| Friedhelms Riefkoken
Reibekuchen
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| Muskat, nach Belieben | |
| Pflanzenfett |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein großes feines Sieb hinein geben und leicht zusammendrücken, damit die
Kartoffelflüssigkeit austritt. Die Zwiebel schälen und fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz und etwas Muskat dazugeben und alles vermischen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann so viel Mehl dazugeben, dass ein nicht zu fester Teig entsteht.
Pflanzenfett oder Öl in der Pfanne erhitzen. Kleine Teigmengen
ins heiße Fett geben und goldbraune, knusprige Reibekuchen backen.
Kartoffelflüssigkeit austritt. Die Zwiebel schälen und fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz und etwas Muskat dazugeben und alles vermischen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann so viel Mehl dazugeben, dass ein nicht zu fester Teig entsteht.
Pflanzenfett oder Öl in der Pfanne erhitzen. Kleine Teigmengen
ins heiße Fett geben und goldbraune, knusprige Reibekuchen backen.
Kommentare anderer Nutzer
17.09.2008 07:48
Hi all,
janz so wie bei Muttern!
Bye now
semper uri, sub uri
janz so wie bei Muttern!
Bye now
semper uri, sub uri
gundiw 
sagt:
sagt: 23.09.2008 15:33
Hallo,
ich mache sie fast genauso,nur lasse ich die Muskatnuß weg und nehme zum andicken des Teiges Haferflocken, falls er zu flüssig wird.
Super lecker ob mit Süß dazu oder mit deftig ;o)
ich mache sie fast genauso,nur lasse ich die Muskatnuß weg und nehme zum andicken des Teiges Haferflocken, falls er zu flüssig wird.
Super lecker ob mit Süß dazu oder mit deftig ;o)
Fannylein 
sagt:
sagt: 01.10.2008 08:19
Hallo Friedhelm,
Spitze Deine Riefkoken, werd meine Reiberdatschi in Zukunft immer nach Deinem Rezept machen.
lg
Fanny
Spitze Deine Riefkoken, werd meine Reiberdatschi in Zukunft immer nach Deinem Rezept machen.
lg
Fanny
06.10.2008 22:55
Hallo zusammen,
es freut mich sehr, das es euch so gut schmeckt.
Die sind aber auch Lecker, darum mache ich sie alle 3-4 Wochen mal.
Gruß Friedhelm
es freut mich sehr, das es euch so gut schmeckt.
Die sind aber auch Lecker, darum mache ich sie alle 3-4 Wochen mal.
Gruß Friedhelm
xxsuncat 
sagt:
sagt: 17.10.2008 19:14
Hallo
mmmm........ einfach nur lecker!!wir haben auch kein Muskat rein gemacht mögen das nicht so.
aber schmeckt genau wie bei Muttern einfach nur lecker :-D
lg karin
mmmm........ einfach nur lecker!!wir haben auch kein Muskat rein gemacht mögen das nicht so.
aber schmeckt genau wie bei Muttern einfach nur lecker :-D
lg karin
18.10.2008 10:42
Hallo Karin,
freut mich dass es euch Geschmeckt hat, man kann auch statt Muskatnuss
auch frischen gemahlenen Pfeffer rein tuchen.
Gruß Friedhelm
freut mich dass es euch Geschmeckt hat, man kann auch statt Muskatnuss
auch frischen gemahlenen Pfeffer rein tuchen.
Gruß Friedhelm
Senseless
sagt:
sagt: 04.11.2008 17:55
Hallo,
wahr sehr gut und lecker ,
lg Sonja
wahr sehr gut und lecker ,
lg Sonja
10.11.2008 10:48
Hi Friedhelm,
bin gerade auf Dein Rezept gestossen,
genau so mache ich sie auch, mit frischem Kompott. Lecker, lecker....................
Hoffe es geht Dir gut, Friedhelm.
LG Heike
bin gerade auf Dein Rezept gestossen,
genau so mache ich sie auch, mit frischem Kompott. Lecker, lecker....................
Hoffe es geht Dir gut, Friedhelm.
LG Heike
10.11.2008 12:31
Hi Friedhelm,
habe gerade im Querbeet Dein Rezept gelesen, auch mit der Hälfte der Zutaten geht es wunderbar,
hat auch meinem chin. Gast geschmeckt, die sonst keine Kartoffeln mag.
