Die Schokolade fein hacken. Die Sahne steif schlagen.

Das Maronipüree mit Rum und Vanillezucker verrühren. Dann Mascarpone und Schokolade dazu geben, gut vermischen. Die Schlagsahne unterheben. Mit Zucker abschmecken.

Die Mousse nun in kleine Formen füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Man kann die Mousse auch in der Rührschüssel kalt stellen und dann Nocken mit zwei Löffeln formen. Es sieht besonders schön aus, wenn man die Nocken auf einen Teller mit Schokoladenspiegel legt und mit einem Schlagsahnetupfen garniert.