Henglein
Rama Cremefine
| Rührkuchen XVII, Kichererbsen
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
)
| 400 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 400 ml | Soja - Drink naturell |
| 4 cl | Rum 54 %, oder anderen Alkohol * |
| 200 g | Johannisbeeren, rote |
Zubereitung
30 cm Kastenbackform mit Backpapier,
* Alkohol ist notwendig, um den typischen Kichererbsengeruch und Geschmack zu egalisieren.
Kichererbsen und Koriander zusammen mahlen.
Salz, Zucker und Backpulver dazu geben und mit Sojadrink ca. 2 min auf Mittelstufe verrühren lassen, den Rum dazu, verrühren,
Johannisbeeren mit einem Holzlöffel unterheben.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenform gießen, ein wenig hin und her bewegen, damit der Teig überall hinkommt.
In den kalten Backofen und bei ca. 130°C 80 min backen, Nadelprobe.
* Alkohol ist notwendig, um den typischen Kichererbsengeruch und Geschmack zu egalisieren.
Kichererbsen und Koriander zusammen mahlen.
Salz, Zucker und Backpulver dazu geben und mit Sojadrink ca. 2 min auf Mittelstufe verrühren lassen, den Rum dazu, verrühren,
Johannisbeeren mit einem Holzlöffel unterheben.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenform gießen, ein wenig hin und her bewegen, damit der Teig überall hinkommt.
In den kalten Backofen und bei ca. 130°C 80 min backen, Nadelprobe.
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Kommentare anderer Nutzer
25.06.2011 19:09
Hilfreiche Antwort:
Hallo Maitri
je nach Alter der Kichererbsen, was man denen ja nicht ansieht, kann es schon sein, mehr Flüssigkeit zu brauchen, man muss es einfach sehen, beim Bereiten des Teiges, es ist immer von Vorteil, etwas mehr zu neh-men, es soll schon eher wie ein dünner Rührteig sein, sonst kann es pas-sieren, dass der Teig bzw der Kuchen krümelig ist/wird.
dann lässt man die Backtemperatur eben niedriger und länger.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
je nach Alter der Kichererbsen, was man denen ja nicht ansieht, kann es schon sein, mehr Flüssigkeit zu brauchen, man muss es einfach sehen, beim Bereiten des Teiges, es ist immer von Vorteil, etwas mehr zu neh-men, es soll schon eher wie ein dünner Rührteig sein, sonst kann es pas-sieren, dass der Teig bzw der Kuchen krümelig ist/wird.
dann lässt man die Backtemperatur eben niedriger und länger.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
maitri 
sagt:
sagt: 26.06.2011 10:48
26.06.2011 11:38
Hallo Maitri
Einen Asia vielleicht in 40 –50 km, keine Ahnung...
Man kann nicht alles haben, Ruhe, was mir persönlich lieber ist,
als Stadtbetrieb,
mahle mir alles selber, kurz bevor ich es brauche...
aber egal nehme nächstens mehr Flüssigkeit, Du wirst sehen, der Kuchen geht besser auf und ist nicht so fest..
grüße Dich
Hans
Einen Asia vielleicht in 40 –50 km, keine Ahnung...
Man kann nicht alles haben, Ruhe, was mir persönlich lieber ist,
als Stadtbetrieb,
mahle mir alles selber, kurz bevor ich es brauche...
aber egal nehme nächstens mehr Flüssigkeit, Du wirst sehen, der Kuchen geht besser auf und ist nicht so fest..
grüße Dich
Hans
ruttersa
sagt:
sagt: 09.08.2011 22:29
Nachdem ich mich seit über einem Jahr sehr kohlenhydratarm ernähre und immer wieder auf der Suche nach neuen Rezeptideen bin, habe ich dieses heute abend ausprobiert und den Kuchen nun, nach dem abkühlen, auch gleich probiert.
Bisher hatte ich noch keine Erfahrungen mit Kichererbsen bzw. Kichererbsenmehl und habe mir davon viel erhofft.
An das Rezept hab ich mich auch ziemlich genau gehalten, jedoch nur 50g Zucker verwendet und den Rest durch flüssigen Süßstoff ersetzt + 200ml Milch, 200ml Wasser, da ich keinen Soja-Drink hatte.
ABER trotz allem finde ich den Eigengeschmack sehr EXTREM....das ist sicher Geschmackssache, aber der Geschmack erinnert mich leicht an Anis (kann das sein?)...also mein Fall ist es nicht...sorry...schade drum
Bisher hatte ich noch keine Erfahrungen mit Kichererbsen bzw. Kichererbsenmehl und habe mir davon viel erhofft.
An das Rezept hab ich mich auch ziemlich genau gehalten, jedoch nur 50g Zucker verwendet und den Rest durch flüssigen Süßstoff ersetzt + 200ml Milch, 200ml Wasser, da ich keinen Soja-Drink hatte.
ABER trotz allem finde ich den Eigengeschmack sehr EXTREM....das ist sicher Geschmackssache, aber der Geschmack erinnert mich leicht an Anis (kann das sein?)...also mein Fall ist es nicht...sorry...schade drum
10.08.2011 10:01
Hallo Ruttersa
Den typischen Kichererbsengeschmack kommt oft bei Backwaren, beson-ders, für einige user, zu sehr hervor, oft wird er noch verstärkt durch Kuh Milch und Süßstoff, nicht bei allen Arten Süßstoff, aber.
Ich verarbeite viel Kichererbsen, und da bot sich eben ein Kuchen und auch Brot nur aus Kichererbsen, einfach an, ist ausbaufähig...
und für einige Allergiker ist es eine Alternative,
aber es ist eben alles eine Geschmacksfrage,
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Den typischen Kichererbsengeschmack kommt oft bei Backwaren, beson-ders, für einige user, zu sehr hervor, oft wird er noch verstärkt durch Kuh Milch und Süßstoff, nicht bei allen Arten Süßstoff, aber.
Ich verarbeite viel Kichererbsen, und da bot sich eben ein Kuchen und auch Brot nur aus Kichererbsen, einfach an, ist ausbaufähig...
und für einige Allergiker ist es eine Alternative,
aber es ist eben alles eine Geschmacksfrage,
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Angelwings66 
sagt:
sagt: 14.05.2012 16:36
Halloli :-)
ich hab auch mit Kichererbsenmehl und etwas gemahlenen Mandeln den Teig gemacht, hab Butter dazu..allerdings kein Zucker sondern mit Agavesirup gesüßt..! nun mal sehen wie er wird.. :-)
liebe Grüße
ich hab auch mit Kichererbsenmehl und etwas gemahlenen Mandeln den Teig gemacht, hab Butter dazu..allerdings kein Zucker sondern mit Agavesirup gesüßt..! nun mal sehen wie er wird.. :-)
liebe Grüße
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Ich habe es ein wenig abgewandelt, da wir keinen Zucker verwenden und ich außerdem auch keinen Alkohol konsumiere:
Statt des Zuckers habe ich einen Dreiviertel Teelöffel Stevia verwendet, und anstatt des Rums zwei Ampullen Rumaroma.
Sehr gut! Und höchst erfreulich, dass wir mit unseren Mehrfach-Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten jetzt nach langer Zeit mal wieder Kuchen essen können ;-)
Ich sehe mich schon experimentieren und die Johannisbeeren je nach Saison durch Äpfel/Zwetschgen/... zu ersetzen.
Und vielleicht werde ich auch ein wenig mehr Sojamilch verwenden.
Noch mal ein herzliches Dankeschön und viele liebe Grüße - maitri
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