Henglein
Rama Cremefine
| Mozart - Taler
)
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 75 g | Puderzucker |
| 50 g | Pistazien, gemahlen |
| 150 g | Nougat |
| 50 g | Kuvertüre, weiße |
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Butter, Salz, Kakao und den Mandeln einen Mürbeteig herstellen, zu einer Kugel formen und diese in Klarsichtfolie im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Dann ca. 3 mm dick auswellen und im Durchmesser ca. 4 cm breite Taler ausstechen. Diese werden im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 10-12 Minuten gebacken.
Taler auf einem Gitter auskühlen lassen.
Von den gemahlenen Pistazien einen Esslöffel voll zur Seite stellen (wird für die Deko gebraucht).
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und den restlichen Pistazien verkneten und ebenfalls Taler ausstechen.
Das Nougat im Wasserbad lösen und die Taler folgendermaßen zusammensetzen:
Ein Keks, darauf ein Klecks Nougat, ein Marzipantaler, wieder ein Klecks Nougat und als Abschluss wieder einen Keks. Taler fest werden lassen.
Die Kuvertüre ebenfalls in einem Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Taler strichweise damit dekorieren. Restliche Pistazien aufstreuen, trocknen lassen.
Dann ca. 3 mm dick auswellen und im Durchmesser ca. 4 cm breite Taler ausstechen. Diese werden im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 10-12 Minuten gebacken.
Taler auf einem Gitter auskühlen lassen.
Von den gemahlenen Pistazien einen Esslöffel voll zur Seite stellen (wird für die Deko gebraucht).
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und den restlichen Pistazien verkneten und ebenfalls Taler ausstechen.
Das Nougat im Wasserbad lösen und die Taler folgendermaßen zusammensetzen:
Ein Keks, darauf ein Klecks Nougat, ein Marzipantaler, wieder ein Klecks Nougat und als Abschluss wieder einen Keks. Taler fest werden lassen.
Die Kuvertüre ebenfalls in einem Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Taler strichweise damit dekorieren. Restliche Pistazien aufstreuen, trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
14.11.2008 11:38
Hallo chiara,
bei der Zubereitung hast Du das Ei vergessen ;-)
Gruß,
Beast
bei der Zubereitung hast Du das Ei vergessen ;-)
Gruß,
Beast
14.11.2008 19:50
11.12.2008 18:13
Hallo Chiara,
habe die Mozart-Taler ausprobiert und bin begeistert! Die Zubereitung war problemlos und das Ergebnis ist echt klasse. Schmeckt uns allen prima (außer meinem Großen, aber der mag halt kein Marzipan! Da kann ich ihm nur sagen: Pech gehabt..!) Auf jeden Fall: Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
habe die Mozart-Taler ausprobiert und bin begeistert! Die Zubereitung war problemlos und das Ergebnis ist echt klasse. Schmeckt uns allen prima (außer meinem Großen, aber der mag halt kein Marzipan! Da kann ich ihm nur sagen: Pech gehabt..!) Auf jeden Fall: Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 15.12.2008 20:52
Die Mozarttaler sind eine leckere Ergänzung auf unserem Plätzchenteller.
Allerdings hab ich sie mir ein wenig aromatischer vorgestellt.
Der Schokoladenteig, das Nougat und die Pistazien kommen allesamt nicht so richtig durch.
Trotzdem find ich die Teigkonstitenz hervorragend (weich) und die Idee dieses "Schichtplätzchens" sehr gut! Optisch fallen sie auch sofort auf.
Gruß von cha cha
Allerdings hab ich sie mir ein wenig aromatischer vorgestellt.
Der Schokoladenteig, das Nougat und die Pistazien kommen allesamt nicht so richtig durch.
Trotzdem find ich die Teigkonstitenz hervorragend (weich) und die Idee dieses "Schichtplätzchens" sehr gut! Optisch fallen sie auch sofort auf.
Gruß von cha cha
28.12.2008 14:08
Hallo zusammen!
