Henglein
Rama Cremefine
| Zwirbelbrot aus dem Thermomix
schnell, lecker und einfach (gut geeignet wenn z.B. kurzfristig Besuch zum Essen bleibt)
)
| 230 g | Dinkel |
| 400 g | Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl) |
| 400 g | Wasser |
| 1 EL | Essig (am besten Aceto Basalmico) |
| 1 EL | Öl |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Pck. | Hefe, frische (bei Trockenhefe mehr nehmen, evtl. 2 Pck.) |
Zubereitung
Den Dinkel für 30 Sekunden auf Stufe 10 schroten. Die restlichen Zutaten in den Thermomix geben und auf der Knetstufe 1,5 Minuten kneten lassen.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten. Den Teig ohne Ruhezeit direkt in die Mitte des Backpapiers geben und alle Enden des Backpapiers hoch nehmen und oben zusammen zwirbeln.
Das Brot bei 240°C für 40 Minuten bei Ober-und Unterhitze in den Ofen geben.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten. Den Teig ohne Ruhezeit direkt in die Mitte des Backpapiers geben und alle Enden des Backpapiers hoch nehmen und oben zusammen zwirbeln.
Das Brot bei 240°C für 40 Minuten bei Ober-und Unterhitze in den Ofen geben.
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Kommentare anderer Nutzer
mb99 
sagt:
sagt: 04.01.2009 11:59
Hallo Sibylle,
ich finde das Zwirbel-Brot einfach klasse, wenn es mal schnell gehen muss. Oder wenn überraschend Besuch kommt und man Gäste zum Abendessen hat.
Viel Spaß damit.
Kennst Du das Rezept für das 5-Korn-Blitzbrot? Findest Du unter Brotrezepte beim Chefkoch-Forum Thermomix. Ist auch super schnell, einfach und total lecker.
Grüße Nicole
ich finde das Zwirbel-Brot einfach klasse, wenn es mal schnell gehen muss. Oder wenn überraschend Besuch kommt und man Gäste zum Abendessen hat.
Viel Spaß damit.
Kennst Du das Rezept für das 5-Korn-Blitzbrot? Findest Du unter Brotrezepte beim Chefkoch-Forum Thermomix. Ist auch super schnell, einfach und total lecker.
Grüße Nicole
Kriegskinder 
sagt:
sagt: 24.02.2010 20:09
Guten Abend Sibylle,
soebenhabe ich das Brot nach Deinem RP. gebacken, es ist wunderbar gelungen -ich bin ganz stolz als Fast-Anfängerin.
Ein großes Lob für Dich.
Liebe Grüße
Christa
soebenhabe ich das Brot nach Deinem RP. gebacken, es ist wunderbar gelungen -ich bin ganz stolz als Fast-Anfängerin.
Ein großes Lob für Dich.
Liebe Grüße
Christa
Kriegskinder
sagt:
sagt: 25.02.2010 21:51
Liebe Nicole,
habe heute gleich wieder eines gebacken, ist schon wieder weg,
Gäste die kurz vorbeischauen, schnuppern nach der guten Brotluft, und schon ist das Brot von dannen.
dLiebe Grüße
Christa
habe heute gleich wieder eines gebacken, ist schon wieder weg,
Gäste die kurz vorbeischauen, schnuppern nach der guten Brotluft, und schon ist das Brot von dannen.
dLiebe Grüße
Christa
Kriegskinder
sagt:
sagt: 05.03.2010 17:00
Liebe Nicole,
habe Dein Brot jetzt schon mehrmals gebacken, es ist jedesmal eine Pracht.
Ich denke aber, irgendwo mache ich einen Fehler: Die Kruste ist immer wunderbar krachig, jedoch die Krume etwas bröselig. Jetzt habe ich den
Dinkelanteil, den ich mahlen muß, auf 100 g reduziert, dafür den Mehlanteil erhöht. Da war das Ergebnis etwas besser. Ich liebe trotzdem dieses Brot, weil es so schnell zubereitet ist.
Ich bin Anfängerin, kann mir jemand das erklären? Für Hinweise danke ich schon jetzt.
LG
Christa
habe Dein Brot jetzt schon mehrmals gebacken, es ist jedesmal eine Pracht.
Ich denke aber, irgendwo mache ich einen Fehler: Die Kruste ist immer wunderbar krachig, jedoch die Krume etwas bröselig. Jetzt habe ich den
Dinkelanteil, den ich mahlen muß, auf 100 g reduziert, dafür den Mehlanteil erhöht. Da war das Ergebnis etwas besser. Ich liebe trotzdem dieses Brot, weil es so schnell zubereitet ist.
Ich bin Anfängerin, kann mir jemand das erklären? Für Hinweise danke ich schon jetzt.
LG
Christa
lillymarlene 
sagt:
sagt: 26.05.2010 15:28
Wird das Brot im Thermomix nur geknetet? Wenn ja, könnte man den Teig doch auch im BBA kneten. Das Ergebnis müsste doch ähnlich sein, oder?
lg
lillymarlene
lg
lillymarlene
mb99
sagt:
sagt: 27.05.2010 19:01
lillymarlene
sagt:
sagt: 28.05.2010 15:29
mb99
sagt:
sagt: 30.05.2010 02:53
JulyT
sagt:
sagt: 07.07.2010 20:14
Hey, ne Frage: Muss Dinkel rein oder geht das alles auch nur mit Roggenmehl? Hat das schon jemand ausprobiert?
Lg
JulyT
Lg
JulyT
mb99
sagt:
sagt: 12.07.2010 19:44
15.02.2012 20:38
Zur Not schnell gemacht, aber meins war nicht fluffig, sondern sehr schwer. Wahrscheinlich weil es keine Ruhezeit hat... Geschmacklick gut.
Viele Grüße Nancsi
Viele Grüße Nancsi
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Es ist zzt. im Backofen, allerdings bei 200 Grad, da die Kruste nicht zu kross werden soll.
Den ganzen Abend habe ich unter ZWIEBEL-Brot gesucht und habe dann im "Wunderkessel" (einem Forum für Thermomix) dieses Brot gefunden und siehe da, der CK hat es auch.
Danke und LG
Sibylle
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