Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch - Pasta mit Flusskrebsen
)
| 200 ml | Schlagsahne |
| 100 ml | Weißwein, (trocken) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Schalotte(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 500 g | Spaghetti |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Krebsfleisch, (Flusskrebsschwänze) |
| 1 Bund | Bärlauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Sahne, Wein, Brühe in einem Topf erhitzen, 10 Minuten köcheln. Salzen, pfeffern, warm halten.
Schalotte abziehen, würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
Spaghetti nach Packungsangabe kochen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Krebsschwänze zugeben, kurz anbraten. Tomatenwürfel zufügen, nur noch kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bärlauch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Bärlauch (bis auf 1 EL) in die Sahnesauce rühren.
Spaghetti abgießen, mit der Sauce mischen. Krebs-Ragout unter die Spaghetti heben, auf Teller verteilen, mit Bärlauch bestreuen.
Schalotte abziehen, würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
Spaghetti nach Packungsangabe kochen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Krebsschwänze zugeben, kurz anbraten. Tomatenwürfel zufügen, nur noch kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bärlauch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Bärlauch (bis auf 1 EL) in die Sahnesauce rühren.
Spaghetti abgießen, mit der Sauce mischen. Krebs-Ragout unter die Spaghetti heben, auf Teller verteilen, mit Bärlauch bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
-Lou- 
sagt:
sagt: 23.04.2009 09:58
Es war ein wahrer Genuss, das Rezept hat uns sehr gut gefallen!!! Wird es bei uns solange es noch Bärlauch gibt sicherlich öfter geben!
melali 
sagt:
sagt: 27.04.2009 12:20
war sehr lecker, musste zwar weisswein und brühe weglassen, weil ichs spontan gekocht hatte, aber dennoch hats mir sehr gut geschmeckt!
Gerdler 
sagt:
sagt: 31.03.2010 09:31
Wir haben die Bärlauchsaison 2010 mit diesem Gericht begonnen. War sehr lecker, gibt es bestimmt öfter. Die Soße war etwas dünnflüssig, werde ich nächstes Mal stärker reduzieren. Hat aber dem Geschmack überhaupt nicht geschadet.
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
11.03.2011 15:09
sehr lecker! Da ich keine Flusskrebse bekommen habe, musste ich Riesenscampis nehmen, was auch sehr gut geschmeckt hat. Einzig etwas mehr Sauce hab ich zubereitet und statt der Tomaten Cherrytomaten verwendet.
lg, Evi
lg, Evi
10.03.2012 00:17
Lecker, lecker.. hab noch ein wenig Chilipulver in die Soße getan, sonst alles wie beschrieben.
Danke für das Rezept! LG, sschlumpfine
Danke für das Rezept! LG, sschlumpfine
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