LG
Gemelli
habe gerade im Querbeet Dein Rezept gelesen, auch mit der Hälfte der Zutaten geht es wunderbar,
hat auch meinem chin. Gast geschmeckt, die sonst keine Kartoffeln mag.
LG
Gemelli
Plumpsi 
sagt:
sagt: 20.11.2008 19:49
Hallo,
hab schon einige Rezepte ausprobiert, aber nie konnte das Ergebnis überzeugen. War schon am Aufgeben, aber mit diesem Rezept sind meine Puffer wunderbar geworden! Vielen Dank!!
Plumpsi
hab schon einige Rezepte ausprobiert, aber nie konnte das Ergebnis überzeugen. War schon am Aufgeben, aber mit diesem Rezept sind meine Puffer wunderbar geworden! Vielen Dank!!
Plumpsi
Honigtopf24
sagt:
sagt: 29.11.2008 18:27
Hallo,
hat sehr gut geschmeckt und war einfach nach gekocht.
LG. Petra
hat sehr gut geschmeckt und war einfach nach gekocht.
LG. Petra
05.12.2008 08:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich mache meine Reibeplätzchen genauso, nur gebe ich, nachdem ich das Kartoffelwasser beim reiben aufgefangen habe, die Kartoffelstärke, die sich am Boden sammelt, wieder in den Teig. So habe ich Mehl gespart. Das Wasser gieße ich natürlich weg.
Außerdem gebe ich noch etwas Petersilie an den Teig.
Liebe Grüße
Bärenmama
ich mache meine Reibeplätzchen genauso, nur gebe ich, nachdem ich das Kartoffelwasser beim reiben aufgefangen habe, die Kartoffelstärke, die sich am Boden sammelt, wieder in den Teig. So habe ich Mehl gespart. Das Wasser gieße ich natürlich weg.
Außerdem gebe ich noch etwas Petersilie an den Teig.
Liebe Grüße
Bärenmama
16.12.2008 23:02
Hallo Friehelm,
habe heute Deine Riefkoken nochmals auf Wunsch von Jing zubereitet, da sie nächste Woche wieder nach China zurückfliegt. Dein Riefkokenrezept geht jetzt gedruckt mit in ihre Heimat, sie möchte es unbedingt auch zuhause zubereiten und es auf chinesische Weise variieren. Ich werde Dir berichten, was dabei herausgekommen ist.
LG Gemelli
habe heute Deine Riefkoken nochmals auf Wunsch von Jing zubereitet, da sie nächste Woche wieder nach China zurückfliegt. Dein Riefkokenrezept geht jetzt gedruckt mit in ihre Heimat, sie möchte es unbedingt auch zuhause zubereiten und es auf chinesische Weise variieren. Ich werde Dir berichten, was dabei herausgekommen ist.
LG Gemelli
17.12.2008 14:50
Hallo Gemelli,
es freut mich das es der Jing schmeckt und wünsche ihr eine gute Heimreise.
Wenn sie das Rezept auf Chinesisch oder so geschrieben hat, würde es mich
Freuen eine Kopie zu bekommen.
Gruß Friedhelm
es freut mich das es der Jing schmeckt und wünsche ihr eine gute Heimreise.
Wenn sie das Rezept auf Chinesisch oder so geschrieben hat, würde es mich
Freuen eine Kopie zu bekommen.
Gruß Friedhelm
Minimuffin 
sagt:
sagt: 18.12.2008 15:18
Hallo ,
tolles Rezept, haben Riefkoken für lang gehabt. Allerdings hab ich leider zuviel Auffangwasser hinzugefügt, und L Eier, deswegen schmeckten sie etwas fad. Das nächste mal M Eier und Flüssigkeit komplett entfernen.
Ansonsten superlecker mit selbstgemchten Apfelkompott.
Wird wiederholt und steht schon auf der Favoritenliste.
Frohes Fest
tolles Rezept, haben Riefkoken für lang gehabt. Allerdings hab ich leider zuviel Auffangwasser hinzugefügt, und L Eier, deswegen schmeckten sie etwas fad. Das nächste mal M Eier und Flüssigkeit komplett entfernen.
Ansonsten superlecker mit selbstgemchten Apfelkompott.