Habe ja schon Mitte Dezember geschrieben, dass diese Plätzchen prima sind. Dem ist jetzt nur noch hinzuzufügen, dass sie immer besser werden, je länger sie "durchziehen" - einfach hmmmmmmmmmmh!!
Liebe Grüße
kleinemama3
Habe ja schon Mitte Dezember geschrieben, dass diese Plätzchen prima sind. Dem ist jetzt nur noch hinzuzufügen, dass sie immer besser werden, je länger sie "durchziehen" - einfach hmmmmmmmmmmh!!
Liebe Grüße
kleinemama3
04.01.2009 20:37
Hallo Chiara!
Deine Mozartplätzchen sind sehr lecker und gut zu backen, ich fand sie nur ein bisschen mächtig, ich hab deshalb nicht alle zusammengeklebt, sondern auch welche einzeln gelassen und genau die sind jetzt die Lieblinge von Schwieva geworden. Mein Sohn hat ausgestochen und gebacken, auch er fand sie sehr gut! Danke für das schöne und gelingsichere Rezept!
Tschüß Rosalilla
Deine Mozartplätzchen sind sehr lecker und gut zu backen, ich fand sie nur ein bisschen mächtig, ich hab deshalb nicht alle zusammengeklebt, sondern auch welche einzeln gelassen und genau die sind jetzt die Lieblinge von Schwieva geworden. Mein Sohn hat ausgestochen und gebacken, auch er fand sie sehr gut! Danke für das schöne und gelingsichere Rezept!
Tschüß Rosalilla
silvia-p73 
sagt:
sagt: 07.01.2009 15:13
Hallo chiara
auch ich hab deine Plätzchen gebacken und war total begeistert.
Ich hab gestern die restlichen Pläzchen meinem Besuch angeboten und die wollten auch sofort das Rezept haben.Ich kann mich "kleinemama" nur anschließen!Die Plätzchen sind (kaum zu glauben)
wirklich noch besser geworden
Liebe Grüße Silvia
auch ich hab deine Plätzchen gebacken und war total begeistert.
Ich hab gestern die restlichen Pläzchen meinem Besuch angeboten und die wollten auch sofort das Rezept haben.Ich kann mich "kleinemama" nur anschließen!Die Plätzchen sind (kaum zu glauben)
wirklich noch besser geworden
Liebe Grüße Silvia
inefi 
sagt:
sagt: 16.10.2009 18:00
Hallo chiara
bin auch gerade fertig geworden... sind schon etwas aufwendig... aber es lohnt sich sehr!!!
Allerdings hatte ich mit dem ausrollen vom Marzipan so meine Schwierigkeiten.( Vielleicht kam daher der Zeitaufwand.) Es liess sich überhaupt nicht ausrollen. Liegt es am zu wenig verwendeten Puderzucker???
Ich hatte nicht mehr genug im Haus:-(
Ansonsten spitzenmässig :-)))
LG Ines
bin auch gerade fertig geworden... sind schon etwas aufwendig... aber es lohnt sich sehr!!!
Allerdings hatte ich mit dem ausrollen vom Marzipan so meine Schwierigkeiten.( Vielleicht kam daher der Zeitaufwand.) Es liess sich überhaupt nicht ausrollen. Liegt es am zu wenig verwendeten Puderzucker???
Ich hatte nicht mehr genug im Haus:-(
Ansonsten spitzenmässig :-)))
LG Ines
03.11.2009 09:25
Backfeh
sagt:
sagt: 10.12.2009 05:19
Hallo Chiara,
als Mozartkugelliebhaberin musste ich dein Rezept unbedingt probieren. Die Zubereitung ist einfach, der Teig lässt sich super ausrollen. Für die Marzipanmasse ist etwas Muskelkraft erforderlich. ....aber das Ergebnis ist super lecker!!!!!!
Gruß Caro
als Mozartkugelliebhaberin musste ich dein Rezept unbedingt probieren. Die Zubereitung ist einfach, der Teig lässt sich super ausrollen. Für die Marzipanmasse ist etwas Muskelkraft erforderlich. ....aber das Ergebnis ist super lecker!!!!!!
