Zutaten

2 große Kohlrabi
1 große Kartoffel(n)
1 große Zwiebel(n)
100 ml Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe, instant
1 Bund Bärlauch
4 EL Walnüsse
4 EL Käse, fein ger. Pecorino
100 g Kirschtomate(n)
150 g Schlagsahne
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kohlrabi und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
Zwiebel in einem großen Topf in 1 EL Öl glasig dünsten. Kartoffel und Kohlrabi zugeben. Mit Brühe ablöschen, in 10-15 Minuten weich kochen und würzen.
Inzwischen Bärlauch abbrausen, trocken tupfen, mit übrigem Öl und Walnüssen pürieren, Pecorino unterrühren und leicht würzen.
Tomaten waschen und halbieren, entkernen und würfeln.
Suppe pürieren, Sahne einrühren und noch mal abschmecken.
Kohlrabisuppe in Teller verteilen, mit Pesto und Tomaten garnieren und gleich servieren!
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