Wird wiederholt und steht schon auf der Favoritenliste.
Frohes Fest
02.01.2009 16:50
Hallo!
Heute gab es die Riefkoken nach diesem Rezept. Für Junior mit Apfelmus und für Göga und mich mit Räucherlachs und Creme Légère (mit Kräutersalz und Dill verfeinert). Beim nächsten mal werde ich die Kartoffeln besser abtropfen lassen. Es war doch ein wenig zu viel Flüssigkeit drin. Dennoch sind sie gut gelungen und geschmacklich top!
LG ptbenzi
Heute gab es die Riefkoken nach diesem Rezept. Für Junior mit Apfelmus und für Göga und mich mit Räucherlachs und Creme Légère (mit Kräutersalz und Dill verfeinert). Beim nächsten mal werde ich die Kartoffeln besser abtropfen lassen. Es war doch ein wenig zu viel Flüssigkeit drin. Dennoch sind sie gut gelungen und geschmacklich top!
LG ptbenzi
flabi
sagt:
sagt: 06.01.2009 21:10
Hallo Friedhelm,
habe Heute dein Rezept getestet und muss leider sagen, dass deine Mengenangaben nur für meinen Sohn und für mich gereicht haben. Meine Gögain musste in die Röhre schauen.
Die Riefkoken waren Ruckzuck weg, weil soooo lecker. Ich habe mich auch genau ans Rezept gehalten, bis auf ein wenig Pfeffer aus der Mühle. (Bild folgt)
Vielen Dank
flabi
habe Heute dein Rezept getestet und muss leider sagen, dass deine Mengenangaben nur für meinen Sohn und für mich gereicht haben. Meine Gögain musste in die Röhre schauen.
Die Riefkoken waren Ruckzuck weg, weil soooo lecker. Ich habe mich auch genau ans Rezept gehalten, bis auf ein wenig Pfeffer aus der Mühle. (Bild folgt)
Vielen Dank
flabi
boston1 
sagt:
sagt: 21.01.2009 23:10
Hallo Friedhelm,
vielen Dank für Dein Rezept. Genauso hat meine Mutter die Kartoffelpfannekuchen gemacht. Kann ich nur empfehlen. Lecker!
Liebe Grüße,
Boston
vielen Dank für Dein Rezept. Genauso hat meine Mutter die Kartoffelpfannekuchen gemacht. Kann ich nur empfehlen. Lecker!
Liebe Grüße,
Boston
Be-Kir 
sagt:
sagt: 03.07.2009 20:57
Hallo,
die Kartoffelpuffer (unter dem Namen kenn ich sie :-) )waren super lecker. Dazu gabs Apfelmus
LG
Petra
die Kartoffelpuffer (unter dem Namen kenn ich sie :-) )waren super lecker. Dazu gabs Apfelmus
LG
Petra
20.07.2009 16:07
Moin Friedhelm,
das war das erste Rezept aus unserem Reibekuchenbuch. Einfach himmlisch und suuuuuuuper lecker. Habe gerade das entsprechende Bild dazu hochgeladen und abgeschickt. Hoffe, dass es gut geworden ist und bald freigeschaltet wird.
Liebe Grüße von
Helmut
das war das erste Rezept aus unserem Reibekuchenbuch. Einfach himmlisch und suuuuuuuper lecker. Habe gerade das entsprechende Bild dazu hochgeladen und abgeschickt. Hoffe, dass es gut geworden ist und bald freigeschaltet wird.
Liebe Grüße von
Helmut
12.08.2009 18:33
Genuß13
sagt:
sagt: 03.09.2009 15:44
Einfach top! Danke- in Franken nennen wir sie Baggers!
Lavendula_ 
sagt:
sagt: 04.09.2009 19:43
Hallo Friedhelm,
deine Riefkoken sind köstlich! Habe die doppelte Menge gemacht und 4 Eier und 250g Klatschkies (Quark) zum Binden drangemacht.
Es gab Pumpernickel mit Butter und Apfelkraut , Apfelmus und ein kühles Pils dazu.
Muss schon sagen - ein ehrliches Lob von einer bayrischen Köchin an dieses bergische oder rheinische Spezialität. Sehr köstlich!
Werde das Rezept jetzt kapern und in meiner Familie als Reiberdatschi verkaufen. Darf ich das?
