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Herzhafter Zucchini - Strudel
Zutaten
| 500 g | Zucchini (geschält, längs geviertelt, in Würfel geschnitten) |
| 100 g | Champignons (geputzt, in dünne Scheiben geschnitten) |
| 1 | Zwiebel(n), (fein gehackt) |
| 100 g | Schinken, gewürfelt (roh) |
| 1 EL | Liebstöckel, (gehackt) |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Rosmarin, (gehackt) |
| Salz und Pfeffer, (schwarz) | |
| 3 | Ei(er) |
| 20 g | Parmesan, (gerieben) |
| 150 g | Käse, geriebenen ( z.B. Emmentaler) |
| 1 Paket | Blätterteig, (275g) |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zucchini, Pilze, Zwiebel und Schinkenwürfel darin anbraten.
Gewürze zufügen und ohne Deckel ca. 10 Minuten garen.
Erkalten lassen.
Anschließend 2 Eier und den Parmesankäse unterrühren.
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Das Gemüse darauf gleichmäßig verteilen.
Aufrollen und die Ränder mit dem dritten Ei (verquirlt) bepinseln und gut andrücken.
Mit dem restlichen Ei die Rolle bestreichen.
Der Strudel wird bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten gebacken.
Zucchini, Pilze, Zwiebel und Schinkenwürfel darin anbraten.
Gewürze zufügen und ohne Deckel ca. 10 Minuten garen.
Erkalten lassen.
Anschließend 2 Eier und den Parmesankäse unterrühren.
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Das Gemüse darauf gleichmäßig verteilen.
Aufrollen und die Ränder mit dem dritten Ei (verquirlt) bepinseln und gut andrücken.
Mit dem restlichen Ei die Rolle bestreichen.
Der Strudel wird bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten gebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Finds ein tolles Rezept!
Danke, ich werds gerne demnächst nachmachen.
LG Burgi
Danke, ich werds gerne demnächst nachmachen.
LG Burgi
Hallo,
ein wirklich leckeres Rezept.Zucchini und sämtliche Kräuter aus dem Garten kamen zum Einsatz.
Geschält habe ich meine eigenen Zucchini nicht, da sie nicht gespritzt sind und eine ganz zarte Haut haben.
Grüßle Gisela
ein wirklich leckeres Rezept.Zucchini und sämtliche Kräuter aus dem Garten kamen zum Einsatz.
Geschält habe ich meine eigenen Zucchini nicht, da sie nicht gespritzt sind und eine ganz zarte Haut haben.
Grüßle Gisela
Mmmhh lecker und ganz schnell gemacht! Die Füllung ist ja blitzschnell zusammengemixt :-) Am nächsten Tag hat mir der Strudel (kalt) fast noch besser geschmeckt als warm. :-)
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Lubu
10.08.2008 17:53 Uhr