Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabicremesuppe mit Bärlauch - Pesto
)
| 2 große | Kohlrabi |
| 1 große | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 750 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 4 EL | Walnüsse |
| 4 EL | Käse, fein ger. Pecorino |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 150 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kohlrabi und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
Zwiebel in einem großen Topf in 1 EL Öl glasig dünsten. Kartoffel und Kohlrabi zugeben. Mit Brühe ablöschen, in 10-15 Minuten weich kochen und würzen.
Inzwischen Bärlauch abbrausen, trocken tupfen, mit übrigem Öl und Walnüssen pürieren, Pecorino unterrühren und leicht würzen.
Tomaten waschen und halbieren, entkernen und würfeln.
Suppe pürieren, Sahne einrühren und noch mal abschmecken.
Kohlrabisuppe in Teller verteilen, mit Pesto und Tomaten garnieren und gleich servieren!
Zwiebel in einem großen Topf in 1 EL Öl glasig dünsten. Kartoffel und Kohlrabi zugeben. Mit Brühe ablöschen, in 10-15 Minuten weich kochen und würzen.
Inzwischen Bärlauch abbrausen, trocken tupfen, mit übrigem Öl und Walnüssen pürieren, Pecorino unterrühren und leicht würzen.
Tomaten waschen und halbieren, entkernen und würfeln.
Suppe pürieren, Sahne einrühren und noch mal abschmecken.
Kohlrabisuppe in Teller verteilen, mit Pesto und Tomaten garnieren und gleich servieren!
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Ein leckeres Süppchen mit cremige Konsistenz. Die frischen Tomaten u das würzige Pesto harmonieren sehr gut in der Suppe. Mal eine nicht alltägliche Kohlrabisuppe! Wir haben nur den Pecorino gegen Grana Padano getauscht, da wir den zu Hause hatten. Danke fürs Rezept...
Liebe Grüße =)
Sabrina
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