Die Butter mit dem Zucker, dem Zitronenzucker und dem Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das gesiebte Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Masse einrühren. Eine Kranzform fetten, den Teig einfüllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.

Das Puddingpulver mit dem Eigelb und etwas Milch glatt rühren und die restliche Milch mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Kokosfett erhitzen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Umrühren kalt werden lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise darunterrühren.

Die Erdbeeren waschen und verlesen und einige schöne Exemplare zurückbehalten. Den Rest in Scheiben schneiden.

Den Kranz zweimal waagerecht durchschneiden und die untere sowie die mittlere Lage mit etwas Buttercreme bestreichen. Anschließend jeweils mit den Erdbeeren belegen. Den Kranz zusammensetzen und außen herum auch mit Creme bestreichen. Dick mit Krokant bestreuen. Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und den Kranz mit Tuffs dekorieren. Mit den zurückbehaltenen Erdbeeren und den Pistazien garnieren. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.