| Hackfleischbällchen in Currysoße mit Reis, glutenfrei
Eigenkreation
)
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 200 ml | Sahne, fettreduzierte, mit 7% Fett |
| 100 ml | Milch, fettarme |
| 1 TL | Curry |
| 1 EL | Mehl, glutenfreies |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Blumenkohl (TK) |
| 250 g | Möhre(n), in kleine Stifte geschnitten |
| 200 g | Reis (Vollkornreis) |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Wasser (Salzwasser) |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Den Reis im Salzwasser garen. Das Hackfleisch mit Ei und Salz verrühren und kleine Bällchen formen. Diese in etwas Öl anbraten.
Für die Soße die Sahne in ein hohes Gefäß geben. Mit Milch, Curry, dem Mehl, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer kräftig verrühren, über die Hackfleischbällchen geben und 10 min. kochen lassen.
Den Blumenkohl und die Möhren in etwas Wasser garen. Den fertigen Reis auf den Teller geben, das Gemüse zugeben und die Hackbällchen darauf anrichten.
Für die Soße die Sahne in ein hohes Gefäß geben. Mit Milch, Curry, dem Mehl, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer kräftig verrühren, über die Hackfleischbällchen geben und 10 min. kochen lassen.
Den Blumenkohl und die Möhren in etwas Wasser garen. Den fertigen Reis auf den Teller geben, das Gemüse zugeben und die Hackbällchen darauf anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
06.09.2008 20:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe Dein Rezept für unsere Bedürfnisse ein wenig abgewandelt. Zu dem Hackfleisch und dem Ei habe ich noch etwas Semmelbrösel, da ich die Masse recht matschig fand. Statt Blumenkohl und Möhren gab es bei uns Brokkoli dazu. Das Salz werde ich nächstes Mal anfangs etwas vorsichtiger dosieren. Da ich die Hackbällchen recht kräftig gewürzt hatte (mit Salz und Pfeffer) war die Soße dazu fast ein wenig zu salzig. Nachwürzen kann man ja immer.
Das Rezept gibt es in jedem Fall wieder!
LG ptbenzi
Ich habe Dein Rezept für unsere Bedürfnisse ein wenig abgewandelt. Zu dem Hackfleisch und dem Ei habe ich noch etwas Semmelbrösel, da ich die Masse recht matschig fand. Statt Blumenkohl und Möhren gab es bei uns Brokkoli dazu. Das Salz werde ich nächstes Mal anfangs etwas vorsichtiger dosieren. Da ich die Hackbällchen recht kräftig gewürzt hatte (mit Salz und Pfeffer) war die Soße dazu fast ein wenig zu salzig. Nachwürzen kann man ja immer.
Das Rezept gibt es in jedem Fall wieder!
LG ptbenzi
Sternenkinderplay 
sagt:
sagt: 03.01.2009 12:11
Hab es ausprobiert und ich kann nur sagen lecker !!!!
greta1 
sagt:
sagt: 17.02.2010 09:36
Sehr lecker. Bei uns gab es Rosenkohl dazu. War das einzige, dass ich an Gemüse noch da hatte und hat auch geschmeckt. Sehr schöne Idee!
LG Greta
LG Greta
--kamikaze-- 
sagt:
sagt: 02.03.2010 18:56
Sehr lecker, danke fürs Rezept, Bild mach ich beim nächsten Mal.
BG
BG
Joy040
sagt:
sagt: 16.03.2010 10:45
Sehr sehr lecker :-) !! Danke für dieses tolle Rezept.
LG Joy
LG Joy
16.03.2010 10:53
Hilfreicher Kommentar:
Wenn die Hackbällchen angebraten sind, das Curry darüberstäuben und kurz mit anschmoren! Anschließend die gemixte Soße (ohne Curry) darübergießen! Curry entfaltet dann sein Aroma wesentlich besser!
LG Tamara
LG Tamara
Zalaara 
sagt:
sagt: 16.03.2010 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Ansich eine super Idee, die sofort den Weg in meine Küche fand.
Nach langem Rumprobieren in der Küche, würde ich jedoch empfehlen, die Currysosse mit weniger Sahne und dafür deutlich mehr Curry und ein wenig Muskat zu machen. Mit Ananas und großzügig Ananassaft gestreckt schmeckt es dann umso besser. Die Sosse nach den Rezeptangaben hingegen war leider weniger erfreulich ;(
Nach langem Rumprobieren in der Küche, würde ich jedoch empfehlen, die Currysosse mit weniger Sahne und dafür deutlich mehr Curry und ein wenig Muskat zu machen. Mit Ananas und großzügig Ananassaft gestreckt schmeckt es dann umso besser. Die Sosse nach den Rezeptangaben hingegen war leider weniger erfreulich ;(
Anno-Tubac
sagt:
sagt: 16.03.2010 11:30
Ich hätte auch noch einen Verbesserungsvorschlag: Statt Currypulver nehme ich grundsätzlich Currypaste mild (aus Asiashop) und mische auch noch etwas Tandooripaste dazu.... (hat nicht den bitteren Nachgeschmack wie Currypulver...)
