| Geschichtete Schnitzel - Sahne - Pfanne
)
| 4 | Schweineschnitzel (Schinkenschnitzel) |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Mehl |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 4 Scheiben | Kochschinken |
| 125 g | Camembert |
| Für die Sauce: | |
| 50 g | Butter oder Butterschmalz |
| 40 g | Mehl |
| 400 ml | Sahne |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 Dose | Champignons, ganze Köpfe |
| 100 g | Preiselbeeren |
Zubereitung
Die Schnitzel halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, danach in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine große flache Auflaufform legen.
Die Schinkenscheiben halbieren und auf den Schnitzeln verteilen. Camembert in Scheiben schneiden, jeweils eine Scheibe auf ein Schnitzel legen.
Für die Soße die Butter im Topf zerlassen. Das Mehl zufügen und unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Sahne und Brühe zugießen. Mit dem Schneebesen durchschlagen, sodass keine Klümpchen entstehen.
Die Soße zum Kochen bringen und 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons abtropfen lassen und hinzufügen. Soße über die geschichteten Schnitzel gießen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Auf jede Portion jeweils 1 TL Preiselbeeren geben. Sehr lecker dazu sind Spätzle.
Die Schinkenscheiben halbieren und auf den Schnitzeln verteilen. Camembert in Scheiben schneiden, jeweils eine Scheibe auf ein Schnitzel legen.
Für die Soße die Butter im Topf zerlassen. Das Mehl zufügen und unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Sahne und Brühe zugießen. Mit dem Schneebesen durchschlagen, sodass keine Klümpchen entstehen.
Die Soße zum Kochen bringen und 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons abtropfen lassen und hinzufügen. Soße über die geschichteten Schnitzel gießen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Auf jede Portion jeweils 1 TL Preiselbeeren geben. Sehr lecker dazu sind Spätzle.
Kommentare anderer Nutzer
15.02.2009 18:48
Hi Dani01
ich hatte es nicht anders erwartet.....es war einfach saulecker !!!!!Da ich den Kommentar von Küchenwusel vorher gelesen habe,hatte ich den Schinken und den Camembert erst nach der Hälfte der Backzeit drauf gelegt.Ich finde es sah so auch perfekt aus.Bild folgt
lg Chiara
ich hatte es nicht anders erwartet.....es war einfach saulecker !!!!!Da ich den Kommentar von Küchenwusel vorher gelesen habe,hatte ich den Schinken und den Camembert erst nach der Hälfte der Backzeit drauf gelegt.Ich finde es sah so auch perfekt aus.Bild folgt
lg Chiara
dani01 
sagt:
sagt: 27.02.2009 16:15
01.03.2009 19:55
bluesilver 
sagt:
sagt: 07.05.2010 21:16
das war richtig lecker :-) nur hatte ich keinen Schinken und da musste eine dünne Scheibe Salami herhalten - trotzdem richig gut. Ich hab's im Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen lassen.
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diese Schnitzelpfanne gabs heute Mittag. Die Zubereitung ist wirklich absolut problemlos. Mein Sohn war begeistert .. endlich mal was, wo keine Zwiebeln drin sind ;-)
Geschmeckt hats uns allen gut. Das einzige Manko bei mir .. durch das Überbacken hat die Soße eine dunklere Haut bekommen. Sah nicht so schön aus .. würde ich zumindest nicht für Besuch machen wollen. Und leider sah man von dem Camembert nix mehr .. auch schade.
Ich werde es vllt später nocheinmal versuchen und erst die Soße in die Auflaufform geben und anschließend die Schnitzel daraufsetzen .. Versuch mach kluch ..
liebe Grüße vom Wusel
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