LG
Lavendula_
deine Riefkoken sind köstlich! Habe die doppelte Menge gemacht und 4 Eier und 250g Klatschkies (Quark) zum Binden drangemacht.
Es gab Pumpernickel mit Butter und Apfelkraut , Apfelmus und ein kühles Pils dazu.
Muss schon sagen - ein ehrliches Lob von einer bayrischen Köchin an dieses bergische oder rheinische Spezialität. Sehr köstlich!
Werde das Rezept jetzt kapern und in meiner Familie als Reiberdatschi verkaufen. Darf ich das?
LG
Lavendula_
28.02.2010 22:49
Quark an Riefkoken/Reibeplätzchen/Kartoffelpuffer?????
Na, ja, jeder wie er mag.
Gruß Pepi
Na, ja, jeder wie er mag.
Gruß Pepi
Dowafu
sagt:
sagt: 15.03.2010 16:59
Geht wirklich schnell und ist sehr sehr lecker.
Schmeckt fast wie bei Mama
Schmeckt fast wie bei Mama
krizzl
sagt:
sagt: 08.04.2010 19:40
schmecken wirklich sehr sehr lecker diese Kartoffelpuffer.
Für meinen Geschmack könnte noch ein wenig mehr Zwiebeln rein, aber mit deinem Rezept sind sie mir das erste mal gelungen :)
Für meinen Geschmack könnte noch ein wenig mehr Zwiebeln rein, aber mit deinem Rezept sind sie mir das erste mal gelungen :)
08.04.2010 22:04
Hallo zusammen,
Freud mich das es euch schmeckt, esse sie selber gerne für
mein Leben.
Freud mich das es euch schmeckt, esse sie selber gerne für
mein Leben.
03.07.2010 15:41
Hallo Friedhelm,
so mache ich meine Reibekuchen auch u. dann Apfelmus dazu.
LG Gudrun
so mache ich meine Reibekuchen auch u. dann Apfelmus dazu.
LG Gudrun
Bernie1980
sagt:
sagt: 02.08.2010 09:24
Total lecker und easy zu machen! Danke hierfür.
LG
Bernie
LG
Bernie
Marc_O
sagt:
sagt: 07.08.2010 17:40
Am "'Einfachsten" ist immer noch am "Besten" :-) genau so...
elisadoolittle
sagt:
sagt: 12.08.2010 00:06
Genau! Genauso müssen die sein!
SUPER REZEPT!
Ich hab auch schon mal mit Porrescheiben variiert, oder mit geraffelter Zuchini, alles lecker....aber am Besten ist immer noch
dieses Original-Rezept!
Natürlich muß man anschließend die Küche putzen ;-(
aaaaaber das Ergebnis wiegt die Arbeit auf!
Mit Margarine spritzt es nicht so, aber die Plätzchen werden schneller schwarz als wenn man PflanzenÖl nimmt.
LG
Elisa
SUPER REZEPT!
Ich hab auch schon mal mit Porrescheiben variiert, oder mit geraffelter Zuchini, alles lecker....aber am Besten ist immer noch
dieses Original-Rezept!
Natürlich muß man anschließend die Küche putzen ;-(
aaaaaber das Ergebnis wiegt die Arbeit auf!
Mit Margarine spritzt es nicht so, aber die Plätzchen werden schneller schwarz als wenn man PflanzenÖl nimmt.
LG
Elisa
15.08.2010 14:21
Hallo zusammen,
es freut mich sehr, das es euch allen so schmeckt.
Mach es meisten selber einmal in Monat und da besuchen mich meine
Kinder immer gerne, wenn es ums Leckere Essen geht.
LG. Friedhelm
es freut mich sehr, das es euch allen so schmeckt.
Mach es meisten selber einmal in Monat und da besuchen mich meine
Kinder immer gerne, wenn es ums Leckere Essen geht.
LG. Friedhelm
Minimuffin
sagt:
sagt: 18.09.2010 18:56
Super Rezept,
danke für dieses schöne einfache Reibekuchenrezept! Hab das ganze Rezept gemacht und den Rest eingefroren. Das nächste Mal, mache ich vielleicht das doppelte Rezept. Kind und Kegel begeistert !
Vielen Dank, das Rezept ist bereits gespeichert und wird jetzt regelmässig gemacht!