Anjaidee
sagt:
sagt: 16.03.2010 23:06
Hilfreiche Antwort:
Curry von schlechter Qualität wird gerne bitter, sparen lohnt sich da wirklich nicht. Zu langes, sehr heißes Mitbraten ist auch nicht empfehlenswert, dass reizt die Röstaromen aus und wird ebenfalls bitter. Ich schwitze Curry immer kurz mit an, nehme sehr guten (und teuren) Madras, der sein süßscharfes Aroma nach meiner Erfahrung schöner abgibt und länger behält. An eine Currysoße gehört für mich immer eine Prise Zucker (auch eine Waffe gegen den bitteren Nachgeschmack) oder etwas Pfirsichmark, das macht exotischer. Richtig asiatisch angehaucht wird das ganze, wenn man in den Hackfleischteig etwas Kokos einarbeitet und ein bisschen Ketjap Manis in die Soße gibt.
tini04
sagt:
sagt: 16.03.2010 11:36
Dieses Gericht habe ich schon lange nicht mehr gekocht.
Danke für die Erinnerung. Es schmeckt einfach total lecker.
Ich nehme Gehacktes vom Schwein (Rind ist mir zu trocken) und dann Ei, Zwiebeln und Semmelmehl.
Und in der Soße viel Curry, mir tropft jetzt schon der Zahn......
LG
tini
Danke für die Erinnerung. Es schmeckt einfach total lecker.
Ich nehme Gehacktes vom Schwein (Rind ist mir zu trocken) und dann Ei, Zwiebeln und Semmelmehl.
Und in der Soße viel Curry, mir tropft jetzt schon der Zahn......
LG
tini
mme49 
sagt:
sagt: 16.03.2010 13:24
Versucht die Sauce mit Cremefine herzustellen. Die Vorteile sind, die Sauce bindet schöner ? ihr braucht weniger Mehl. Die Sauce hat viel weniger Kalorien ? Cremefine ist pflanzlich. Cremefine flockt nicht aus.
Mein Vorschlag das Curry mit den Hackbällchen leicht anbraten, mit der kalt angerührten (nur 1 TL Mehl) Sauce ablöschen, leicht köcheln lassen, wenn die Sauce zu dick ist mit etwas Bouillon verdünnen. Abschecken.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Mein Vorschlag das Curry mit den Hackbällchen leicht anbraten, mit der kalt angerührten (nur 1 TL Mehl) Sauce ablöschen, leicht köcheln lassen, wenn die Sauce zu dick ist mit etwas Bouillon verdünnen. Abschecken.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
INTG 
sagt:
sagt: 16.03.2010 18:58
Hallo, es wurde erwähnt, dass Curry in dem Rezept bitter geschmeckt hat. Eigentlich wird Curry nur bitter wenn es zu lange mit angeröstet wurde. Ich bevorzuge immer nur Currypulver, keine Paste. Für mich ist die indische Mischung die beste. LG, Inge
16.03.2010 21:30
Hallo, ich finde Currypaste schmeckt ganz anders als Currypulver. Und ich habe auch die Erfahrung gemacht, dass Curry nur bitter schmeckt, wenn er zu stark angeröstet wurde.
LG Micky
LG Micky
Ralfpiesk 
sagt:
sagt: 17.03.2010 11:03
Hallo, das Gericht ist bei mir und der Familie gut angekommen. Ich habe den Reis weg gelassen und Bandnudeln serviert. Noch ein Tipp für alle die nicht auf das zählen von Kalorien angewiesen sind. Ein Stich Butter rundet die Sauce ab.
LG Ralf
LG Ralf
alex221207
sagt:
sagt: 17.03.2010 22:14
Ich muss sagen das mir das ganze leider ein wenig zu Salzig geworden ist.... hatte das Hack gut Gewürzt und leider übersehen, das in der Sauce auch noch Salz gehört... naja irgendwie ist das zu Salzig geworden. Werde das nächste mal auf jedenfall weniger nehmen und die Variante mit Ananas versuche.... bestimmt lecker.
