Grünkernschrot mit der Brühe zu einem dicken Brei kochen, wenn dieser sich von Topfboden löst, zu Seite stellen und ausquellen und abkühlen lassen. 2 Brötchen einweichen, ausdrücken, zerzupfen und mit den Eiern, den Zwiebeln und der Petersilie zum Grünkern geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermengen.

Zu Küchlein formen, in Weckmehl wenden und in heißem Öl langsam braten.

Dazu passt Salat.

Die Küchlein schmecken auch kalt gut.