Gruß Caro
10.12.2009 21:59
16.12.2009 23:55
Hallo chiara,
deine Mozart-Taler kamen dieses Jahr mit unter meine Wahl auf dem Weihnachtsteller. Ich kann nur sagen, gute Wahl. Sie waren ganz einfach herzustellen, der Teig hat sich wunderbar ausrollen lassen und vom Geschmack her sind sie auch sehr lecker. Die Marzipanmasse lies sich zwar wirklich ganz schön schwer verarbeiten, aber die Mühe hat sich gelohnt.
Vielen dank für diese leckeren Plätzchen. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
deine Mozart-Taler kamen dieses Jahr mit unter meine Wahl auf dem Weihnachtsteller. Ich kann nur sagen, gute Wahl. Sie waren ganz einfach herzustellen, der Teig hat sich wunderbar ausrollen lassen und vom Geschmack her sind sie auch sehr lecker. Die Marzipanmasse lies sich zwar wirklich ganz schön schwer verarbeiten, aber die Mühe hat sich gelohnt.
Vielen dank für diese leckeren Plätzchen. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
28.12.2009 23:19
03.12.2010 11:38
lecker, aber auch sehr mächtig! ich habe allerdings meinen erprobten
plätzchenteig genommen. ich denke die wird es nächstes mal wieder-
geben!
foto ist unterwegs.
lg
ginni
plätzchenteig genommen. ich denke die wird es nächstes mal wieder-
geben!
foto ist unterwegs.
lg
ginni
katrinfinn 
sagt:
sagt: 13.12.2010 20:53
Meiner Familie haben die Plätzchen sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings in das Marzipan noch 1 EL Kirschwasser eingearbeitet (gibt es als alkoholfreie und alkoholische Version, je nach Zielgruppe) und zur optischen Verbesserung noch etwas grüne Lebensmittelfarbe dazu gegeben. Dann sehen sie den echten Mozartkugeln ähnlicher und das Marzipan lässt sich sehr gut verarbeiten.
15.12.2011 20:54
Ich bin begeistert!
Da ich die Mozartkugeln so sehr liebe, mussten diese Taler nach Entdeckung des Rezepts natürlich auf den Laibleteller.
Die Verarbeitung ging problemlos, auch das Marzipan, das ich allerdings mit ein wenig Mehl ausgerollt habe. Den Puderzucker habe ich komplett weggelassen. Geschmacklich vermissen wir ihn auch nicht. Marzipan ist ja schon süß genug.
Als Abschluss bekamen die Mozarttaler von mir eine braune Schokodecke. (Ich bin leider nicht der Typ, dem so feine Verzierungen wie die weißen Streifchen, gut von der Hand gehen.)
Zusammen ergibt es genau den Geschmack einer Mozartkugel ... köstlich!!
Ich fürchte, die halten nicht lange, auch wenn ich schon die doppelte Menge gebacken habe. :-)
Vielen Dank fürs Rezept!!
Angie
Da ich die Mozartkugeln so sehr liebe, mussten diese Taler nach Entdeckung des Rezepts natürlich auf den Laibleteller.
Die Verarbeitung ging problemlos, auch das Marzipan, das ich allerdings mit ein wenig Mehl ausgerollt habe. Den Puderzucker habe ich komplett weggelassen. Geschmacklich vermissen wir ihn auch nicht. Marzipan ist ja schon süß genug.
Als Abschluss bekamen die Mozarttaler von mir eine braune Schokodecke. (Ich bin leider nicht der Typ, dem so feine Verzierungen wie die weißen Streifchen, gut von der Hand gehen.)
Zusammen ergibt es genau den Geschmack einer Mozartkugel ... köstlich!!
Ich fürchte, die halten nicht lange, auch wenn ich schon die doppelte Menge gebacken habe. :-)
Vielen Dank fürs Rezept!!