Resi*
sagt:
sagt: 18.03.2010 15:43
Hallo Coco82,
danke für das sehr leckere Rezept, uns hat es sehr gut Geschmeckt.
Mit frischer Ananas werde ich es auch mal versuchen.
GLG Resi
danke für das sehr leckere Rezept, uns hat es sehr gut Geschmeckt.
Mit frischer Ananas werde ich es auch mal versuchen.
GLG Resi
18.03.2010 19:08
Hallo Coco,
ich habe soeben Dein Rezept ausprobiert und fand es gut. Allerdings werde ich beim nächsten Mal die Fleischbällchen mit Kräutern würzen, die waren mir etwas fad.
Für die Sauce habe ich Cremefine genommen und noch etwas Currypaste rangemacht, weil ich gerne etwas schärfer esse.
Leider wurde meine Sauce ziemlich grieselig, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt hat.
Bei mir gab es auch Brokkoli dazu, damit etwas mehr Farbe ins Spiel kommt.
Vielen Dank fürs Einstellen, ein Bild habe ich hochgladen.
LG Andrea
ich habe soeben Dein Rezept ausprobiert und fand es gut. Allerdings werde ich beim nächsten Mal die Fleischbällchen mit Kräutern würzen, die waren mir etwas fad.
Für die Sauce habe ich Cremefine genommen und noch etwas Currypaste rangemacht, weil ich gerne etwas schärfer esse.
Leider wurde meine Sauce ziemlich grieselig, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt hat.
Bei mir gab es auch Brokkoli dazu, damit etwas mehr Farbe ins Spiel kommt.
Vielen Dank fürs Einstellen, ein Bild habe ich hochgladen.
LG Andrea
Monchichi88
sagt:
sagt: 19.03.2010 11:47
seeehr lecker...
vielen dank für dieses rezept...
vielen dank für dieses rezept...
Grauer
sagt:
sagt: 19.03.2010 16:26
Geht schnell und hat uns ganz gut geschmeckt ;)
WMH
WMH
Mietzekatz
sagt:
sagt: 20.03.2010 10:29
sehr lecker! das fanden auch meine gäste. ich habe auch gehackte und angeschwitzte zwiebel ins hackfleisch gemischt und u.a. etwas cumin (kreuzkümmel) dazu. beim anbraten am schluß auch etwas curry drübergestreut und kurz mitgebraten.
habe etwas mehr von der currysoße gemacht, ordentlich curry und auch etwas marsala paste hinein.
und dann habe ich zwischen den hackbällchen blumenkohlröschen von 1/2 blumenkohl verteilt, soße drüber und ab ins rohr.
der mitgegarte blumenkohl hat sich sehr gut gemacht und alle waren begeistert davon. als beilage reis.
danke für dieses tolle rezept!
liebe grüße aus wien,
mietzekatz
habe etwas mehr von der currysoße gemacht, ordentlich curry und auch etwas marsala paste hinein.
und dann habe ich zwischen den hackbällchen blumenkohlröschen von 1/2 blumenkohl verteilt, soße drüber und ab ins rohr.
der mitgegarte blumenkohl hat sich sehr gut gemacht und alle waren begeistert davon. als beilage reis.
danke für dieses tolle rezept!
liebe grüße aus wien,
mietzekatz
Mietzekatz
sagt:
sagt: 22.03.2010 13:20
acinna
sagt:
sagt: 21.03.2010 12:33
ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, aber bei mir hat alles fahd geschmeckt, die bällchen, die soße, das gemüse
den curry hab ich gerochen aber nicht geschmeckt
weiß jemand waran es gelegen haben könnte?
den curry hab ich gerochen aber nicht geschmeckt
weiß jemand waran es gelegen haben könnte?
Mietzekatz
sagt:
sagt: 22.03.2010 13:24
Hallo! Da ich es kürzlich auch nachgekocht habe, kann ich nur den Tipp geben - wie ich in meinem Kommentar schrieb. Hackfleisch mit Zwiebel, Salz, ev. Kreuzkümmel, etwas Chili gut würzen und die Bällchen gut anbraten. Diesen Bratenfond habe ich dann mit der Sahne aufgegossen und mitverwendet, die Soße auch großzügig mit Curry und wie erwähnt einer Curry Paste abgeschmeckt.
Also bei uns war es sehr würzig und hat allen geschmeckt. Liebe Grüße
Also bei uns war es sehr würzig und hat allen geschmeckt. Liebe Grüße
candemgirl
sagt:
sagt: 29.03.2010 13:37
Die Bällchen gab es bei uns am Wochenende und sie waren super lecker! Mein Mann war total begeistert. Ich habe sie allerdings ohne Mehl zubereitet (vergessen). Vielen dank für das Rezept. Es wird bestimmt wieder gekocht!
