazu und koche das ganze noch 5 Minuten. Meistens lasse ich es erkalten. Dann entbeine ich die Hühnerstücken. Das ganze heiß servieren mit Weißbrot, ist auf jeder Party ein Hit
mopedela
sagt:
sagt: 18.08.2005 10:47
Hallo lachen,
danke für Dein Tipp. Werde es mit Deiner Variante einmal probieren.
danke für Dein Tipp. Werde es mit Deiner Variante einmal probieren.
RickyUndMolly 
sagt:
sagt: 26.08.2005 16:47
Hallo,
klingt gut ABER wenn ich ein ganzes Hähnchen koche dann ist das doch in 30 Minuten nicht gar. Bei uns kocht das mindestens ne Stunde bei 1500 g würde das bei uns 1 1/2 Stunden kochen.
Soll das denn halbroh mariniert werden??? Das wäre mir aber zu riskant. Das wird doch nachher nicht mehr gebrutzelt. Oder wird es nach dem marinieren noch fertiggebacken?
Ich werds wohl auch mal machen, aber es vorher garkochen *gg*.
klingt gut ABER wenn ich ein ganzes Hähnchen koche dann ist das doch in 30 Minuten nicht gar. Bei uns kocht das mindestens ne Stunde bei 1500 g würde das bei uns 1 1/2 Stunden kochen.
Soll das denn halbroh mariniert werden??? Das wäre mir aber zu riskant. Das wird doch nachher nicht mehr gebrutzelt. Oder wird es nach dem marinieren noch fertiggebacken?
Ich werds wohl auch mal machen, aber es vorher garkochen *gg*.
27.02.2009 19:35
Hallo,
Ich habe eine Frage:
wird das ganze kalt gegessen?
oder wieder erwärmt?
freue mich über Antwort
lg falafel
Ich habe eine Frage:
wird das ganze kalt gegessen?
oder wieder erwärmt?
freue mich über Antwort
lg falafel
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