Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Kartoffelspalten
)
| 2 große | Kartoffel(n), festkochende |
| 2 EL | Öl, (natives Olivenöl, extra) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 TL | Piment, gemahlene |
| 1 TL | Koriander, gemahlene |
| 1 EL | Paprikapulver |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in 8 Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser aufkochen und die Kartoffeln bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, bis sie gerade weich werden. Abgießen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Olivenöl, Knoblauch, gemahlener Piment und Koriander sowie Paprikapulver in einem Bräter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln hinzufügen und mehrmals in der Gewürzmischung wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Im Backofen die Kartoffeln in 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Dabei gelegentlich wenden.
Dazu passt hervorragend eine heiße Chilisauce.
Olivenöl, Knoblauch, gemahlener Piment und Koriander sowie Paprikapulver in einem Bräter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln hinzufügen und mehrmals in der Gewürzmischung wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Im Backofen die Kartoffeln in 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Dabei gelegentlich wenden.
Dazu passt hervorragend eine heiße Chilisauce.
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Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 06.06.2004 19:20
Das ist eine sehr interressante Kartoffelvariante und sie schmecken ganz prima!
tusage 
sagt:
sagt: 23.09.2004 14:51
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ist wie abgedruckt für dicke Kartoffelspalten, wenn man diese in Spalten unter 1 cm schneidet, kann man auch das Kochen weglassen !
Wichtig: Wenn die Schale noch pergamentdünn und frisch ist, dann dranlassen und mitgaren, schmeckt einfach besser.
Für Diätküche: Das ganze geht auch ohne Öl und Salz! Siehe dazu auch Stichwort Kartoffelspalten bei www.abnehmen.com - und weitere Rezeptvariationen.
-andere Beilagen dazu -: ein guter Zaziki
Ein Bild für dieses Rezept kann man eigentlich nicht abgeben, da es je nach Zubereitung und Würzung stark differiert.
Wichtig: Wenn die Schale noch pergamentdünn und frisch ist, dann dranlassen und mitgaren, schmeckt einfach besser.
Für Diätküche: Das ganze geht auch ohne Öl und Salz! Siehe dazu auch Stichwort Kartoffelspalten bei www.abnehmen.com - und weitere Rezeptvariationen.
-andere Beilagen dazu -: ein guter Zaziki
Ein Bild für dieses Rezept kann man eigentlich nicht abgeben, da es je nach Zubereitung und Würzung stark differiert.
10.03.2006 21:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Füchsla,
die Kartoffeln schmecken wirklich sehr gut. Die Gewürzzusammenstellung ist ungewöhnlich und sehr lecker.
Beim nächsten Mal werde ich sie allerdings nicht mehr vorkochen. Von der Konsistenz her sind die Kartoffelspalten recht weich geworden. Aber das liegt sicherlich auch an Herd, Wassermenge, Topfgröße und/oder Kartoffelsorte.
Ich werde es sicherlich nochmal ohne Vorkochen probieren und dann berichten ;o)
LG Woodlousy
die Kartoffeln schmecken wirklich sehr gut. Die Gewürzzusammenstellung ist ungewöhnlich und sehr lecker.
Beim nächsten Mal werde ich sie allerdings nicht mehr vorkochen. Von der Konsistenz her sind die Kartoffelspalten recht weich geworden. Aber das liegt sicherlich auch an Herd, Wassermenge, Topfgröße und/oder Kartoffelsorte.
Ich werde es sicherlich nochmal ohne Vorkochen probieren und dann berichten ;o)
LG Woodlousy
Annainfinity 
sagt:
sagt: 27.03.2006 14:06
Ich habe sie gestern zubereitet und ich finde sie auch lecker.
Ich habe sie allerdings auch nicht vorgekocht und dafür einfach 40 Minuten im Ofen gelassen. Ich denke noch länger hätte auch nichts geschadet,aber dann sollte man wohl die Hitze runterstellen, damit nichts anbrennt und die Kartoffeln nur weiter knusprig werden.
ich habe statt frischem Knoblauch, Pulver genommen und dazu gabe es Chilisauce und Sour Cream.
Ich habe sie allerdings auch nicht vorgekocht und dafür einfach 40 Minuten im Ofen gelassen. Ich denke noch länger hätte auch nichts geschadet,aber dann sollte man wohl die Hitze runterstellen, damit nichts anbrennt und die Kartoffeln nur weiter knusprig werden.
ich habe statt frischem Knoblauch, Pulver genommen und dazu gabe es Chilisauce und Sour Cream.
honeybunny16 
sagt:
sagt: 17.02.2007 13:10
Habe die Kartoffelspalten heute zubereitet und ich muss sagen von der Konsistenz her war ich auch nicht zufrieden. Ich kenne sie nicht vorgekocht, dann werden sie schön knusprig im Ofen, diese hier waren aber sehr sehr weich, fast matschig. Ich werde sie das nächste mal auch wieder nicht vorkochen. Wundert mich, dass gerade dieses Rezept "KNUSPRIGE Kartoffelspalten" heißt.
LG, honeybunny
LG, honeybunny
17.02.2007 14:31
Hallo Honeybunny16,
es tut mir leid dass deine Kartoffeln zu weich waren. Wenn ich das Rezept mache, sind meine Kartoffeln (selbst angebaut und gehegt und gepflegt) noch nie zu weich gewesen, und waren danach auch noch schön knusprig. Wobei es natürlich immer auf die Kartoffel ankommt, festkochend oder mehlig kochend, es gibt auch sehr große Unterschiede innerhalb einer Gruppe, das ist eben von Sorte zu Sorte verschieden, sogar von Feld zu Feld kanns Unterschiede geben.
LL&P
´s Füchsla
es tut mir leid dass deine Kartoffeln zu weich waren. Wenn ich das Rezept mache, sind meine Kartoffeln (selbst angebaut und gehegt und gepflegt) noch nie zu weich gewesen, und waren danach auch noch schön knusprig. Wobei es natürlich immer auf die Kartoffel ankommt, festkochend oder mehlig kochend, es gibt auch sehr große Unterschiede innerhalb einer Gruppe, das ist eben von Sorte zu Sorte verschieden, sogar von Feld zu Feld kanns Unterschiede geben.
LL&P
´s Füchsla
eflip 
sagt:
sagt: 10.02.2010 12:07
Die Variante mit Piment kannte ich noch nicht, war aber oberlecker!
Gab nur Tomatensalat dazu - perfekt.
Besten Dank!!!
Gab nur Tomatensalat dazu - perfekt.
Besten Dank!!!
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