Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Fenchel - Pinienkerne - Risotto
)
| 75 g | Reis, (Risottoreis) |
| 50 g | Lauch |
| 50 g | Fenchel |
| 30 g | Pinienkerne |
| 100 ml | Weißwein |
| 500 ml | Gemüsebrühe, evtl. mehr |
| 3 EL | Parmesan, geriebener, gehäufte EL |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Fenchel waschen und grob würfeln.
Butter zerlassen und das Gemüse leicht andünsten. Reis zufügen und kurz mit rösten. Mit dem Weißwein ablöschen. Nach und nach die Brühe dazu gießen und unter Rühren gar werden lassen.
Zum Schluss Parmesan und die gehackten Pinienkerne untermischen.
Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter zerlassen und das Gemüse leicht andünsten. Reis zufügen und kurz mit rösten. Mit dem Weißwein ablöschen. Nach und nach die Brühe dazu gießen und unter Rühren gar werden lassen.
Zum Schluss Parmesan und die gehackten Pinienkerne untermischen.
Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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