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 31.03.2010 18:08
Mein Junior ist Weizenallergiker! Und mir wurde gesagt, dass Currypulver wohl eher nicht benutzt werden sollte! Habt ihr da Erfahrungen?
Ingridl
sagt:
sagt: 01.04.2010 14:14
@ Mäulchenschleck
Was Du aber machen könntest, bei der DZG anrufen oder schreib mal an mich direkt wie das Currypulver heißt, dann kann ich gerne mal für Dich nachschauen, vielleicht dürfte mein Kind auch kein Curry, ich schau gleich mal nach.
Ich werde das Rezept jetzt ( also am Sa. ) auch kochen, hört sich ganz super lecker an.
L.G. Ingridl
Was Du aber machen könntest, bei der DZG anrufen oder schreib mal an mich direkt wie das Currypulver heißt, dann kann ich gerne mal für Dich nachschauen, vielleicht dürfte mein Kind auch kein Curry, ich schau gleich mal nach.
Ich werde das Rezept jetzt ( also am Sa. ) auch kochen, hört sich ganz super lecker an.
L.G. Ingridl
Küchenwicht
sagt:
sagt: 02.04.2010 10:09
Wir haben hier schon sehr viele Rezepte ausprobiert ...aber sorry, auch wenn ich hier aus dem Rahmen falle - das Rezept hat uns überhaupt nicht geschmeckt!
Die Hackfleischklößchen waren fad, die Soße war fad (trotz 2 Esslöffeln Curry, Chilli, Knoblauch und frischen Mangostückchen) und wir haben es stehen lassen.
Hackfleisch mit Ei und Salz verrühren und braten - und das soll nach was schmecken?
Enttäuschte Grüße
Küchenwicht
Die Hackfleischklößchen waren fad, die Soße war fad (trotz 2 Esslöffeln Curry, Chilli, Knoblauch und frischen Mangostückchen) und wir haben es stehen lassen.
Hackfleisch mit Ei und Salz verrühren und braten - und das soll nach was schmecken?
Enttäuschte Grüße
Küchenwicht
10.04.2010 07:37
Ich fand es sehr lecker, nur etwas wenig gewürzt. Deshalb würzte ich die Hackfleischbällchen mit Salz, Pfeffer und Muskat und gab auch mehr in die Sauce. Weiterhin nahm ich normales Mehl, da bei uns keiner Probleme damit hat. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall häufiger machen.
Pinguin90
sagt:
sagt: 22.05.2010 16:05
Hab in die Bällchen noch Kokosraspel eingearbeitet.
Es hat allen die es gegessen haben total super geschmeckt.
Einfach ein spitzen Rezept.
LG, Pinguin
Es hat allen die es gegessen haben total super geschmeckt.
Einfach ein spitzen Rezept.
LG, Pinguin
vandarossi
sagt:
sagt: 11.06.2010 11:31
Hilfreicher Kommentar:
Von der Grundidee wirklich sehr schön. Ich habe es aber für meinen oder besser gesagt unseren Geschmack etwas optimiert.
Dem Hackfleisch habe ich noch eine fein gehackte zwiebel zugegeben. Gewürzt mit grüner Currypaste, Paprika, Salz und Pfeffer.
Blumenkohl und Möhrenstifte habe ich in einem Topf erstmal etwas vorgegart bis sie noch etwas bissfest waren. Nachdem die Hackbällchen gebraten waren und ich die Soße aufgegossen habe, kam das Gemüse dann auch noch mit in die Pfanne und haben die 10min mitgeköchelt.
Die Soße habe ich mit einer Flasche Cremefine (250ml) und 100ml Milch sowie eine Dose Mangosaft angerührt. An Gewürzen kamen dann etwa 3TL Curry etwas Salz, Pfeffer und noch ein kleiner Löffel Currypaste.
Das mit dem Mehl hab ich so beibehalten wobei ich finde dass es nicht unbedingt sein müsste. Denke mal, dass es auch ohne ganz gut schmeckt. ist dann halt nicht ganz so cremig oder "dick".
liebe Grüße
vanda
Dem Hackfleisch habe ich noch eine fein gehackte zwiebel zugegeben. Gewürzt mit grüner Currypaste, Paprika, Salz und Pfeffer.
Blumenkohl und Möhrenstifte habe ich in einem Topf erstmal etwas vorgegart bis sie noch etwas bissfest waren. Nachdem die Hackbällchen gebraten waren und ich die Soße aufgegossen habe, kam das Gemüse dann auch noch mit in die Pfanne und haben die 10min mitgeköchelt.
