Henglein
Rama Cremefine
| Makkaroniauflauf mit Auberginen
)
| 350 g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salz | |
| Öl | |
| 350 g | Aubergine(n) |
| 350 g | Tomate(n) |
| 100 g | Schalotte(n) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer | |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 3 EL | Butter |
Zubereitung
Makkaroni im Salzwasser ca. 10 Min. kochen, abgießen und abtropfen lassen. In die kochenden Makkaroni etwa 1 EL Öl geben.
Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 10 Min. ziehen lassen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, vom Stielansatz befreien, enthäuten und vierteln.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform fetten.
Die Schalotten schälen, klein hacken und im Öl glasig dünsten. Nach und nach die Auberginenscheiben darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Die Gemüsebrühe dazugießen. Das ganze mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Makkaroni, Auberginengemüse, Tomatenstücke und die Hälfte vom geriebenen Käse in die Form schichten. Den restlichen Käse darüber streuen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen. Das Ganze sollte jetzt noch 30 Min. durchziehen, bevor der Auflauf im Ofen etwa 25 bis 30 Min. überbacken wird.
Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 10 Min. ziehen lassen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, vom Stielansatz befreien, enthäuten und vierteln.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform fetten.
Die Schalotten schälen, klein hacken und im Öl glasig dünsten. Nach und nach die Auberginenscheiben darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Die Gemüsebrühe dazugießen. Das ganze mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Makkaroni, Auberginengemüse, Tomatenstücke und die Hälfte vom geriebenen Käse in die Form schichten. Den restlichen Käse darüber streuen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen. Das Ganze sollte jetzt noch 30 Min. durchziehen, bevor der Auflauf im Ofen etwa 25 bis 30 Min. überbacken wird.
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Ich war angenehm ueberrascht! Ich dachte erst, kein Olivenöl, kein Oregano, das wird doch bestimmt langweilig. Aber es war total lecker! Eine kleine Veraenderung habe ich allerdings vorgenommen: Ich habe die Tomaten mit Tomatenmark, Bruehe und 1/2 gewuerfelten Paprikaschote gekocht und diese Sosse statt nur der Tomaten in den Auflauf geschichtet....
LG aus Peru
Pasi
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