Angie
19.12.2011 18:56
hallo,
ich habe diese feinen plätzchen dieses jahr zum zweiten mal gebacken.
sie schmecken einfach mega gut! allerdings habe ich es dieses mal so gemacht wie rosalilla. ich habe die letzte schicht nougat und plätzchen weggelassen.
reicht uns völlig und ist nicht ganz so mächtig! ;-)
ein kleiner tipp noch:
ich rolle das marzipan immer auf puderzucker aus, statt auf mehl. geht genauso gut und ich finde es passt besser als mehl zum marzipan.
dafür kommt bei mir in die marzipanmasse auch kaum puderzucker rein.
ist ja schon so süß genug.
ein foto ist wieder unterwegs!
lg
ginni
ich habe diese feinen plätzchen dieses jahr zum zweiten mal gebacken.
sie schmecken einfach mega gut! allerdings habe ich es dieses mal so gemacht wie rosalilla. ich habe die letzte schicht nougat und plätzchen weggelassen.
reicht uns völlig und ist nicht ganz so mächtig! ;-)
ein kleiner tipp noch:
ich rolle das marzipan immer auf puderzucker aus, statt auf mehl. geht genauso gut und ich finde es passt besser als mehl zum marzipan.
dafür kommt bei mir in die marzipanmasse auch kaum puderzucker rein.
ist ja schon so süß genug.
ein foto ist wieder unterwegs!
lg
ginni
20.12.2011 07:57
Hi Ginni
danke für deinen Kommentar!!
Auf Mehl sollte man Marzipan wirklich nicht ausrollen. Das passt wirklich nicht. Etwas Puderzucker braucht Marzipan aber schon, dann wird es formstabiler. Alternativ kann man Puderzucker sparen (wenn man das möchte) indem man zwischen Klarsichtfolie ausrollt
lg Chiara
danke für deinen Kommentar!!
Auf Mehl sollte man Marzipan wirklich nicht ausrollen. Das passt wirklich nicht. Etwas Puderzucker braucht Marzipan aber schon, dann wird es formstabiler. Alternativ kann man Puderzucker sparen (wenn man das möchte) indem man zwischen Klarsichtfolie ausrollt
lg Chiara
20.12.2011 07:59
Vielen Dank an alle für das positive Feedback. Da freut es einen, dass man das Rezept weitergegeben hat. Interressante Abwandlungen sind auch dabei
lg Chiara
lg Chiara
Anya1983 
sagt:
sagt: 09.01.2012 11:10
Ganz, ganz, super lecker!
Wird es jetzt jedes Weihnachten geben!
Die Muehe lohnt sich auf jeden Fall ;)
LG,
Anya.
Wird es jetzt jedes Weihnachten geben!
Die Muehe lohnt sich auf jeden Fall ;)
LG,
Anya.
cheffichefkoch
sagt:
sagt: 14.01.2012 20:48
Hab das Rezept dieses Jahr zu Weihnachten entdeckt und es ist super angekommen. Ich habe die Plätzchen mit dunkler Kuvertüre umhüllt - sahen dadurch etwas "edler" aus.
Nächstes Jahr werde ich mal versuchen das Pistazien-Marzipan noch dünner auszurollen und eine zusätzliche Schicht pures Marzipan einzufügen (bei den Mozart-Kugeln gibt es ja auch beide "Schichten"). "Zusammengeklebt" mit Nougat kommt dann vielleicht auch das mehr raus.
Nächstes Jahr werde ich mal versuchen das Pistazien-Marzipan noch dünner auszurollen und eine zusätzliche Schicht pures Marzipan einzufügen (bei den Mozart-Kugeln gibt es ja auch beide "Schichten"). "Zusammengeklebt" mit Nougat kommt dann vielleicht auch das mehr raus.
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das hört sich ja lecker an - ich denke, dass das dieses Jahr meine ersten Plätzchen sein werden ;-), evtl. werde ich das Marzipan mit etwas Alkohol parfümieren... dann lasse ich wieder von mir hören!
LG
Bine66
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