Minimuffin aus Madrid
danke für dieses schöne einfache Reibekuchenrezept! Hab das ganze Rezept gemacht und den Rest eingefroren. Das nächste Mal, mache ich vielleicht das doppelte Rezept. Kind und Kegel begeistert !
Vielen Dank, das Rezept ist bereits gespeichert und wird jetzt regelmässig gemacht!
Minimuffin aus Madrid
16.01.2011 18:00
Hallo zusammen,
mache auch immer mehr als genug und den Rest friere ich ein,
so habe ich immer mal Leckere Reibekuchen auf Vorrat.
Gruß Friedhelm
mache auch immer mehr als genug und den Rest friere ich ein,
so habe ich immer mal Leckere Reibekuchen auf Vorrat.
Gruß Friedhelm
koch_back_freund
sagt:
sagt: 05.03.2011 20:01
hmm, die waren so super lecker, außen schön knusprig, innen saftig weich.
werde beim definitiven nächsten mal vielleicht ein ei weniger nehmen, etwas mehr kartoffel.
habe so ein rezept schon einige zeit gesucht, einfach, schnell und sehr gut, danke für's rezept!
werde beim definitiven nächsten mal vielleicht ein ei weniger nehmen, etwas mehr kartoffel.
habe so ein rezept schon einige zeit gesucht, einfach, schnell und sehr gut, danke für's rezept!
quaddel
sagt:
sagt: 19.08.2011 12:38
Hallo Friedhelm,
ich habe dein Rezept gestern Abend ausprobiert. Hat super geklappt und war wirklich lecker! Dazu gab es ganz frischen, selbstgemachten Apfelmus, den ich nebenbei noch gezaubert habe.
Sogar mein Vater, der selten von etwas Essbarem begeistert ist, fand das Essen toll.
-> 5*****
Gruß
quaddel
ich habe dein Rezept gestern Abend ausprobiert. Hat super geklappt und war wirklich lecker! Dazu gab es ganz frischen, selbstgemachten Apfelmus, den ich nebenbei noch gezaubert habe.
Sogar mein Vater, der selten von etwas Essbarem begeistert ist, fand das Essen toll.
-> 5*****
Gruß
quaddel
13.09.2011 19:19
Hallo Friedhelm,
die Reibekuchen waren einfach PERFEKT. Außen schön knusprig und innen schön saftig, genau so wie wir sie gern mögen.
Habe Apfelmus dazu gemacht und jeder hat geschlemmert bis zum umfallen.
Danke für das leckere Rezept, werde meine Reibekuchen nur noch nach diesem Rezept machen.
Bilder sind auch schon unterwegs.
LG Bärbel
die Reibekuchen waren einfach PERFEKT. Außen schön knusprig und innen schön saftig, genau so wie wir sie gern mögen.
Habe Apfelmus dazu gemacht und jeder hat geschlemmert bis zum umfallen.
Danke für das leckere Rezept, werde meine Reibekuchen nur noch nach diesem Rezept machen.
Bilder sind auch schon unterwegs.
LG Bärbel
13.09.2011 22:33
Hallo zusammen,
es freut mich sehr das es euch Schmeckt, habe heute auch wieder ein paar gemacht.
Nur leider darf ich nicht so viel von Leckeren Riefkoken machen, finde den
nie ein Ende. Aber Hauptsache euch Schmecken sie gut.
Euer Friedhelm
es freut mich sehr das es euch Schmeckt, habe heute auch wieder ein paar gemacht.
Nur leider darf ich nicht so viel von Leckeren Riefkoken machen, finde den
nie ein Ende. Aber Hauptsache euch Schmecken sie gut.
Euer Friedhelm
maeselchen
sagt:
sagt: 24.09.2011 04:33
Hallo Friedhelm,
mein Teig war sehr flüssig obwohl ich mich an dem Rezept gehalten habe. Vielleicht habe ich die falsche Eiergröße (L) genommen. Welche sollte man denn für das Rezept nehmen?
maeselchen
mein Teig war sehr flüssig obwohl ich mich an dem Rezept gehalten habe. Vielleicht habe ich die falsche Eiergröße (L) genommen. Welche sollte man denn für das Rezept nehmen?
maeselchen
kellerkind_09
sagt:
sagt: 15.01.2012 11:08
Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept !
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