Die Soße habe ich mit einer Flasche Cremefine (250ml) und 100ml Milch sowie eine Dose Mangosaft angerührt. An Gewürzen kamen dann etwa 3TL Curry etwas Salz, Pfeffer und noch ein kleiner Löffel Currypaste.
Das mit dem Mehl hab ich so beibehalten wobei ich finde dass es nicht unbedingt sein müsste. Denke mal, dass es auch ohne ganz gut schmeckt. ist dann halt nicht ganz so cremig oder "dick".
liebe Grüße
vanda
Flower67
sagt:
sagt: 13.06.2010 10:14
Ich habe das Gericht gestern gekocht.
Super ***** 5 Sterne
Super ***** 5 Sterne
chaoskaja
sagt:
sagt: 21.06.2010 11:14
Hallo!
das klingt lecker! Werde es demnächst nachkochen..
Habe aber eine Frage zu den Frikadellchen:
Wie macht man die im BACKOFEN?? Auf den Bildern ist es ja abgebildet, aber wie stellt man den Ofen ein und wielange brauchen die Hackbällchen??
Danke für eine Antwort!
Chaoskaja
das klingt lecker! Werde es demnächst nachkochen..
Habe aber eine Frage zu den Frikadellchen:
Wie macht man die im BACKOFEN?? Auf den Bildern ist es ja abgebildet, aber wie stellt man den Ofen ein und wielange brauchen die Hackbällchen??
Danke für eine Antwort!
Chaoskaja
13.07.2010 12:06
Hallo,
eins der besten Rezepte, die ich gekocht habe. Gab es in der letzten Zeit schon ein paar Mal - meinetwegen auch öfter, aber muss ja noch ein bisschen Abwechslung drin sein :)
Grüße
eins der besten Rezepte, die ich gekocht habe. Gab es in der letzten Zeit schon ein paar Mal - meinetwegen auch öfter, aber muss ja noch ein bisschen Abwechslung drin sein :)
Grüße
Sabse_87
sagt:
sagt: 17.08.2010 10:05
Ich habe dieses Rezept am Wochenende für meine Familie gekocht
und es kam SUPER an, einfach lecker :)
Kann man nur Empfehlen!!!
Danke für das tolle Rezept :)
und es kam SUPER an, einfach lecker :)
Kann man nur Empfehlen!!!
Danke für das tolle Rezept :)
Stargirl
sagt:
sagt: 23.10.2011 13:53
Ich muss endlich lernen die Kommentare zu lesen BEVOR ich ein Rezept nachkoche, dann hätte ich mir eine Enttäuschung erspart. Die Sosse nach den Rezeptangaben war leider weniger erfreulich, auch das Fleisch wurde von der Familie als zu fad empfunden.
Das Rezept ist durchaus ausbaufähig und da es recht schnell geht, werde ich es wohl nochmal kochen. Allerdings werde ich dann dem Hackfleisch frische rote Chilli, frischen Ingwer und gepressten Knoblauch beimischen. Die Sosse werde ich auf 100 ml Milch und 100 ml Kokosmilch aufbauen. Dazu dann ein wenig Gemüsebrühe. Zusätzlich zum Curry kann noch frischer Koriander dazu. Ach ja, die Currypaste nicht vergessen! Ich denke, so wird es dann schmecken.
Das Rezept ist durchaus ausbaufähig und da es recht schnell geht, werde ich es wohl nochmal kochen. Allerdings werde ich dann dem Hackfleisch frische rote Chilli, frischen Ingwer und gepressten Knoblauch beimischen. Die Sosse werde ich auf 100 ml Milch und 100 ml Kokosmilch aufbauen. Dazu dann ein wenig Gemüsebrühe. Zusätzlich zum Curry kann noch frischer Koriander dazu. Ach ja, die Currypaste nicht vergessen! Ich denke, so wird es dann schmecken.
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Ist ja so perfekt. Hab es nicht so genau genommen, wie wenn ich die Zöliakie Krankheit hätte. Doch glutenfreies Mehl hab ich nicht extra gekauft. Den Reis tauschte ich mit Wildreis ein. Zusätzlich noch etwas Zwiebeln in die Hackmasse, fertig. Die Hackbällchen waren bei mir etwas länglich, mal eine andere Form. Den Blumenkohl hab ich auch weggelassen. Habe keinen Eintopf angerichtet, aber ein Teller nach deiner Beschreibung. Besten Dank, siehe Bilder.
LG der Schweizer
Hansruedi
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